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第135章 鲨鱼涮肉(第3页)

吃完饭后,大家坐在一起,回顾着今天的经历。赵德柱感慨道:“今天真是太难忘了,不仅学到了新技能,还能吃到这么美味的鲨鱼。”

王大叔继续指导大家准备蒸鲨鱼的过程。他将一块新鲜的鲨鱼肉放在一旁的案板上,开始详细讲解。

“在蒸鲨鱼之前,”他用手指轻轻点了点鱼肉,“我们需要先把鱼肉处理干净。鲨鱼的皮有点硬,得先把它去掉,这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。”

赵德柱立刻拿起一把锋利的小刀,自告奋勇地说:“大叔,我来试试!”

“好,来吧。”王大叔笑着点头,然后退到一旁,示意赵德柱上前动手。

赵德柱仔细观察了一下鱼肉,用小刀沿着鱼皮边缘慢慢切入。刀锋一入肉,他立刻感觉到鲨鱼皮的坚硬,手上的力道加重了一些,小心翼翼地剥着皮。

“对,对,就是这样!”王大叔满意地点点头,“刀要贴着鱼皮,别太用力,不然容易把鱼肉切坏。”

萧宇辰和孟庆生在一旁看得入神,不时地发出赞叹:“德柱,你这手艺还真不错,看起来还挺有模有样的!”

赵德柱一边专注地剥皮,一边开玩笑道:“那当然,我平时可是经常帮我妈在厨房打下手的。”

一块鲨鱼皮终于被完整地剥下来,赵德柱得意地把它举起来,像展示战利品一样挥了挥。

王大叔笑了笑,拍拍他的肩膀说:“干得不错!接下来,我们要把鱼肉切成适合蒸的大小,不能太厚,也不能太薄。太厚了蒸不透,太薄了容易失去水分。”

孟庆生立刻接过刀,跃跃欲试:“我来切吧,我来切!”

王大叔点头同意:“好,记住,鱼肉要切成大约两厘米厚的块。”

孟庆生用刀比划了一下,然后小心翼翼地切下第一块。他的动作有些生疏,但在王大叔的指导下,他很快掌握了要领,切出来的鱼肉块大小均匀,看上去十分可口。

“不错,不错!”王大叔连连称赞,“好了,接下来我们要腌制鱼肉,让它更加入味。”

他说着,从柜子里拿出一瓶黄酒、一罐姜片和一些葱段,开始调制腌料。

萧宇辰看着材料,忍不住问道:“大叔,为什么要用黄酒腌制鱼肉呢?”

“这是为了去腥增香。”王大叔解释道,“黄酒能够很好地去除鱼腥味,同时还能让鱼肉更加鲜嫩入味。姜和葱也是去腥的好帮手。”

他说完,将姜片和葱段均匀地撒在鱼肉上,然后倒了一些黄酒,轻轻地搅拌,让腌料均匀地渗入鱼肉。

赵德柱忍不住凑近闻了闻,笑道:“这味道还真不错,我已经开始流口水了!”

“别急,别急,”王大叔笑着说道,“腌制需要大约十分钟的时间,这段时间我们可以准备一下蒸锅里的水,水量不要太多,刚好盖过蒸架的底部就行。”

萧宇辰立刻去灶台边,往蒸锅里倒水。孟庆生则把蒸架放到锅里,确认水位正好到达蒸架底部。

“好了,现在我们等鱼肉腌制好。”王大叔擦了擦手,笑着说,“这段时间,我们不如聊聊其他烹饪技巧。”

他们围坐在厨房的小桌旁,王大叔开始讲起各种关于蒸鱼的小窍门,比如如何判断鱼肉是否熟透,如何避免蒸鱼过于干燥,等等。

大约十分钟后,鱼肉腌制得差不多了。王大叔站起身来,宣布道:“好了,腌制好了,我们把鱼肉放到蒸架上吧。”

赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞地行动起来。赵德柱小心地把腌好的鱼肉块一块块摆在蒸架上,确保每一块鱼肉都没有重叠,这样可以保证蒸汽均匀地接触到每一块鱼肉。

“盖上锅盖。”王大叔吩咐道,“大火蒸八分钟,然后转中火再蒸五分钟,这样鱼肉会非常鲜嫩。”

“为什么要先用大火,再转中火呢?”萧宇辰好奇地问。

“大火可以迅速将水烧开,产生大量蒸汽,这样鱼肉的表面会快速定型锁住水分。”王大叔耐心地解释,“然后转中火慢慢蒸熟,这样鱼肉内部会更加入味,口感也更好。”

随着锅里水的温度渐渐升高,蒸汽慢慢升起,整个厨房里弥漫着一股诱人的香气。大家的肚子不由得咕咕叫了起来。

“这味道,真是太棒了!”孟庆生咽了咽口水,满脸期待地看着蒸锅。

“别急,还得再等一会儿。”王大叔笑着说道。

时间一分一秒地过去,终于到了揭开锅盖的时刻。王大叔轻轻掀开锅盖,瞬间,一股浓郁的鱼香扑面而来。蒸好的鲨鱼肉色泽白嫩,散发着淡淡的黄酒和姜葱香气,看上去让人垂涎欲滴。

“好了,蒸鲨鱼大功告成!”王大叔宣布道,“大家快来尝尝看。”

赵德柱、萧宇辰和孟庆生迫不及待地夹起一块鱼肉,送入口中。鱼肉鲜嫩滑爽,味道鲜美异常,大家纷纷点头赞叹。

“太好吃了!大叔,你这手艺真是没得说!”赵德柱竖起大拇指赞道。

“是啊是啊,这鱼肉真的很嫩!”萧宇辰也连连称赞。

古穿今:全能长公主整顿娱乐圈  快穿之体验情感中  末世:地球开裂后,全民移居火星  你能不能稳重点  倾城王妃要出逃  十一个疯子  重生后如懿成了六宫之伞  进入星空  我算卦,你吃瓜,全网跪求我直播  综影视:审判宣言  网游武侠:我以长枪镇压万世!  剑仙在上  召唤者世界  审神者从三岁开始当起  众愿之主  玄幻:穿越当日,奖励仙王境修为  全民,造孽啊,那家伙又放禁咒啦  综漫!带着马甲解千愁  远方的那片云  创生多元宇宙穿越地球顺手救喵命  

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