《梅园食方》全本免费阅读
陵安府的差事,繁杂琐碎,纵使不查皮毛案,崔大人也是不得闲。
半日下来,只觉额角涨涨的。
阿藤提来的饭食,就是陵安府衙署的堂食。用的是应季的秋藕,凉拌后脆爽,他倒是有胃口多吃了几筷子。
“今日庄子也送了藕上来……”
余下那句,崔明端也能知晓。梅花坞一样有藕吃。
忆起上回那道不同寻常的拔丝红薯,崔明端才夹起的雪白藕片,似乎没方才清香诱人。
伴随着轻叹,崔明端搁筷,阿藤有些迷糊。怎么不吃了?原以为提及贵人,大人能多吃几口?
他将案几收拾干净,冥思苦想了一下午,终是想到了:大人或是也想尝尝贵人做的藕片。
上回送来的拔丝红薯,大人就吃了个精光。
哎呀,明日无论如何,自己也得找个由头,踩着饭食的点,再去一趟梅花坞。
该仔细看看今日是送了何物,明日必不能送重了。
阿藤的算盘打得响亮,今日送的大鹅,到了夕食才上桌。
萧鸣笙本来是打算做个烈焰醉鹅,卢妈妈不会做菜,但一听名字带了个“醉”字,“莫不是要用酒来做?阿弥陀佛……郡主的身子刚有起色,实在不宜饮酒。再忍耐些时日,或许明年便大好了。”
阿草再馋,也不能让郡主做一道她不能吃的食物。
“要不,就和鱼虾一样,放在水里煮熟,沾沾酱料,也是很香的。”
萧鸣笙笑笑,又道:“不做烈焰醉鹅,倒不如来做卤水鹅吧。”
阿草喜欢兔脑壳,一听也是卤的,“是跟兔脑壳一样的做法吗?”
“兔脑壳是川蜀人民的方子,这卤鹅,还得是潮……”萧鸣笙眼一眨,笑眯眯换了个说辞,“岭南风味卤水鹅,无酒也不辣,老少咸宜。”
这道卤菜,最最要紧的秘方便是卤水。卤水所用的配料,也是各家不传之秘。有热心的潮菜师傅分享过其中的配方:川椒、八角、豆蔻、丁香、小茴香、桂皮、草果、香叶。
其中具体配比,便是老一辈挂在口头的适量。各家所用比例也是不尽相同。
萧鸣笙从纸包里,也是照着从前的份量抓取,可惜暂无南姜。她一直觉得,潮汕卤鹅的精髓,那一味南姜是不可或缺的。
如今只能是将就一二。
她拈着红彤彤的辣椒看了看,不停感慨是哪位能人能将这好东西带来。
袁志在外头将鹅宰杀好,郡主特意交代了不要破开切块,保持一整只鹅就好。而卢妈妈则是将鹅肠也一并处理干净了,阿草端着半碗盐巴过去,“郡主说,用盐来搓一搓,会干净。”
卢妈妈不懂,一一照做。
此间,萧鸣笙已将香料放入铁锅里,慢慢炒香。火候是关键,炒过了会有一股苦味。
香气出来后,便倒出足量的清水,再将,再用上蒜头、大蒜、芫荽头和辣椒也放进去煮。
阿草不懂,看着一整棵的葱都没切,歪头看了半晌。
“实在是外面没有卖现成的卤料包,否则用棉布包起来,就不会是一锅乱糟糟的。不过,那方子就是这样做的。”
按理,此刻便该下一大碗鱼露。
眼下又是没有。
萧鸣笙的右手下意识摸了摸,便摸了个空,只能继续下酱油、盐巴、杂糖。
不好吃的卤鹅,只是一个咸味和酱油兑水后浅淡的颜色。
等着卤汤沸腾的功夫,萧鸣笙将大鹅焯水,翅膀和鹅掌已向后折,确保卤起来时形状规整好看。
这么大一锅香料,自然不能浪费了。
萧鸣笙也将阿藤一同送来的排骨也一同焯水,更煮了一锅鸡蛋。
机甲:我开启了超载模式 鬼王今天掉马甲了吗 万人嫌在军校装A封神 偷吻小月亮 怪病医馆经营指南 转生成饮月君然后天下无敌 小寡妇暴富指南 说好的被绑上梁山,你掀翻了大宋? [综崩铁]柯学宇宙相交式 星际奴役恶鬼工作指南 你眨眼萌死他 入夜上瘾[港/先婚] 六零年代养娃日常 走阴玄鬼术 绝世战王 穿成朱标后满朝文武求我别死 昨日栖温 顶流他姐的夏日清凉怪谈 秋叶辞 黑心莲女配专注磕cp
不会真有人喜欢看废物流量们天天在影视综艺和社交媒体上刷屏吧!...
穿越诡异与神秘复苏的玄幻地球世界,意外获得联通诸天世界的迷雾空间。与无尽强者相见面。苏寒看着迷雾空间内,和自己一起开会的众多大佬,陷入了沉思。今天是隐晦一点告诉白胡子,他的儿子未来会干死他。还是和宇...
来自未来的杨铭夺舍了港岛一位年轻植物人,还获得提前预知未来信息的系统。雷霆一击,勇夺九龙仓!兵不血刃,智取和黄!。。。立足香江,北望神州,激荡三十年。全球处处留下他的身影。利用超前的未来信息。终将打造属于他的财富帝国!本书又名家族百年,从港岛开始崛起!重生从今天开始当大亨!各位书友要是觉得夺舍了植物人,我成了全球首富还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
...
帝路争锋,星空中,帝路上,神体尽出,而这个时代,却有两位凡体力压诸多天骄。我要不顾一切,用尽一切手段成帝!感情只是前往路上的束缚。没有什么能够打败我,一切的折磨只是变强道路上的磨练。徐长青穿越遮天世界,来到了狠人还未成帝的年代。他在这个世界经历了太多,见到了无数的人性险恶,和各种因为感情而做出的愚蠢选择。而大道是无情的,修士就相当于大道的儿子,而儿子竟然妄想逆伐父亲,这是大逆不道。他为了成帝,为了长生,仙三斩道,他斩了所谓的感情,创造了太上无情体质。证道器骨刀。不舔任何人坚信无敌打败狠人大帝...
康熙三十年大选,乌林珠身为乌拉那拉家的嫡女,进宫选秀。目睹了四阿哥的热门抢手,各种秀女争奇斗艳后,她默默地同情了一把未来的四福晋,做等撂牌子回家。谁知道等来的却是她即将成为那倒霉的四福晋的暗示。没等...