小笼包以皮薄、馅多、卤汁重、味鲜为特点,且正因为皮薄,所以揉面时需要费点心思将面团要揉透,如果没揉透就没有韧性,不容易包捏住肉馅。
除了揉面外,肉馅也有讲究,要挑鲜嫩爽滑的前腿肉,而且不能剁得太碎,不然嚼起来没口感。
除了加入料酒葱姜蒜之类的香料搅拌均匀外,好吃的小笼包还有一个小秘诀,那就是加皮冻。
肉皮冻加入的好处是可以形成汤汁,经过高温皮冻完全融化,汤汁最大限度被包裹着,一口咬下去汤汁满盈。
此时蒸笼里,包子只只似宝塔,底部透着微黄的油色,扑鼻的香气随着淡淡的烟雾飘散出来,勾得人食欲大动。
沈榆川夹起一个热腾腾的小笼包咬了一口,薄薄的皮破开后,鲜咸的汁水争先恐后流出来,内馅和外皮的完美结合瞬间将味蕾征服
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皮冻都是用梨欢专门用鸡肉和猪瘦肉熬成的,口感自然也油润,比普通皮冻更加鲜美。
小笼包里面的肉馅嫩滑十足,肥瘦适宜,面皮柔软却有嚼劲,裹着肉汁,咸香得当,咬在嘴里刚好中和了南瓜羹的甜味。
沈榆川两口就吃完了,腮边微鼓,没等梨欢开口问就先点头,声音囫囵“你做的很好吃。”
或许是相处久了一点,他慢慢放松了些,话稍微多了,表情也不像刚刚那么僵硬严肃。
做出来的食物能得到别人认可和喜欢,对一个爱烹饪爱烘焙的人来说就是最大的幸福和鼓励。
梨欢好心情地点头“好吃你可以多吃一点,我一个人也吃不完。”
“嗯。”
沈榆川被她盯着,紧张地连正常咀嚼的动作都磕磕绊绊起来,面色突然微微浮红,三两下就将嘴里的食物咽下去了。
“谢谢。”他舔舔嘴唇,声音带着难掩的羞赫和尴尬。
梨欢忍不住想笑,好像才一见面开始,这人说谢谢的次数都不下五六次了。
原本在她眼里高冷成熟的男人,此刻变得有点反差的可爱。
“吃个早餐而已不用谢。”
吃过早餐后沈榆川就算再想留下也没有借口了,但这小小一段时间的相处已经足够他拆分成无数个瞬间去回忆。
“我们加个联系方式吧,等我考虑好了,到时候会通知你结果的。”梨欢掏出手机冲他摇摇。
“好。”
两人扫完码后,渐渐有客人来了,梨欢赶忙对他点了下头“那就下次再见了,我先去忙了,拜拜。”
沈榆川握着手机,看着她离开的背影,低低的声音随风飘远。
“嗯,下次,再见。”
赵砚在车里翘以盼,终于看到了他们沈总那与众不同的身影,当即从车上下来,边开车门边旁敲侧击问道:“沈总,还顺利吗?”
沈榆川高冷地斜了他一眼,默不作声坐了进去。
赵砚:不说话,那这意思是顺利还是不顺利啊?沈总的心思怎么越难猜了。
“沈总,去公司还是回去。”赵砚上了车,转头问了一句。
沈榆川将胶水似的视线慢吞吞收了回来“回去吧。”
“好的。”
司机启动引擎,车子涌入车流中,化为一个黑点越来越小,最终消失在街道上。
沈榆川无声地靠在后座上,望着窗外不断变换的景色,明明灭灭的阳光透过玻璃打在他线条流畅完美的侧脸。
突然,神色淡淡的男人薄唇扯出抹难掩的笑意,刹那间眸中冰霜初融,整个人表情柔和得不可思议。
赵砚正给沈清源汇报进展,一抬头就从后视镜中看见沈榆川这副表情,惊呆得后背一凉。
沈清源的消息又了过来——“怎么样?沈榆川现在什么状况?”
赵砚斟酌了一下,中肯地回复——“很诡异的状况。”
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