听自己兄弟逐一报出做红烧狮子头的主料跟配料,蔡六高兴得嘴角扬起一抹灿烂的笑容,急忙将宣纸铺好,取了毛笔出来,将自己兄弟所说,逐一都记下。
“兄弟,你不愧是迎客楼的大厨,哥哥对你佩服得五体投地。”
赵麻子终于吃撑,放下筷子,也将目光放在蔡六那兄弟身上:“兄弟,你确定,方义生做这红烧狮子头时,只用了这些材料吗?”
“蔡六哥,你这朋友是什么意思。”赵麻子质疑的话,叫蔡六那兄弟当下就变了脸,“既然不相信我,又何必找我帮忙。”
蔡六气得恨不得脱了自己的臭袜子,去堵住赵麻子那张臭嘴。
“老赵,这么好吃的菜都塞不住你的嘴吗?”
“兄弟,对不起,我不是那个意思。”赵麻子知道自己惹怒蔡六那兄弟了,摆出一张笑脸来赶紧赔罪。
好在蔡六那兄弟与蔡六有光着屁股下河摸鱼的情谊,并未做过多的计较,便拿了筷子夹起碗中的卤猪耳吃。
咬了那么一两口,只见他瞪圆了一双眸子,一脸不可思议的表情,停顿了一下,又继续吃,大口大口将一块猪耳吃进了肚子里。
“蔡六哥,这卤肉的配方是谁发明的?妙,甚妙,咱们大风王朝,可没这种吃法,发明这卤肉配方的,一定是位厨艺高超的大厨。”
蔡六道:“是谁发明的,我哪里知道。”
自己兄弟如此夸赞那卤肉配方,令蔡六嫉妒得红眼。
凤痞子是交了什么好运,竟然弄到了这等绝好的菜肴配方。
“兄弟,你快给我说说,这卤肉配方里都有些什么香料?”
蔡六那兄弟眯着眼睛,回味了一番卤肉的滋味,这才道:“草果,甘草,八角,冰糖,花椒,辣椒,葱姜蒜,桂皮,茴香,米酒,酱油,应该就是这些了。”
“兄弟,你别应该啊,给哥哥一个肯定的答案。”
蔡六那兄弟是迎客楼的大厨,自然知道,哪怕是多一种香料,或者是少一种香料,按配方做出来的卤肉,跟不一般猪肉铺的都会有差别,他闭着双眼,再一次回味那卤肉的滋味,半响之后,才睁开双眼将蔡六看着。
“蔡六哥,我肯定,这卤肉配方里就我刚才说的那些香料。”
蔡六逐一记下,面色大喜,“兄弟,辛苦你了,这段时间,你在迎客楼的活儿可忙?”
今日来迎客楼,蔡六有两个目的,一是偷取卤肉跟红烧狮子肉的秘方,二是学凤九爷,挖人家大酒楼的墙角。
“蔡六哥,你说这话,不会是想让弟弟我离开迎客楼,去你那肉摊子帮忙吧?”蔡六那兄弟在迎客楼做大厨五六年了,掌柜的薛才万待他又极为不错,他是舍不得离开这金窝窝的。
“如果是这样,蔡六哥,弟弟我怕是要叫你失望了,不是弟弟我不讲兄弟情义,而是弟弟我也有一家子人要养活,断不可少了迎客楼这份工钱。”
“兄弟,你别误会。”蔡六了解自己兄弟的个性,早知道,无法彻底挖他离开迎客楼,所以退而求其次,“哥哥只需要你闲暇时,去哥哥那里做事,并不是要你离开迎客楼,放心,咱们是自家兄弟,你去哥哥那里做事,哥哥绝对不会亏待你,一个月赚的钱,分一成给你。”
分一成?
蔡六那兄弟有些心动。
卤肉与红烧狮子头做成功,蔡六那肉摊子的生意必不会比不一般猪肉铺差,生意火爆,一个月赚的钱必然不少,就算分一成,那也是一大笔钱。
“蔡六哥,你刚才说,分一成利给我,可是当真的?”
“你我是兄弟,我怎么会骗你。”蔡六拍着胸膛保证。
“兄弟,你若是不相信,哥哥我可以立个字据给你。”
正好有文房四宝在手边,蔡六立下字据,白纸黑字,他那兄弟才将字据收起来,点头应了:“迎客楼这边,下午才有我的活儿做,上午,蔡六哥,我可以去给你帮忙。”
偷取了配方,雇了厨师,蔡六心思转了转,又与赵麻子商量合伙之事。
“老赵,反正咱们现在都没有生意做,不如学一学柳氏美食斋与不一般猪肉铺,将两家铺子合成一家铺子。”
蔡六手上握着卤肉跟红烧狮子头的配方,赵麻子自然愿意与他合作,当下便点了头。
“蔡六哥,咱们合作是可以,但是盈利后,如何算分成?”
蔡六拍了拍自己兄弟的肩膀,对赵麻子道:“其中一成的利润,我给了我这兄弟,剩下的九成利润,老赵啊,咱们四五分,你四,我五,你若是同意,咱们就干。”
赵麻子皱起眉头来,显然是不满意。
“蔡六哥,你五,我四,这有欠公平吧,你别忘了,今儿个,我去不一般猪肉铺买卤猪耳跟红烧狮子头,遭了凤九爷跟小福子多少白眼,还被那两杀千刀的坑了银子。”
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