酒楼开业活动过了,食客减少了许多,但每天一楼二楼皆是满座,比苏南溪预想中的情况还要好很多。
所以接下来的几天她就一直待在后院,研究烤鸭之类的东西。
虽然她空间里的各种材料都很齐全,但还是得提前做了试一下,发现不足及时调整。
因为减轻了日常任务,金道山和轩辕刻倒是悠闲了不少,得知苏南溪又在研究新的美食,立即屁颠屁颠跑去找苏南溪,整日跟在苏南溪身后转。
“师傅,那个什么鸭脖熟了吗?需不需要我来尝下味道?”
“师傅,那个鸭掌我看着也熟了,我先试下毒。”
“……”
他们这波拜师真是赚大发了啊。不仅学得了他们之前闻所未闻过的医术,还日日都有美食相伴,如此幸福的生活导致他们都生出了让师傅给他们养老的大胆想法。
苏南溪没空搭理他们,他们也只是告诉苏南溪一声,嘴里问着其实早就开始上手了。
烤鸭和炸鸡的做法相对要麻烦一些,鸭子拔毛洗净之后砍鸭掌,再用铁钩挂起来晾干身上的水。
而后均匀的刷上料酒、白醋和蜂蜜调制出的脆皮水,风干后再刷,如此反复三次,等晾干后就可以放入烤炉了。挂入烤炉后要随时注意着火候,中途可以再刷几次脆皮水,直至烤熟。
在烤鸭子的闲暇,苏南溪将烤好的面包拿出来晒干,碾碎做成了面包糠。随后把鸡去头去尾去爪,腌制处理好后均匀的裹上面包糠。油温四成热,把鸡放进去炸。
接下来就是最最最灵魂的东西,酱料!
炸鸡的酱料苏南溪就做了一个蒜香酱、其他番茄酱、蜜汁酱和孜然辣椒面都是从空间里拿的现成的。
烤鸭的酱是甜面酱、她试了几次做了三个出来,她已经尝得快失去味觉了,只能待会儿让大家来评选出最优了。
等大功告成,时间已经来到了下午。
杨五杨六将苏南溪准备好的东西都端了过去,烤鸭和炸鸡她一样做了八只,至于卤鸭脖、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭肠鸡肠之类,不够,她又去集市买了一些,一样做了一大盆。
这些东西和佐料全部摆开后,摆满了整整两大张桌子。
“我的天,小妹!你也太厉害了吧!做了那么多东西!”苏青河一边疯狂吞咽着口水一边感叹。
苏南溪瘫坐在凳子上,陆凌悄悄给她捏了捏肩背。三个小孩儿瞧见了也跑过来,扇风的扇风,捶腿的捶腿,服务可谓是十分周到了。
“这个叫炸鸡,酱料我准备了四个口味的。这个是片皮烤鸭,酱料的准备了三份,你们尝一下哪个更好吃,选出味道最好的一个……”
炸鸡外面酥脆,里面肉质鲜美紧实,配上酱料吃的大家恨不得把舌头都给吞了。
片皮鸭是用面皮包上黄瓜条、葱丝和沾了酱料的鸭肉,一口吃下,肉质肥美、黄瓜清脆、葱丝微辛、吃完后口齿生香,让人迫不及待的想吃下一块。
“好吃,要不是南溪啊,我这一辈子估计都吃不上那么多好吃的东西。”苏老汉大笑起来,眼尾褶皱堆叠,更显亲切。
其实苏老汉想说的不是这个,他其实想说要是没有这个孙女,他只怕早就死了都化成一堆白骨了。但此时大家都高高兴兴的,这话说出来难免扰人兴致。
“爷爷,你这顿时间都胖了,我看以后您老人家也跟着黑娃子一起,每天晚上跑跑步锻炼下。”苏青河一边吃一边说。
话音刚落,林婉娘的巴掌就招呼了过来:“你这熊孩子,哪儿有这么说长辈的?”
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