顾沫儿越吃越开心,“还有这样神奇的血糯米啊!”
忽然,沐简兮想到什么,“要不明日我就以血糯米为题,做一些甜点这几天拿去蜀味斋赠送给老顾客。”
尹玉枫毫不犹豫的应下来,“可以啊!到时候我们来帮你。”
她立刻给他们一个放心的眼神,“没问题。”
其他的小吃味道都不错,相对于它们,他们则都更喜欢血糯米做的美食。
来到厨房,沐简兮找出一个盆,往里倒入中筋面粉、零卡糖、酵母、盐、冰牛奶、玉米油,用手揉制成光滑的面团,松弛一刻钟。
趁这个时间,她倒出煮熟的血糯米,趁热一次性倒上黄油、炼乳、白砂糖,快用铲子搅拌均匀,完全搅拌至粘糊。
一会儿后,揭开外面的纱布,见面团已经松弛成功了,再次搓揉几下,揉至成光滑的面团。分成均匀大小的面团,取面团擀开,包入血糯米馅,虎口收口,收口处捏紧,翻面摆入烤盘,烤制一刻钟。
找出一个蛋糕杯,底部挤上血糯米;在上一层挤上芋泥、在其上面挤上芝士酱,最后再挤上一层血糯米馅收尾。
接着,又拿出一个盆,里面放上中筋面粉、紫薯粉、酵母、白糖,分次加入冰水,揉制成面团,放进稍微冷一些的地方冷藏一刻钟。
冷藏好以后,继续揉至成光滑的面团;接着用擀面杖将面团擀平,表面铺上一层厚厚的血糯米馅,慢慢的底部用指腹按压收紧。
卷成长条以后,用刀切成均匀大小的小块;放进蒸笼里面,继续酵至一点五倍大,才开始上锅蒸上一会儿。
做好以后,放置一旁等待稍微放凉。
接着继续开始做着,找出一个盆,里面倒上玉米油、牛奶、低筋面粉,用搅拌器充分打乳化;筛入低筋面粉、搅拌均匀;加上几颗蛋黄,继续快混合均匀,放置一旁,等待备用。
取出冷藏好的蛋清,加入柠檬汁,白糖,用搅拌器打至硬性泡;用铲子取出一小半放进蛋黄糊里面,充分的混合均匀;重新又倒入回蛋白糊中,继续再次混合均匀;烤箱里铺上一层油纸,将混合均匀的糊糊装进裱花袋里,挤进油纸上。
做好以后,推进预热好的烤炉中,烘烤至一刻钟。
趁这个机会,倒出蒸熟的血糯米,在里面放上白糖、炼乳、椰子油、椰子粉,用铲子充分搅拌均匀,直至见到特别黏糊,盖上保鲜膜,放置一边冷藏。
盆里倒入奶油、奶酪、黄豆粉,用搅拌器混合均匀;加入豆乳卡仕达酱,再次用搅拌器充分搅匀;另一个盆中的淡奶油,用搅拌器打至酸奶状;倒进奶油奶油奶酪酱里面。用搅拌器混合打。
半个时辰之后,沐简兮从烤盘中取下烤熟的面胚,挤上做好的酱,再在上面盖上一个面胚;用刮刀在其表面刮出形状,放上麻薯块,表面筛上一层黄豆粉。
做好之后,一行人将这些甜点打包起来,扎出漂亮的蝴蝶结状,印上“蜀味斋特赠”这五个大字。
包装好后,他们全都将甜品放到箱子里面,小心翼翼的抬上马车,驾驶着朝蜀味斋过去。
一炷香时间以后,他们先来到北街那店,抬起一半箱子进去放到店里面。
原本正吃得正香的食客,看到伙计们一个个从外面将箱子抬进来,不免产生了好奇,个个伸长脖子去看。
当沐简兮走进来,气氛顿时安静了下来。
随着一个人站起身来时欢呼起来,其他人也续开心起来,简直是看到沐简兮,完全就是看到自己再生父母那般,那个激动啊!眼泪都快流出来了。
另一边的沐简兮面对这样的场景,只能透露出一丝尴尬,嘴角也是尴尬又不失礼貌的笑着。
她摆了摆手,示意他们先安静下来。
气氛安静下来以后。
她清了清嗓子,“各位顾客大家先稍安勿躁,可否听我说几句啊!”
他们续续的点了点头。
“是这样的,马上就要到咱们一年一度的大年了,我提前祝贺大家新年快乐。这些箱子里面是我做的一些甜品,也是感谢各位对本店的多多支持,里面是以血糯米为馅料制作出来的甜品,象征着大家以后的日子越过越红火,愿你未来的生活如红色的热情,燃烧无尽;如红色坚韧、勇往直前,让每一刻都洋溢着红色的喜悦和幸福。”
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