第276节 胡馨儿一步登天（第2页）
她选了两名伶俐的丫头，还有二名孟氏的习武侍女，刘珊妤也将家规告诉给她听，正是孟之祥的要求：“各得其所，各司其职，各尽其力，互相尊重！”
“比如不得无故体罚下人，如有过错，要指明过错，再行惩罚，惩罚也少用肉刑，以关禁闭、扣钱、写检讨为主。”刘珊妤解释道。
看来，孟宅不同于其它的大宅院，或许做孟之祥的女人，也是不错的！
胡馨儿这一身装扮下来，真是容光焕发，胡馨儿看着镜中的自己，简直不敢相信自己这么美！
当晚，她精心打扮过，孟之祥一看，惊为天人，再次变身为猛之祥！
……
时间过得很快，孟之祥忙忙碌碌，之后他回步军司点卯上班，销了假，很快就到了他的烤肉回馈专场之日，除了店里消费前一百名的顾客，还有孟之祥的步军司的同僚、朋友们，从上午起就有人到来，待到下午后，关起门来热闹！
为了保证专场专用，前几天就出了通知说有新人借场地结婚，因此本日恕不接待外客。
上午时到达的客人们看到了牵出了二头挂着彩球披着绿缎的牛只，这是今晚的主角，绕场一周后即行宰杀。
宰杀后进行各种腌制处理，放入烤窑里烤制，又或者是焖煎炒炖，待到饭点时，牛肉流水价地送上来，整个“大口吃肉”烤肉店里散发出阵阵的奇异香味，嗅到的人无不食欲大增，垂涎欲滴，哪怕肉店地方宽敞，也难掩气味外泄。
好在是野外，要在城市里，会有麻烦的。
不消说，这个烤肉回馈专场大获成功，其中有一道新菜式是“煎牛排”更是大放异彩。
把牛排切成块状，经过煎制后分发食客，给食客们分发刀叉，以刀把牛排切割成小块，沾上酱汁，吃起来是肉汁丰腴，焦香软嫩又入味，实在是一种极致的感受。
乔掌柜是个美食家，就问孟之祥为什么你家的牛排做得这么好吃，其他人也做过煎牛排，做得不象你家的地道呢？
孟之祥起初不肯说，乔掌柜佯怒道：“你不说，难道你不想要二十万贯了？”
孟之祥立即向资本家跪了，连声道：“不敢，不敢！”
他解释了为什么他家的牛排与众不同，他家的喂牛方式有二种，一种喂的饲料以谷物为主，牛牛每天除了吃，就是睡，使得身体内脂肪肥厚，肉质软嫩细腻，重点是不久养，这样养出牛产出的肉，做成牛排肥瘦适中，口感鲜嫩。
另一种喂牛方式则是饲料和干草，也是其他人的喂牛方式，所以喂出的牛肥肉少，水分也很少，一身腱子肉，肉质偏硬，不适合做牛排。
除此之外，那些人养一头牛从出生到出栏最快也要一年，过长的养殖周期，也使得牛肉肉质变老，用在焖煎炒炖则非常恰可。
还有切割方法也有讲究，煎牛排为了追求鲜嫩的口感，所以通常这块肉会以垂直于肌肉纤维走向的方式切割，通常会选牛躯干上不经常运动的部位来做牛排。
要想从牛身上取下最嫩的部位，就需要专业的技术，而孟家已经有人在孟之祥的指导下做到了这一步，成为了一个拥有精密技艺的工匠。
听到孟之祥的话，乔掌柜道：“你真的是会吃啊！你不做大厨，真是可惜了！”
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