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第16章 意犹未尽(第1页)

陶湘玉此时正在厨屋里忙碌着烹饪。

她首先将肥猪肉切割出部分肥肉,用以炼制猪油。

接着,将猪肉切成大小均匀的方块状。

然后,将切好的肉块置于沸水中短暂焯水,以去除血水和杂质,同时避免肉质变老。

再在锅中放入猪油,以小火炒冰糖至融化变色,这一步是给猪肉上色入味的关键。

紧接着,将沥干的五花肉置入锅中,加入预先炒制的糖色、清酱和食盐,再添入葱姜及足量水份覆盖肉块,盖上锅盖,用文火慢炖。

最后,当肉质变得酥软,汤汁变得浓稠时,转大火收汁。

将东坡肉摆放在盘中,浇上浓郁的汤汁,总算是大功告成。

五丫回到家中。

可能是因为没能完成阿娘布置的任务。

她耷拉着脑袋,眼角里带有几丝愧疚,说道:“阿娘,王婶子让我带了一个鸡蛋回来。”

陶湘玉轻轻的接过鸡蛋,准备第二天做蛋花汤。

她宽慰道:“不碍事儿,下回咱家再多送些东西过去,五丫你先洗洗手,准备吃饭啦。”

陶湘玉感觉自己还算幸运,遇到好邻居了。

回头得找个机会,告诉王婶子肥田和插秧的法子。

她人微言轻,有时甚至会遭受一些村民不友善的异样眼光。

哪怕王婶子最后没有采用,应该也不会认为自己是在作妖献丑。

五丫闻到肉味,方才的失落感顿时一扫而光,赞叹道:“啊,怎么会这么香?从屋外就闻着香,进屋都要把我给香迷糊啦。”

“闻起来香,一会吃起来更香。”陶湘玉舀了一瓢水,帮五丫淋湿手掌,浅笑道:“五丫,去叫你几个姐姐先吃饭,甭管手上有什么活计,都等吃完了饭再干,吃饭大过天。”

“我现在就去叫姐姐们。”五丫脚步欢蹦的跑出了厨屋。

对于做东坡肉,陶湘玉可谓是手到擒来。

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