方霖和余悦俩人因为一身湿透,浸过海水的身子不适很舒服,何氏话还没说完,就都先跑去浴室洗澡,等再出来的时候已经换了一身干净的衣裳。
余悦没有衣服,穿的是何氏搜出来方祺小时候的衣服,穿好后神气极了地在方祺面前走了一圈,才跑去厨房看有没有需要帮忙的地方。
幸福
方晔在院子井边,就把螃蟹虾子洗净,章鱼也杀了弄干净,才提着弄好的海鲜进了厨房。看到厨房何氏已经准备好的食材,一一心里盘算好要做哪些菜。何氏已经淘米入锅,放了水已经开始煮了起来,见方晔进来就问道:“晔儿,有没有需要娘亲帮忙的地方?”
“娘亲,你帮我削一个萝卜丝进来,对了,葱姜蒜都要洗一些切好,我做小鸡炖蘑菇,这个要用比较长时间。”方晔边说道,把已经准备好的鸡肉切块,对半剁了十来个蘑菇,又拿了一把青菜放在旁边待用,才把鸡肉和蘑菇放进石锅。
豆豆和方霖都跟了进来,不过因为豆豆常年没烧过火,方晔不放心让他看火,就叫他先出去玩一会。可是豆豆不肯,反正厨房够大,多他一个人没关系,他不捣乱,看着方晔做菜就行。
方晔笑笑便放了行,于是方霖这个苦命的孩子没能出去玩,只能留下来烧火,而豆豆站在方晔旁边,时不时问这是做什么菜,那个用来干什么,让方霖心里好一阵憋屈。
“大哥,我才是你亲弟弟啊,让豆豆来烧火好吧。”方霖喊道。
“豆豆不会烧。乖一点,今天那两只章鱼我就全烤给你吃。”方晔说道,那两只小章鱼也抵不了一个菜,方霖既然爱吃,就做给他吃好了。
“这还差不多。”方霖听到这个,才没了怨言。“哥,小鸡炖蘑菇已经开始炖了,接下来你要做什么?”
这时,何氏已经把萝卜和葱姜蒜都洗干净拿了进来,听到方霖的话,笑着说道:“你大哥自会做好,先做什么有关系吗?你只要准备好你那张嘴就行。”
方晔也笑道:“要先煮汤,煲汤要的时间比较久。现在先做鲜虾萝卜汤,清淡美味,这个季节最适合喝这个。”
方晔手指很灵动,把虾子的外壳都剥掉放在碗里,本来可以留下来明天包虾饺吃,不过虾子不多,今晚用了就没了,所以方晔便想用鲜虾煮汤。
“晔哥哥,为什么要把虾子的外壳都剥掉啊。”豆豆看着碗里的虾肉,淡白色带着点透明,挺好看的,可是吃虾煮熟了自己剥不就行了吗?
“去了壳,这样汤才更加入味。今晚我准备煮两个汤,一个是鲜虾萝卜汤,一个是鲜虾鱼头汤。鲜虾萝卜汤清香不油腻,而鲜虾鱼头汤鲜浓似奶,味道香醇美味,我怕你们喝太多喝腻,就准备一清一浓搭配着喝,才不会光喝汤就饱。”方晔说完,鲜虾萝卜汤的材料和调味料都准备好,放入一个干净的锅,加了水,让方霖烧火。
方霖看火已经看出了自己的一套心得,练了内力,还能用内力控火,既能满足方晔烧菜的要求,还能锻炼自己控制内力的能力,一举两得。一下子看两个炉头,对他来说根本不是问题,可是他还没到寒暑不侵的地步,看火也会热,没一会就嚷着让豆豆给他扇扇子。
豆豆不好意思自己什么都不做,便任劳任怨地拿起一把蒲扇,给方霖扇风,不过大部分风都扇到了方晔身上。
“开始做菜没啊?”余悦探头探脑地出现在厨房门口,见正在忙活的方霖和方晔,还有在扇风的余华,开口问道,“螃蟹煮好没?”
“还没呢。现在才刚刚开始,余悦,过来帮方霖扇风,他很热。”豆豆回过头说道。
“我才不要,你继续。”余悦一口说道,走了进来,就看到方晔正在调调味汁,“这要做什么?”
方晔调好调味汁,又拿了两个鸡蛋打到盆里,加了面粉打散,见余悦问,便说道:“现在要做肉香茄子盒。”
余悦好奇地看着方晔熟练地拿着俩条紫色的茄子,刀法均匀地切成两刀一断的厚片,然后拿筷子夹了旁边做好的猪肉馅填进茄子里边。“这样做很好吃么?”
“应该还行。”方晔不习惯自夸,回答道,又想到豆豆和余悦在家里没吃肉,怕他们现在吃了会出问题,便问道:“你们可以吃肉吗?”
“为什么不行。我们只是没吃,并不是不能吃。”余悦说道,“没有需要帮忙的是吧,那我先出去了。”
“好。”方晔连头都没抬,把准备好的茄盒加了鸡蛋糊裹了一遍,开始下锅,等全部茄盒煎至浅黄色后捞起,晾了一下又把茄盒放入锅中用大火煎至金黄色,捞出去了油,摆好盘。这时茄子和着肉香蛋香已经扑面而至。方晔才又把调好的芡汁倒入锅中,让方霖烧小火缩浓,最后才把芡汁浇在茄盒上边。
混着方晔精心调制的芡汁,这道肉香茄子盒色泽鲜艳,味道浓郁,让人闻着就忍不住想开吃。方霖都有些坐不住,眼睛直瞟着已经摆好盘的肉香茄子盒,嘴里说道:“大哥,先让我试吃一个好不好。”
“很快就能做好菜,不要急。你在厨房先吃,对外边的老爷子很不礼貌。”方晔说道,没答应。
接下来方晔开始做水煮鱼片,水煮鱼片易做,方晔把鱼片好,很多细刺都被他挑了出来,才开始准备辣椒。做水煮鱼片是因为这道菜开胃,且色泽红火,看着就让人食指大动。
菜很快就一道道被方晔做了出来,厨房已经充满各种菜的香味,小鸡炖蘑菇也已经到了最后阶段,方晔炒完香菇青菜后,他已经做完了十一个菜了。何氏和余悦都被香味吸引进来,看到已经放好的满桌菜,何氏不禁高兴地说道:“晔儿,果然还是你厉害。居然已经做好了这么多菜,外边的老爷子和你爹爹他们都恨不得现在就能够开饭了。”
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