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第50章 神级蛋炒饭（第1页）

林凡差点被这中年男子的装扮，cosplay弄得是哭笑不得，但看这名中年男子，也不像是在跟自己开玩笑啊，林凡从未见过长成这样的人，这到底是人还是兽啊？

“哎，愣着干嘛呢，老龙我饿了，赶紧弄点好吃的过来。”那头顶上长着一对犄角的中年男子，提醒林凡说道。

林凡被这老龙王这么一提醒，这下才回过神来，忙对他说道，

“好的，龙哥，您请随意坐。”

林凡指了指周围的四张桌子说道。

本来自己家店里，也没有多少张桌椅，总共才四张，起初，林凡还担心这四张桌椅根本不够用，但现在想来，是自己多虑了。

由于自己家生意下滑，今天来的客人就更少了，这客人少了，桌椅自然也就‘多’了起来。

虽然只有四张桌椅，但也足够这位龙哥入座的了。

林凡说罢，便当着这位中年龙哥的面，做起菜来。

这也是林凡这家店餐厅的特色，把餐厅从厨房迁移到了前厅，这样，在食客们用餐的时候，还能看见厨师烹饪的过程。

这样一来，好处自然是不少的；

其一，烹饪的过程，本身也是具有乐趣的，所以，将厨房从后厨，迁移到了前厅，如此一来，客人们就可以在等待就餐的时候，还能欣赏到厨师做菜的烹饪过程，

既解决了乏味，又增添了乐趣！

其二，林凡本身也是从地球穿越而来的，以前在21世纪的地球上，一个不知名餐厅打工做服务生的他，自然也知道，后厨其实是最有油水

比如，在食客点单之后，食客点了一盘‘炒龙须’（龙须是指鱿鱼，因为鱿鱼的触角像龙须，因此而得菜名），这盘‘炒龙须’在出锅之前，肯定会被厨师用手抓起来‘品尝’，吃一个那是给面子，吃两只也是正常；

当然，也有比较有良心的厨师，会在品尝菜之后，觉得味道还不错，再把龙须给放回到锅里去（这就恶心了ing），这样也就不排除了上面还沾着口水。

你以为这样就完了吗？当然不是，在酒店或者餐馆上菜，都不会由厨师自己上菜，这也是餐厅的分工。

因此，当厨师炒好一盘菜之后，还会经过传菜生，再由传菜生，把厨师做好的菜，送到正在前厅为客人服务的服务员手中，由服务员为客人上菜。

相对于厨师，传菜生一般都文雅的多，因为他们通常是自备一双筷子，但这也难免做好的菜，会越来越少的命运。

虽然服务员不会偷吃客人的菜，但一份菜，经过厨师之手，再经过传菜生的那双筷子，最后再传到前厅的客人手中，估计也就少得可怜了。

其三，在这个世界，别人也都没有这样做过，所以林凡选择这样做，也算是创新了。

“这位客官，龙大哥，本店有特色蛋炒饭，还免费赠送开胃咸菜一碟。”林凡对这位头上长着犄角的中年男子，介绍了起来。

其实，自己家的菜，除了蛋炒饭和咸菜，还真叫不出其它名字来。

“那好，给我来一份蛋炒饭，让我尝尝吧。”那头上长着犄角的中年男子，看了看了林凡一眼说道。

“客官，你稍后。”林凡说道，便转身回了过去。打开电磁炉便做起了饭。

首先是冷锅热油，林凡熟练的做起了饭，将葱花放入油锅里面炒香，再打入鸡蛋液，先将鸡蛋液用木勺炒熟了之后，便熟练的翻滚了起来，将米饭松软可口的倒入锅中，便迅速翻炒了起来。

而这一切，林凡的做法也有些稀奇，他先是将少量的油放入锅中，注意油不能放太多了，因为放得太多的话，炒出来的蛋炒饭是油腻的，所以油应该尽量少放。

当油热温以后，再拿出一个碗来，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子迅速地搅拌起来，由于鸡蛋液里，本身就有咸味，所以放不放盐都无所谓。当然适当的少放一点点盐也是可以的。

这个主要取决于个人的口味，口味想吃清淡的可以不用放盐，口味想吃咸一点的，可以少放一点点盐，但是不要放太多了，以免太咸了，不好吃。

然后再将葱花切成细末，加入蛋液里面迅速搅拌，最后，林凡拿出两瓣蒜，把蒜瓣切片，同样是放入有鸡蛋液的碗中，迅速搅拌起来，这样鸡蛋的鲜味，和葱花蒜的香味，就完美的融合在了一起。

而这时候，油温已经达到五成热，林凡熟练的将已经做好的鸡蛋液，缓缓的倒入油锅之中，迅速地翻滚起来，而林凡选择的是用木勺。

林凡之所以选择用木勺，而没有选择用铁铲，主要是有两个原因，一是铁铲容易伤锅，木勺则不会，这便也是林凡制作蛋炒饭的工具，选择用木勺来制作蛋炒饭。

除了不伤锅以外，木勺的另外一个好处就是，看起来美观，而且在油温的高温之下，木勺自身携带的香气，也与蛋炒饭融合在了一起，这样吃起来就更加的香。

紧接着，林凡将已经制作松软的米饭倒入锅中，迅速翻滚起来，并且将火力开到最大，这样做的原因是，保留蛋炒饭的香气，因为鸡蛋本身很嫩，所以一定要快炒。

而这最后一关，也极为的重要，那就是米饭一定要松软，不能太硬，因为太硬的话就炒不动，更无法让米饭和蛋液充分混在一起；当然，如果米饭的水分太多的话，炒起来就一定容易糊锅。

所以蛋炒饭的重点，其实还是在米饭上，如果米饭太硬或水太多，都会影响蛋炒饭的口感。

已经有过多次烹饪蛋炒饭的林凡，如今又有了电磁炉，可以随时调节火力，所以对他来说做起蛋炒饭，也是游刃有余，相当的熟练。

一道简简单单的蛋炒饭，从热油下锅，到鸡蛋液和葱花搅拌，再到将松软的米饭，倒入锅中迅速搅拌，这一切的动作完成起来，只在短短的几分钟之内，便炒好了一份香喷喷的蛋炒饭。

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