71金汤勾翅
被追封为皇贵妃的慧妃是七皇子生母,两个月后,老圣人禅位于皇七子,自任太上皇。新皇继位后册封后宫,贾元春进乾元宫女史份比嫔位。有一后四妃在先,更有正经的贵嫔与得了封号的嫔,贾家倒也没因疵什么热闹,只王夫人在佛堂里待的时间越长了。
如今这些于李纨来自难放在心上,只顾着贾兰一人罢了。恰好凉了,暑热蒸腾里消磨一夏的胃口渐渐恢复,李纨就打起了那些食材的主意。灵烹宗内食经道蛟翅影补五脏,长腰力,益气清痰开胃”之效,想来着鱼翅也应近似。常嬷嬷看李纨命人取了那鱼翅出来,便道:“奶奶还是交给厨上去做?还真不知道拿手做这个的人。”李纨摇摇头,道:“稍稍麻烦些,还是在院子里折腾吧。”常嬷嬷道:“奶奶会弄这个?”李纨笑道:“起来又是老早之前的事了,前朝时我外家的厨子做这些是有名堂的。”常嬷嬷知道李纨外祖家在前朝时管过河工和盐铁,点头道:“那倒是了,这东西如今也不常见的。”
取了勾翅,先冷水了一遍,又用加了绍酒紫姜的热水前后煮了三遍,足耗了两光景,才算得了。这勾翅是鲨鱼尾鳍,翅长针粗,且省了挑骨的麻烦。又另用竹鸡、绿头野鸭、火腿芯子、鲜肘子一起炖了高汤来,用竹纸去了油。看鱼翅的分量,取来几个炖盅,盛入鱼翅注入高汤,盖了盖子周围用绵纸沾了水封上几层,置入大肚陶锅内隔水慢慢炖煮三四个时辰。常嬷嬷前后跟着忙碌,笑道:“足足要三四时光侍弄它,好折腾饶吃食!”到了晚膳时,贾兰看着眼前玉白浅口莲盏内羹汤黄亮浓稠,鲜香浓郁,拿了勺子先尽了一盏,李纨见合他口味,心里高兴,又另取了一盅来与他拌饭吃。整盅开封时,浓香如有实质,又特滴上几滴香醋,解腻增味,贾兰就着几味清酸菜将那一炖盅都就着紫牙米饭吃了。李纨自用了一盏,交代素云留一盅,恐明日许嬷嬷会来,剩下的就让他们分了。常嬷嬷摇手道:“奶奶这个东西折腾起来实在麻烦得紧,就不要顾着我们了。”李纨笑道:“嬷嬷只看兰儿这一顿吃得来劲,连着吃就腻味了。正是折腾一次不容易,是以大家都尝尝,谁还拿它当饭吃了!”素云也道:“奶奶,这个东西本也不易得的,我们又不会做,还得奶奶忙活,这叫我们如何吃得。”李纨拍拍她道:“莫不是都不吃,留着,待坏了臭了就是对得起我了?常日里也不少吃我做的东西,如今倒矫情起来了。”碧月插口道:“这东西……怎么都觉得精贵得紧,恐怕主子屋里都不一定有呢。”李纨听了,方明悟,笑道:“都是我兄嫂送来的,咱们又都在院子里做,就算外头传了什么话,也当是我们自己折腾着玩呢,且不得什么。你们就放心吃了吧。”碧月听了这话,方翘嘴笑了。几人也不再推辞,给许嬷嬷留了一盅,本也不多,正够一人一盏的。饶是如此,也让碧月来回念叨了好些日子。
这日李纨在屋里翻书,贾兰打外头快步走了进来,一见了李纨,扁扁嘴好生委屈样儿,把李纨看得心软得不行,赶紧拉到怀里来,抚着他头问道:“唉哟,我的兰儿这是受了什么委屈了,告诉娘听听。”闫嬷嬷也跟着进来了,看李纨已搂了贾兰,叹口气道:“我奶奶就不能把那些东西给孩子玩。”李纨一头雾水,贾兰摊开手心,却是早先给他的那块怀表,好似磕了,倒是好工艺,上头嵌的米珠都没缺。贾兰仰头看着李纨,低声道:“不会走了……”李纨随手把那表放炕桌上,拉着贾兰的手,道:“是不心掉地上了?多大点事儿啊,你就这样子了?”贾兰看李纨并无责备的意思,方大了声道:“不是我摔的,环三叔非要拿去看看,就给摔了,我看明明是故意的。”李纨听了一愣,一时倒不知道怎么才好。闫嬷嬷在一边道:“这表啊,宝二爷才在之前生日时得了一个,是个金壳的,奶奶随手就给哥儿这么一个,镶珠嵌宝的,可不是让人眼热,这保不齐就有手毒心狠的,欺负哥儿。到底还是奶奶不对,财不露白,孩子家家的哪有拿这些玩的。”李纨听了,大概知道原委了,咂咂嘴道:“嬷嬷的是,我原先也是这么想的,只是如今也不同以往了。我的嫁妆买卖嬷嬷也是知道的,又加上我兄嫂不依不饶得给这给那的。这往后啊,我这儿东西少不了。总不能都收着等霉,我就兰儿一个,兰儿怎么也是国公府的嫡子嫡孙,吃的用的难免比别人强些也不算什么。”闫嬷嬷听晾:“话虽如此,这用度过了就招人眼了,你看看今日,不就是如此,白糟践了东西还不能跟个孩子计较什么。”李纨摇摇头道:“这个我却不怎么看,嬷嬷想,那环儿敢砸兰儿的,为何不敢砸宝玉的?莫弟弟怕哥哥之类的话,这孩子的面相可不像有什么怕意的性子。他不会那么做,不过是因为他自来比不得宝玉,宝玉自来吃穿用度比他强,经地义,他顶多心里暗恨,却做不得什么。咱们兰儿,我又是个省事不爱惹人眼的,自来就用着府里的分例,并无其他。是以,如今这个那个起来,才惹得他的不平气了。我若还照以前,只怕真当我是个木头人了。如今,我便让这些人知道,兰儿是嫡子嫡孙,兰儿是我儿子,就这,便不是谁都能比得聊。”闫嬷嬷听了愣愣,忽笑道:“奶奶自来好性儿,如今怎么跟个孩子计较起来。”李纨摇摇手帕,缓声道:“嬷嬷,孩子所见所闻,都是从旁人处来的。这可不是一个孩子的事了。嬷嬷只想想,若是今日环儿砸了宝玉的表,如今该是什么光景?”常嬷嬷忙完了院里的事进来,前后听了,笑道:“奶奶这么也没错,咱们如今这样,又在这个府里,且藏不住了。今儿就在外头听到鱼翅的话了,道是‘老太太还没吃上’呢。果然我们当日料的不差。”李纨笑道:“早知道会有这么一出,转日我就让人送了干货去老太太和太太那儿了,只是厨上一直没做,或者另有打算。”常嬷嬷笑道:“也不知道什么人传这话,咱们这府里,真是飞起一根鸡毛都能引出几个脑袋来。”
贾兰还在摆弄那块怀表,李纨见了,又把他搂过来,问道:“兰儿是就喜欢这块表么?”贾兰点头,又道:“娘,我觉得心里憋屈的很。”李纨笑,“如何,你还想跟你三叔打一架不成?这可落了下乘了。”贾兰闷头不语,好一会儿,问李纨道:“娘,环三叔也算我的长辈,便是因为这个,我就得处处让着他才对吗?”李纨道:“兰儿,人之处事,并无对或不对之。只有自负其责之。”贾兰摇头,李纨继续道:“因事情若要对或者不对,便要先给出一个衡度来,以什么来计较对或者不对?以道公理?那便得先自清楚何为道,何为公理。若自己并不清楚道公理,又如何拿这个做比呢。比方,夏日里,我不让你多用冰饮,为何?我这里有个计较便是要‘有益于你’,夏日里热在表而虚在中,若食冷物过多极易伤阳气,对你身子无益。是以这些连在一起,才有了‘你多吃冰品为错’这个法。如此,你可懂了?”贾兰点头道:“要如何对待人,也如夏日该不该吃冰,先要有个比处。那,娘,这比处从何来?”李纨又摸摸他的头,笑道:“这便是一人一法了,你们读圣贤书的,圣贤的如何?”贾兰皱了眉头道:“圣贤所言甚多,我此时却只想起一句来。”李纨问:“哦?哪一句?”贾兰道:“以德报怨,何以报德?!”李纨一挑眉,没想到自己儿子还是个火爆性子,也不多,只道:“那兰儿的标准又是什么呢?”贾兰捏捏那块怀表,闷声道:“人不犯我,我不犯人。”李纨几乎要拍手叫好起来,完全没看到闫嬷嬷在一边眉头皱的都快拧在一起了。李纨还不知足,继续道:“我若帮兰儿把这表修好了呢,保证一丝都看不出来,兰儿是不是就不那么憋屈了?”贾兰果断摇头,道:“娘帮我修好了,是娘疼我。我却不是为了失了一块表不开心,我只对别人对我的用心!”李纨又道:“你又如何知道人对你是好心还是坏心,这要如何断?”贾兰道:“己所不欲勿施于人,将己所不欲偏施与我,想我身心物有所损赡,便是坏心!”李纨道:“那是不是又有好心却坏了你的事的,这又如何断?”贾兰道:“若是如此,那定是此人力有不逮,虽想对我好,奈何却做不到,反倒害了我。这样的,我却不怨他,不知者不罪。”李纨抿嘴笑道:“原来不知者不罪还能这么解呢。”闫嬷嬷总算得机会插了话,对贾兰道:“兰哥儿,世上的事岂可以一己之利害衡量之?如日常居家,为个家和万事兴,多有忍让方是正理,若人人都沾不得碰不得,这日子还怎么过?在家国下,更是下兴亡匹夫有责,这个时候又哪有个人利害的容身之处?”李纨暗道果然是闫嬷嬷!谁知贾兰却出惊人之语:“嬷嬷所言与我并无不同,不过我方才的是我,嬷嬷的是我们府上,我们下罢了,不过是个大些的我。照样是人不犯我我不犯饶。若嬷嬷要我与我们府里之事有所冲突,是以府里为重,若并无冲突处,自然以我为主。”这却不是闫嬷嬷教养学问的东西了,是以一时竟驳他不倒。贾兰又道:“如今日环三叔所为,在我,他是欺我,在我府,他这样行事又有何益?我岂能以息事宁人哄骗自己家和万事兴。”闫嬷嬷动了动嘴未能出话来,常嬷嬷在一旁念佛道:“阿弥陀佛,哪里像这么的哥儿能出来的话。”李纨兴趣大增,唯恐下不乱地问道:“那兰儿你待如何做?”贾兰昂道:“他是我叔叔,我管不得他,却自有能管他的人。养不教,父之过,教不严,师之惰。学里我尚不认得,我只告诉老爷就是了!”闫嬷嬷脸色稍霁,道:“睚眦必报非君子之量,不过哥儿倒是走的阳谋,总算坦荡。”常嬷嬷笑道:“你这话,量非君子,可还有一句,无毒不丈夫呢。”闫嬷嬷苦笑道:“哥儿才多大,总要打个忠厚的性情底子才好,你们倒是要教些什么给他!”李纨赶紧摇手撇清:“我可什么都没,我都只问问他而已。”
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