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第87章 酱油真鲜(第1页)

陶湘玉采摘药草花费了一些时间。

当她回到家中时,女儿们已经将晚饭准备妥当,只等她回来开饭。

“阿娘,您回来啦,今日还买了黄瓜呀。”

四丫一见到陶湘玉,便急忙迎上前,帮忙接过她手中的篮子。

陶湘玉面带微笑地说道:“嗯,叫姐妹们一起过来尝尝吧。”

四丫轻咬一口黄瓜,顿时感觉一股清凉沁入心脾,将夏日的酷热被无形涤尽。

她赞叹道:“阿娘,这黄瓜真是清凉极了,既能解暑又能解渴。”

言罢,便将篮中的黄瓜,分发给众姐妹共享。

陶湘玉打趣道:“这会儿已经没那么冰了,要是再早两刻钟,怕是要冰的你嘴里直打哆嗦哩。”

大丫眼中闪烁着疑惑之光。

她轻声探询:“阿娘可是去了北山的溪泉,将黄瓜冰镇过了?”

二丫紧随其后,柔声问道:“阿娘,这些是药草么?莫非也是您在北山采到的?”

三丫也迫不及待地追问道:“阿娘,您这次采到的药草是叫啥名?”

陶湘玉逐一耐心解答了她们心中的疑惑。

当女儿们得悉母亲又一次采集到药草之时,她们的喜悦之情溢于言表。

今天的晚饭是大丫和二丫做的,陶湘玉打算再添一道拍黄瓜。

拍黄瓜哪里少的了酱油?

想到自家的酱油已经步入最后的醇化期,现在应该能够安全食用了。

现阶段,酱油的酿制周期尚未完全达标,陶湘玉也不奢求滋味能有多好。

只要能让菜品增添一抹鲜美,便已足够让她感到满足。

陶湘玉取出筛篓进行过滤,从两个酱坛中分别舀出一小碗酱油。

这两碗酱油在颜色上并无显着差异,皆呈现出琥珀般的深褐光泽。

她用两根筷子,从每个碗中分别蘸取一滴酱油,细致地品尝以辨识它们之间微妙的差别。

第一碗酱油入口的脂感丰腴、咸香四溢,很是能够激发人的食欲。

然而,余韵之回甘稍显短暂,看来还是需要充足的时间沉淀。

从当前的角度来判断,大差不差可以算是成功了。

第二碗酱油的脂感和咸香味都尚且良好,只是其口感中似乎夹杂着一丝苦味。

陶湘玉追溯自己在酿造酱油的过程中,曾使用了两种不同比例的霉菌粉。

那苦味之源,想必是霉菌过量所致,破坏了菌群间的和谐平衡。

失败乃成功之母。

只有通过亲身实践,才能发现问题所在,从而不断进步,因此陶湘玉并不气馁。

此刻,她正沉思着如何补救那一坛未能如愿酿制的酱油。

不过,无论补救措施如何精妙,终究难以掩盖其瑕疵,将来拿去售卖是绝不可能的。

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