:至于另外一间铺子,魏若打算开个卤味铺子。
魏若观察过了,附近都没有好的熟食店,而府城的人对美食是有一定的追求的,只要味道好,价格高一些也是能卖得韩浩的。
秀梅问魏若:“小姐,卤味铺子你不会是打算让我来掌勺吧?”
紧接着秀梅嘟囔道:“小姐我倒是乐意做这个老板娘,可要是我做掌勺了,谁来照顾你?小姐我可不能离开你,要是我离开你,你被人欺负了怎么办?我放心不下!”
“我可舍不得让你当卤味铺子的掌勺,不过最开始的时候还得你来帮忙,后面我们培养起了好的伙计后,我们只需要掌握住卤的配方即可,做卤味的工作自然是交给伙计来做的。”
好的卤味的关键在于卤,好卤离不开好酱,魏若有好酱,也有好的调味料,也有好的卤味配方。
“那就好,暂时忙碌一阵没问题,只要小姐你别一直把我放店里就成!”
比起做老板娘,秀梅更想要跟在魏若的身边照顾。
“我可不舍得,你想去我还不想放人呢!除非你以后嫁人,不然我可不许你去别处!”魏若道。
“谁要嫁人了?我才不嫁人呢!我以后一辈子陪着小姐!”
“好好好,只要你以后还是这个想法,那就我们俩一起打一辈子的光棍。”魏若笑道。
然后魏若拉着秀梅回马车上:“走吧,去筹备起来,我们有得忙了。”
二人一道回了天沁园,而后魏若就将事情安排了下去。
还是和之前一样,买卖店铺、筹备店铺开张的事情魏若没有自己亲自出面,而是全部都交给许柱山去办。
而后魏若和秀梅跟天沁园的厨娘借了厨房使。
天沁园的厨娘一开始还不敢给魏若用,倒不是怕她用坏,而是因为魏若是他们夫人的贵客他们不敢怠慢。
要是让夫人知道客人们自己做吃的,他们厨房没尽到责任,他们可吃不了兜着走。
直到魏若说明了他们是有事情要办,不是为了自己做饭吃,厨房才同意。
天沁园的厨房很大,比校尉府的厨房大了好几倍,里面各种厨具和调味料都比校尉府的厨房要齐全得多。
这让魏若和秀梅喜出望外,省去了她们去外面采买各种调料的麻烦。
于是二人一头扎进了厨房里,开始研究卤味。
忙忙碌碌了两天,魏若和秀梅一起调配出来一个让二人都满意的卤子。
“小姐,用这个卤子烧卤味,一定能热卖!”秀美信心满满道。
“我们先去卤些猪耳朵和猪尾巴。”魏若道。
这一带的百姓不怎么吃猪大肠猪肚一类的东西,但是猪头尾巴还是会吃的。
这些部位相对便宜,成本低,而且这些部位卤好了并不比其他部位味道差。
“嗯!”秀梅一脸兴奋地端着装有调配好的卤汁的陶盆进了厨房。
做卤味时间一定要够,时间短了肯定不行,所以晚上的时候焖下去,等到第二天早上再盛出来,才够入味。
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