“嗯,这菜做的有点水平了。来几个人把这些全都拿走,接下来到月底都不许使用,做菜不要过分讲究精细。”
姜念看到厨房里还摆放着许多小秤,都是他们用来给食物和调料称重用的。
可惜姜念从来没这么精准过,写好的菜式里也都是在恰当的时候,放入适量的食盐,全凭感觉做菜。
他指挥着几名小厮把这些全都收起来。
“哎,这都拿走了我们不知道该放多少量,你还小不懂那些达官贵人要求很高,很是挑剔,我们平时给他们做菜都要严格按照要求来做的。”
几位厨师互相使眼色,终于忍不住推了一位年纪稍长些的出来开口了。
“难道你们看过的那几张纸上有写该放多少量?”
姜念记得自己没写啊。
“没…没写……”
年长的厨师有些尴尬低声说着
“我知道你们从前都为达官贵人做菜半点马虎不得,但我们马上要面对的是整个淮水城的百姓。”
“所有人都如此精细,步骤统一也许能做出同样的味道来,可那些食客们也不见得口味都一样吧?长久下去只有一个口味他们都吃腻了飞云客栈还怎么发展壮大?”
看来他们是有些不服气,姜念随即高声说着让整个厨房都能听见自己的声音。
“而且我觉得炒菜讲究的就是千人千味,所以要靠你们真正寻找到炒菜的感觉,凭感觉才能真正发挥自己的厨艺。”
“否则为什么要你们来炒菜?找几个普通人也能按步骤炒出来菜品。”
在这件事上,姜念坚持自己的想法,虽然这些人都是个中翘楚说的也有些道理。
但要是一开始就这么死板让他们不敢尝试,万一耽误了日后正常的饮食发展,那她岂不是做了罪人。
“可我们现在时间有限,实在是领悟不了太多,只能每一步都按照纸上说的来做。”
“那纸上的菜式也都是我写的,一切自然都按我说的做。如今我活生生的人站在这里,你们倒是只愿意参考纸张上的了?”
姜念看着人小小的一个,说话却是不容置喙。
想想还是得照顾一下这些人的想法,顿了一下接着又说
“你们都是淮水城顶尖的厨师,不必妄自菲薄,我相信若是给你们点时间这些菜式也研究的出来。只是现在时间紧迫,我们要同心协力先赢下月底的比赛”
“大家都是为了飞云客栈在努力,我年纪小,要是有什么地方处理不当冒犯了各位叔叔伯伯们,小钱在这儿先给各位赔不是了。”
姜念说完身体微微一曲冲大家拱了拱手。
“不敢不敢。”
几位厨师连声说道也回了一礼,那年长厨师张了张嘴却始终没再说什么。
陈掌柜站在一旁只看着,一句话也没说。
他开口固然能让这些厨师听话,可若是这些人口服心不服,做起事来还是不稳妥,还是得靠姜念自己说服他们。
接下来的几天里,姜念每日带着钱四一起,在厨房指导各个厨师,监督、发现并纠正他们的问题,一切事情都步入正轨,顺利发展着……
这一日,外头一名小厮过来传了消息。
是钱爷爷回来了。
钱四进院子的那天下午,姜念就问过陈掌柜,得知那皂角村离他们所住破庙虽有些距离,但也只需要两日的路程就能来回。
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