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25 开张逗人（第1页）

初十店里开始营业，初九这天，店里就已经渐渐忙了。打扫卫生，采购蔬菜……店里的所有人基本上都是各司其职，忙而不乱的筹备着店铺新年后第一天开张的事情。许是大家都投了钱进来，做起事情也都无比的认真仔细呢。

而铁森那里，则是筹备着南街新店开张的事情——跑上跑下的，却也是个体力活。

初十，饭庄和火锅店都开门营业了。许是“年”还没有过去，家里都有客人，开业这天饭庄生意不怎么好，但火锅店的生意却是爆棚，竟是接下来三天的位置都全部给预定完了。而其中前来预定的，大多数都是想在这边待客呢。

第一天，火锅店一直到了晚上戌时末，客人才走完。

兰娘看得店里累得七荤八素的大家，笑笑摇头，这大伙儿都过了一个舒服年，刚开工，弦就绷得这么紧，都有些吃不消了。不过她也想了想，如果铁森动作够快，新店的筹备也不过大半月的时间，到时候新店开张，就得聘请新的的员工。还不如这会儿就聘请了新员工，一来可以缓解一下这店里的忙碌，二来也刚好可以在老员工的带动下培训一番……

第二天，也没再去牙侩那里，就直接在饭庄和火锅店门前贴了聘请新员工的事情。两天时间，前来报到的，竟也有二十几个人。兰娘挑了相貌端正，做事麻利的十人留了下来。这批人三七分，分别在饭庄和火锅店做事。

有老员工的教导，这些才上任的新人做起事来虽说不麻利，但也没有出现什么差错。

至于新店聘请新的掌柜这事，先前也一并与聘请新员工的公告一起贴了出去。这两日也是零零星星的有几个人过来想做这事。其实说来，兰娘想招收的也不过是收银员罢了。要求也不高，会写字，会拨算盘就行。既然是收银员，那么这诚信老实便是兰娘要考虑的问题。这个时候可不跟现代那样有摄像头……

经过筛选，暂时就聘亲了三名掌柜。也都是男子呢。这诚信老实之人也不是一眼就能看穿的，兰娘也只得尽量挑选看上去有那么一回事的掌柜，至于他们到底如何，一切都还要等得他们做了店里掌柜的再说。

店里一下子聘请了这么多人，倒也是有些压力了。毕竟，摊子扯得这么大，只是每月上下放的工钱就是一笔不小的花销呢。不过有压力，才有动力么，做起事情，就更有劲儿了。

而新店在铁森的奔波忙碌下，终于在正月的二十五张罗完毕了。至于花费的银子，却是跟铁森先前估算的，出入不过三两银子。也是十分精确了。新的饭庄落成，择日便开张。而兰娘也唤了五个跟着一起学徒过来，跟他们商量事。

“南街码头的饭庄择日便要开门营业了。既然是饭庄，就少不了掌勺的厨子，我先前也想了，你们五人厨艺虽都有很大的进步，但是真正能独当一面的，却还是差一些。所以，南街分店那边的饭庄，你们五人分成两组|——唐塘和十竹一组，剩下的三人则为一组，你们每隔两天轮流一次，轮到的就去新店那边做事，没有轮到的，就继续在这边跟着我做事……至于新店那边每天的菜单，你们在前一天也要列出来给我看看。”

这样一来，也算是培养了他们“独当一面”的能力吧。

听了她的话，几人都还是有些小兴奋，都有点摩拳擦掌跃跃欲试的感觉了。既然老师让他们这样，是不是代表她已经开始认证他们的厨艺了呢？想想都觉得开心呢。

鲁阿祖小小的激动，“老师，您放心，我们一定不会让您失望的。”

兰娘摇头笑笑，“我可以说，最不放心就是你吗？”

“啊！”鲁阿祖羞愧的挠头傻笑，“我不至于这么差吧？！”

兰娘点点头，“差是不差，可你那急躁躁的性子，谁能放心？”

鲁阿祖低头嘿嘿的笑笑，明智的不再说话。

而罗云氏则有些担心的问：“老师，我只怕我那厨艺还不过关呢！”

罗云氏才是真正的寡妇，嫁到夫家，不过两年，丈夫就得病去了。家里的房子被大伯家给强占了，她只有独自一人带着女儿在外租房子……

许是兰娘也曾经“身同感受”，对于罗云氏，她却是一直都颇为照顾……

“你就放心吧。你们三人一组，每人每餐也不用做太多…。何况前一日你们还会把菜单给我看，我也会根据你们平时做这几道出现的问题多加指点，让你们注意的。”兰娘笑着说。

七妹笑看着罗云氏，“姐姐，你就放心吧。既然老师都这样说了那证明老师已经肯定了我们的厨艺进步，其中一些菜，还是拿得出手的。且说，这也是个好机会，我们出现什么差错，老师还能指点……得抓着这个机会，努力学习，争取早日能够真正的独当一面！”

罗云氏听了七妹的宽慰，心里倒也是定了三分。点点头，道：“也对啊！学了这么久，也该试试了。”

这件事情算是定了下来……兰娘又道：“既然这样的话，以后你们肯定也比先前忙，买菜的事情，你们就不用去了，我会找人接替这活儿的。你们呢，就专心的给我应付好新店那边。如果我哪天接到客人的反应，说是李记的菜有问题，到时候你们要是想出师，只怕就困难了！知道吗？”

“知道了。”五人陆续都答应了下来。

至于新店开张，则定在了正月二十八。也是看了黄道吉日的，这日是个好日子，适宜新店开业。

大清晨的，店里的所有员工都到了南街码头的饭庄，为新店开张造势。当爆竹噼里啪啦的炸响，大红的纱巾扯下，只见饭庄门口侧挂了李记饭庄四个大字。恢弘气势！

新店开张，自然有优惠，今日的菜价一律只有原有价格的七成……新店开张仪式完了过后，除了要在新店做事的人，其余的都马不停蹄额的离开了。那两个店铺的生意可丢不得。

而因是第一日，兰娘则留了下来，看看新店这边的生意状况。到了午时的时候，她也进厨房去忙了。也不过午时一刻左右，店里慢慢的就有了客人。兰娘看着店里渐渐躲起来的客人，心中也算是吃了一颗定心丸，没有那么担心了。因处于码头，这里的虽然人流量大，但房价却是比起其他地方要便宜了一些…。所以当初花一百两左右置办下拉的铺子，面积还是挺大的……虽说店里还有空位置没有坐满，但兰娘却是一丁点都不担心的。

毕竟，这个时段，北方运河结冰，船运还不多呢……还等得一些时日，等天气回暖，运河全程通船时，她相信那会儿生意肯定会很好的。

兰娘站在店门口，看着进进出出的客人们，与铁森道：“看来，我们又得准备一些竹片了。”

“嗯？”铁森迷糊了一下。

兰娘朝着屋里看了一眼，“你刚才帮忙的时候也瞧见了，客人进进出出，收拾桌子的员工和掌柜的都要注意客人出门时是否已经付钱了……可哪里忙得过来。我就想，干脆让顾客进门时就付钱，然后再去点餐。这样各司其职，员工们也就不用担心客人离开时不付钱，掌柜的可以有条不紊的收钱了。”

铁森看着兰娘笑笑，“还是你的点子多！”

“我这里好多点子都是偷来的……”兰娘给了铁森一副“你懂的”的眼神。

铁森恍然悟了过来，道：“取其精华去其糟粕嘛！好的点子，也可以拿来用用的。”

“哟！”兰娘听了铁森这句话，忍不住多看了铁森两眼，“想不出呢，你还说这个。”

“我以前也读过书的。也没那么奇怪吧。”铁森一副也是知识人的样子，把兰娘看得偷偷乐乐乐。铁森却问道：“只是如果用竹片，别人随便乱造怎么办？”、

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