饼皮跟馅料都完成况下,面工作就简单了。
取一个剂子,裹馅料,然按压到模具里,在放进烤箱里烤出就行了。
林周看了看案台上馅料,又看看外头时时借着喝水看一员工们,想到了一个好办法。
他走到办公区,笑着开口:“馅料跟面皮都准备好了,你们要试试自己做月饼吃吗?”
听到话员工们睛刷下就亮了。
好事?
“要要要,板,做过月饼呢!”
“板你真好,真让们自己动手吗?”
种新奇体验,要到外面一些手作工作室,做一次月饼,怕得花少钱。
想到他们竟然在中秋节天在公司里体验到了!
“简单很,就取面皮包馅料,按压到模具里,烤出就行。”
听着确实什技术量。
事员工都跟在林周面到厨房。
一进门就闻到了香甜馅料味道。
浓郁芝麻香味,红豆绿豆清香,真一下子就月饼香甜那感觉了。
几排着队洗手,然先看林周做出一个月饼,其余在大东帮忙指导下也忙活了起。
林周则露出笑意,跑到一边做鲜月饼了。
鲜月饼一种起酥点心,做法比广式月饼要难。
所谓起酥点心,其原理就用水油皮包干油酥,然再擀成酥皮,制作出点心。
种点心难点在于要求水油皮与干油酥软度相同。
然就会失败。
如果干油酥了,擀时候会戳破水油皮,从而失败。
而水油皮太呢,就分出层了,同样失败。
所以制作时得小心。
林周也第一次做,注意力集中,就空包月饼,就只能想办法让大家都积极参与进了。
样让大家参与感,等吃到月饼时候才会更美味。
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