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第13章 堆积如山的辣酱(第1页)

“陈致远”

被点名的陈致远,现自己惨遭围观。

王福全几名学徒在吧台那回头,目光不善,他们对吧台里的主厨有些摸不清底细,可是对刚刚口口声声撇清说不是店小二的家伙,很直白的露出了凶相。

“去帮我买一版腐和一斤猪肉回来。”

陈致远连忙应是,一溜烟跑掉,可没多远刚挤出店门的围观人群圈,他就哎呀拍大腿“忘记要钱了。”

个人面板,金钱这样显示

银2两

铜196文

这就是他两天积攒的新人第一桶金,妥妥的血汗钱。

不过,买一版腐也花不了几文钱,不管哪个时代,腐都是平民化的廉价食材。陈致远这两天认熟了半个锦官城,野外也跑过一两趟,知道街头恰好有一家老字号腐店,品质经他鉴定非常不错,卖腐的阿婆年轻时人称腐西施,当然,这是阿婆笑呵呵告诉他的。

“就是猪肉太贵了啊”陈致远心痛无比。

餐馆。

夏言显得慢悠悠的,先找姜葱,切好备用。

简单日常的食材,店里还是有储备的,只可惜这家店虽然按照东京的一成不变复制过来,但碍于世界规则,现代化的厨房设备如冰箱、料理机和微波炉这些,通通没有。

就连炉灶也

嗯,土灶。

低头打量几眼灶台,燃料不限于木柴,煤炭在灶肚里已经处于高温灼烧状态,来火力是不用他担心的了。

是该考虑用什么食谱了。

瓣酱酿苦瓜不是不可以,熟练度上来后,做出任务要求的不低于8o分、黑暗指数不低于轻度很轻松。

但夏言想换点新鲜的,顺势一波个人菜单。

恰巧,腐相关的菜式,就是夏言最有信心也是平时练最多的,没办法,谁叫霓虹人到店点餐,并且点麻婆腐的概率高到九成以上,对腐料理足够精通那也是迫不得已的营业啊。

如果说瓣酱酿苦瓜,是突如其来,突奇想的小店子。

那么,现在夏言打算要做的这道菜,就是自己真正的招牌菜了。

“腐,猪肉。”

王福全一群徒弟低声议论。

“师傅经常说,腐和猪肉是绝配,荤素结合,就算厨艺马马虎虎也可以做的非常好吃。”

“最简单的食谱,应该就是类似肉沫腐的做法吧”

“嘿嘿,咱们师傅有一道拿手菜,也是腐搭猪肉,不过所用的技法却是酿,把青葱、肉沫混合的馅料,塞到嫩滑的腐里,手要巧,别弄碎了,然后放到蒸锅里蒸熟,最后蘸着酱油吃,啧啧那味道,绍安师傅吃过后都赞不绝口啊”

不久,陈致远带着食材,大声喘气,返回餐馆。

“夏店长,给。”

打开纸包,夏言见腐很完整,点点头“辛苦了。”

他掉头去洗肉。

只可惜没有现代的料理机代为碎肉,想用肉沫的话,只有手工剁斩。

还好我升级了刀功

察觉到王福全时不时眯眼过来,夏言暗暗凛然,在这些老辣的主厨眼皮子底下,真是一个细节处理不好都要露馅。

“「花刀」要谨慎的用”

有了一次的控制经验,这次夏言心里没那么虚,轻吸了一口气,“梆梆梆梆梆梆”

持握双刀,开始对案板上的肉块剁斩。

没有一丝一毫的炫技成分,就是很普通的基础刀功演绎,两把方形厨刀在夏言的手中,交替提起又劈落,刀刃与木头案板碰撞出悦耳的声音。

“好像和我们平时练的基本功,没什么不同啊。”一名学徒闷声说。

随身淘宝:八十年代美食致富  哈利·泽维尔[综英美]  大橘为重[综英美]  [综]菲妮丝  神背后的妹砸  破产男配不想跟我分手  叶龙渊夏芷若龙渊战将  世界树的游戏  星际第一女神:御厨驾到  无敌丹武重临  玛奇玛小姐不想成为咒术师  穿成反派城主心尖宠  全球直播,我的仙秦帝国被曝光了  甩了我后,女友追悔莫及  第三次重生  应是暗香盈袖  老公虐我千百遍,我顶替了老公白月光,他追妻追到火葬场  姑娘你不对劲啊  我竟然能预知未来  和未来顶流组cp后我火了[书穿]  

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