时间不知不觉已经来到了下午,太阳已经开始西斜,晾晒了一天的水晶萝卜,也已经开始变的有些干蔫了。
林烨查看了一下后,发现这些水晶萝卜的状态,已经可以进行下一步的操作,也就是搓盐腌制了。
打开录像后,林烨先将萝卜条都收作一堆,然后装入两个盆里面,装完后他发现,经过一天的晾晒,萝卜条的份量,已经只剩下新鲜时候的,不到三分之二了。
这时候林烨取出了一大袋的粗盐,这是他中午的时候,在魂界下单购买的。
林烨手里有调料瓶,有无限量的盐可以使用,但那是食用细盐,调味刚好,但用来腌制萝卜干的话,颗粒就不够粗了,搓盐的效果也就没有那么好。
所以为了制作出更好的萝卜干,他才事先去买了几大包的粗盐回来,作为腌制之用。
给萝卜条搓盐,并不是很复杂的事情,只是需要反复揉搓,有点废功夫而已。
水晶萝卜比较小,所以林烨搓盐的时候,都是拿起三四条萝卜条,然后再抓一把盐,来回反复的挫上几次,等感觉本身已经有点干的萝卜条,又开始有些湿润了,那就挫好了。
再将这挫好的萝卜条放到一边,重新拿起新的萝卜条,重复之前的操作,林烨便埋头苦干了起来。
两盆的萝卜条不算多,但林烨这一挫,就挫了一个多小时,弄完后还真是有点累。
不过搓完之后,并不是就直接完事了,还有最后一步要完成。
只见林烨将本来铺在地上,用来晾晒水晶萝卜的塑料布拿了过来,然后折了折,将装着萝卜干的两个盆,都蒙了起来。
然后他又跑到乔丰的小药圃那里,搬了几块乔丰用来围住药圃的石头过了。
简单的清洗了一下上面的泥土,石头就被林烨当做是重物,压在了塑料布上面。
林烨这样做的目的,是为了在这接下来的一夜的腌制过程中,当水晶萝卜因为腌制不断渗出水的时候,尽可能的压榨出其中的水分。
这样有利于明天的继续晾晒,能够让萝卜干的制作更快的完成,至于是不是还有其他作用,林烨就不太清楚了,他也是按着小时候奶奶的做法,按部就班而已。
弄完这一切,萝卜干的制作也就暂时告一段落了,接下来就是等待时间发挥作用了,静待明天再次进行晾晒了。
关闭了录像,林烨洗了洗因为长时间搓盐,表皮变的有点皱皱的手,便在旁边的摇椅坐了下来。
他需要先休息一下,然后在准备弄今天的晚餐,至于说,录下的萝卜干搓盐制作过程和早上切晒情况的视频,整个流程也还不完整。
所以暂时还不需要他去剪辑出来,等到萝卜干都完全完成之后,他再去剪辑也还来的及。
大概休息了一会后,林烨感觉肚子也有些饿了,于是便起身准备今天的晚餐了。
其实主食凉皮是现成的,要动手弄的也就只有饭后的甜点而已,而焦糖布丁做起来很简单,也用不了多少时间。
制作的流程没什么太大的不同,只不过今天刚拿到了美食漏勺,可以将牛奶和蛋液的混合液过滤一下。
林烨将混合液反复过滤了两次,将颗粒和起泡都过滤掉,然后才倒入杯子里面,封上薄膜开始蒸。
在等待布丁蒸好的时候,林烨发现他又忘了将牛筋草草穂给收起来了。
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