最近的小黑猫饭馆很奇怪,非常的奇怪。
这在九霄城的食客来看,很不正常。
原本就紧俏的小黑猫饭馆的位置,更加紧俏了!因为自从小黑猫饭馆重新开张以来,每天只有四桌能够吃上美味至极的生鱼片。
然后,小黑猫饭馆便会关门!
初时每位没有吃上的食客都会抱怨至极,因为对于这种情况来说,最吃亏的都是他们。
王烈却对这些反对声不理不睬,当有一部分反对的人触及到王烈略带冰冷的眼神,才猛然想起,这位老板有多么‘勇猛’,几年前发生的事历历在目。
王烈这段时间限时供应是有他的原因的,是因为他在鼓捣着新的菜品。
九霄城的老人,都喜欢用陶土做的坛子,在里面倒入凉的开水以及一些秘制佐料:例如花椒,盐,红糖,辣椒等等。加入一些青菜,等待十几日过后,待坛子里发出一种醉人的酸味之时,便是这青菜功成之时。
这时的青菜,被九霄城老一辈的人称为泡酸菜。让人想之不通的是,青菜在这些酸水中泡了十几日之后,非但没有软绵细糯,反而清脆爽口。
王烈对于这样的食物简直感到惊奇,然而九霄城的人只认为这是上天对他们的馈赠。
这些天王烈就是在学习如何做泡酸菜。
坛子王烈买回了好几个,全都是一人合抱粗、齐腰高的大坛子,王烈一口气买了九个。
然而他虽然知道这一味神奇的食物,但却不知道如何入门。
正所谓隔行如隔山,虽然他能弄出好吃的生鱼片,也仅仅只能做出生鱼片而已。
王烈虚心地找到一位老人进行学习,然而没有想到的是,他竟然没敢了出来。
一连试了三位老人,王烈的结果都是被赶出门来,让他没有摸清楚头脑。
到底怎么回事?
接下来,王烈再次想到了一个方法,那便是偷师。
对于王烈这样的高手来说,监视下这些老人,实在不是什么难事。
这一偷师观察下来,才让他看到端倪。
因为每一位老人做泡酸菜之前,都没有男人在场,都是女人从旁辅助。
王烈顿时了然,可能这才是王烈被拒之门外的原因。
然而他对于这个神奇的泡酸菜是势在必得,因为他在见到这种菜的第一眼起,就让他想到了一个与之对应的绝配。
那就是鱼,普通的青鱼足矣!
鱼本身的鲜美足够,但不管处理得多好,总有淡淡的腥味。
王烈的生鱼片也就是因为那些秘制的酱汁,祛除掉了那股淡淡的腥味。
在王烈看来,泡酸菜的酸味,足以去掉那股让人厌烦的腥味。
而且将之与鱼搭配在一起,王烈只能想到鱼汤。
这样的话,不仅在刀工上会锻炼自己的感知,在烧火之时亦能锻炼自己的感知。
如此以来,进步的速度应该会是原来的好几倍。
凝神静气下来,王烈陡然将院中老人制作泡酸菜的方法,学了个八九不离十。
可怜院中颤颤巍巍的老人还不知道,自己制作泡酸菜的技术,被人学了去。
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