第39章 凉拌海带丝（第2页）
反正每天就是吃吃睡睡。
已经把这里当成了猫咪养老院。
喂完猫，李瑞自己也吃了点早餐。
他顺手从新安农贸市场买了一套煎饼果子，虽然味道不错，但李瑞现在的口味也越来越挑剔了。
随后又开始准备今天的盒饭。
这些天他备菜已经有了经验了。
一进入厨房，李瑞便化作时间管理大师，淘米之后淘米的水可以用来洗菜、焯水的过程可以一边切菜、炖肉的时候可以在旁边炒菜。
用来准备一百多份盒饭的菜量，对于一个人来说，并不轻松。
好在李瑞的身体素质、厨艺技能都得到了强化。
完成这些工作并不算费劲。
不到十点，李瑞已经把菜都炒完了。
这时候只剩下黄瓜、海带两个凉拌的素菜没有处理。
其实海带严格的来说，并不是素菜，它只是吃起来和长相更像蔬菜一点，已经被植物出名了。
现在作为一种物美价廉的海产品，海带营养价值很丰富，但它在以前是只有有钱人才吃得起的。
不过华夏科学家的不懈努力，已经让华夏成为了海带产量最大的国家。
在拌海带之前，需要将买来的海带焯一下水。
江海市本身就临海，而且港口水运达，所以很容易买到新鲜的海带。
如果是干海带，还需要把海带泡。
海带下锅焯水，加入少许米醋、少许食用油。
米醋可以更好的去除海带的腥味，食用油可以让海带的色泽更鲜亮。
海带焯水，时间不需要太长，刚下锅就会由深棕色变绿。
再过个两三分钟，这时候就可以捞出来了。
焯过水的海带，放到凉水中降温，这样的海带还能保持清脆的口感。
海带在凉水中降温的同时，准备辅料。
香菜切成小段，葱蒜拍扁，葱切细丝，蒜切碎末，随后是小米辣，切成小圈。
降温的海带卷成卷，一刀切下去，就是海带丝了。
把海带丝放进盆中，辅料放在上面。
起锅烧油，再将热油浇上去。
葱蒜小米辣的香味一下子就被激出来了。
然后再加入生抽、米醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。
家庭做饭有时候嫌麻烦，是把调料都放在盘子里，再去用筷子拌，这样反而更麻烦。
拌好的海带丝，被热油炝过，香味十足。
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