接着把葱洗干净,麻利地把葱捋齐,“嚓嚓嚓”。
把翠绿的葱花也放在肉末上面,还倒了一点点微辣但很香的辣椒面放上面,然后烧一勺滚烫的油淋在上面,“滋”的一声,葱花和辣椒面的香气便瞬间被激发,香味直扑鼻底。
然后继续搅拌均匀,葱花肉末馅就已经调好了。
苏盼盼看着这肉馅,满意的点点头,又转身打开锅盖,看看里面的面发的怎么样了。
“不错,已经两倍大小了,可以了。”苏盼盼自言自语的碎碎念着。
她把发好的面团从锅里取出,放在案板上反复揉搓,排出气泡,直到面团变得光滑有弹性。
接着,她将面团搓成粗细均匀的长条,然后切成大小相等的剂子。
然后把剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
她左手托着面皮,右手用勺子舀起一勺调制好的葱末肉馅,放在面皮中间。
她熟练地捏起面皮边缘,从一侧开始,一点点地收口,大拇指和食指灵活地动着,不一会儿,一个漂亮的包子就成型了。
包了差不多半个多时辰,她数了数大概有80多个包子。
刚好面团和馅用完了,苏盼盼心里得意的很,对自己的手艺那是相当的自信。
哈哈,又给娃露一手,期待着他们吃到包子的感觉。
门外,时不时传来,几个孩子和狐狸精玩的笑声,特别是扎着冲天辫的小月月,一直在咯咯笑。
在锅里加水,上面架上竹篦子,把包子都均匀的摆上去。锅很大,一层都可以摆20多个,摆了两层,分两次蒸。
终于,又香又大的肉包子蒸好了。香味飘的老远。
狐狸精闻着味就来了,孩子们也循着香味就往厨房跑。
“哇,娘,这是什么馅的包子啊,太香啦!”扎着冲天辫的小月月瞪着大眼睛,满脸的馋相。
“这是娘做的肉包子呀,现在还太烫了,等会吃,我再打个汤,做好就吃晚饭。”苏盼盼笑道。
“娘,您怎么会做这么香的包子呀,以前你都从来没做过呢!”孩子们惊讶地问道。
“哈哈,娘在镇上看人家卖包子,就想也做给你们尝尝,没想到娘有点天赋。”苏盼盼一边说着,一边把热气腾腾的包子拿碗装起来。
浓郁的肉香味已经伴随着水蒸汽飘散出来。
孩子们迫不及待地围了过来,眼睛直勾勾地盯着包子,小手忍不住想去抓。
“别急别急,小心烫着,等会吃哈。”苏盼盼赶忙说道。
这边锅里下入清水,水烧开后,打了三个鸡蛋,搅拌成蛋液,倒入进去,撒入葱花。然后放盐,胡椒粉,淋入一点香油。
一道清爽可口的蛋花汤就好了。舀了起来装盆,端到厅堂桌上,包子也随即端上来了。
只见那包子白白胖胖,圆润饱满,表皮光滑还透着肉汁浸润的油光,散发着阵阵诱人的香气。
孩子们此时已经全然顾不上包子的滚烫,大口咬了下去。刹那间,滚烫的肉汁立刻在嘴里四溢开来,孩子们被烫得直哈气,被烫了还想继续咬下一口。
肉馅蒸出的汤汁混合着香菇的鲜香,笋干的脆嫩,还有虾皮的鲜味,每一口都鲜掉眉毛。每一口都能吃到满满的肉粒,超级有满足感。
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