一上午,陆陆续续来了六个。
于是白小芽趁着没客的时候,赶紧做午饭。
她蒸了一甑子米饭,在饭上蒸了一大盘五香粉蒸肉。
蒸肉用的粉是她自己炒的,用糯米和大米,加上花椒、干番椒,以及少量的五香粉在锅里干炒。
五香粉也是她自己磨的,用八角、茴香、肉桂、丁香和胡椒等混合在一起磨成粉。
因为做卤肉,用五香粉会更入味,所以她闲着的时候,磨了很大一罐子。
把米加了料后,在锅里翻炒,直至把糯米和大米炒成金黄色,弥漫出香味,便算炒好了。
然后舀出来再将米磨成粉,加上少许的盐和白面粉搅拌均匀。
她一次性炒了很多蒸肉粉,因为她特别吃粉蒸肉,很下饭的一道菜。
一斤多五花肉,去掉猪皮,切成薄薄的一片,放在大碗里备用。
接着便是切佐料,小葱的葱叶,洗干净切碎,放在肉上,再倒些少许酱油、适量的自制麻辣瓣酱,用手把肉和佐料抓匀。
最后便是放蒸肉粉,不能直接放干的,否则蒸出来的口感没那么好。
先要抓一些干的蒸肉粉出来,加少许热水搅拌均匀,保证粉吸收了水份没那么硬。
再把吸了水的蒸肉粉放在肉里面抓匀,确保每片肉都裹上粉。
肉准备好后,便是弄配菜了,将削了皮的黄心番薯切成滚刀块,放在另一个大碗里,把裹好粉的肉一片一片的摆在番薯上,碗里剩的粉一并倒在肉上。
米饭蒸熟后,粉蒸肉也蒸好了。
她顺手煮了一道三鲜虾仁蛋花汤,用金针菜、木耳丝、菌菇片,以及虾仁和鸡蛋,加上大骨汤,煮了一大盆浓白鲜香的汤。
当粉蒸肉和三鲜虾仁蛋花汤都煮好后,馋得江二婶双眼冒绿光。
她砸吧着嘴,唾沫吞了一口又一口。
“小芽啊,我都想在你的饭馆里打工了”她说着话,眼睛死死地盯着碗里的肉,眼珠子都快掉到肉上了。
白小芽笑着道“你呀,你才舍不得二叔一个人在家呢。”
江二婶晃了下头“那倒是,饭菜再好吃,我也舍不得我家那口子。”
饭做好后,也到了午饭的点了,饭馆里的客人又多了起来。
白小芽抽空的时候,刨几口饭。
江玉红也是一样,一边烧火,一边吃饭。
李春花和江二婶,妯娌俩端着饭碗在外面大堂角落吃,眼着客人走了,她们便赶紧放下饭碗过去收拾碗筷。
当江二婶刚收拾完前一桌客人的碗筷,正要端着碗继续吃的时候,有三个院的学子过来了。
其中一人是昨天来过的,那人叫刘文采,表字豫章,平日里与江远山关系很好。
他今天还特地带了两个友人过来,也都是白马院的。
“上遥兄,我又来了。”刘文采笑着走进店里,又向江远山介绍身边的人。
他指了指左手边的青衣男子“这个是县里赵员外家的公子,叫赵金明。”
又指了指另一个“这位是隔壁清宁县苏家的小公子,苏云州,他们也都在我们白马院念学,因为都是今年才来的,所以你还不认识。”
江远山笑着走过来见礼,并说了声“几位请坐,我这就去给你们倒茶。”
在刘文采介绍到赵金明时,刚好白小芽在炒菜,锅里滋啦一声,掩盖住了刘文采的说话声,以至于她没听见。
介绍完后,刘文采正想开口要一碗米线,一抬眼见李春花手里端着的碗,不由得吞咽了下。
“大娘,您吃的这个是什么”
李春花笑着道“我吃的这个是五香粉蒸肉,自家吃的家常饭。”
“能能给我来一碗吗”他笑着问道,“您吃的这个肉,闻着好香啊,着也很好吃的样子。”
江远山笑着走了过来“豫章兄,你想吃我去给你盛一碗过来,今儿个就当我请你。”
江二婶急忙道“我去,二郎你就在柜台前守着便是,二婶去给这位学子盛饭。”
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