小刀虽然分割时不太便利,但是能分割的比较仔细,每一块肉都能很好的区分,连骨头上连着的肉都剔了下来。
萧不凡精挑细选,将整根脊骨上连着的肉条剔下来,这条肉是整个生物上最细嫩的部位。
也被别人称之为里脊肉。
萧不凡将剔下来的里脊肉,分割成统一长度宽度的长条,然后放在一旁备用。
随后将韵儿寻回来的两种盐,都拿出来尝了一点,味道相差的不是很大,其中一款盐多了一丝海鲜的腥味。
这就是明摆着告诉自己这款是从海边寻来的。
将盐均匀地撒在肉条上,然后双手均匀地涂抹,将每一根肉条都涂满盐分,腌制肉条在制作过程中,也是很重要的一个步骤。
待到肉条彻底腌制完成后,放在一旁的容器当中,然后将盘子倒扣在容器上,密闭空气隔绝。
将泡在大锅中的白米,加入适量的山泉水,然后迅速搅拌分离,点火起锅加大温度。
让白米保持着一个沸腾的状态…
煮了约莫有个一刻钟的时间,锅内的白米也彻底地沸腾了,随后萧不凡将腌制好的里脊肉下到白米粥里面。
手不能停,快速搅动白米粥,肉条在被白米粥包裹的期间,迅速受热变熟。
萧不凡不停地搅动着白米粥,让里面的里脊肉受热均匀,同时还在想着一些事情…
“这要是有把葱花什么的…加点香油什么的,要是再能有几颗皮蛋之类的加进去,那不妥妥就是一碗皮蛋瘦肉粥吗?”
“想想就要流口水啊…再配上锅贴、生煎、小笼包之类的主食顺一顺,那小生活不得美死啊…”
搅拌过后,盖上锅盖焖煮个5分钟就可以彻底开锅了。
时间一到,萧不凡立马开锅,令人嘴馋的味道就从锅内飘了出来,这味道简直是欲罢不能啊。
萧不凡舀起一勺自己品尝了一下,每道菜的第一口,厨师享有第一口永久品尝特权。
味道刚刚好…
然后就迅速出锅,给大伙几个都舀了一碗尝一尝,保证每一碗中都有足够量的米粥与瘦肉。
毕竟可是加了整整一条的里脊肉。
萧不凡也不客气地给自己舀了一碗,大口大口地吃了起来。
不过这瘦肉粥确实没有前世的瘦肉粥味道好,可能腌制瘦肉的调味只有盐巴,没有提鲜的耗油、生抽、老抽这种增加底味的。
味道还是会偏淡一些…
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