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第130章 罗汉斋三（第1页）

提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放进锅中，快速翻炒。

翻炒均匀后，撒上一把盐，勾芡浇进去，翻拌收汁儿。

收汁后，淋入香油，盛盘，一道鲜美清口的罗汉斋就成了。

虽一应素菜，炒出来的味儿却比肉还要香醇几分，迷得李厨子拿了筷子就要尝。

“不错，不错，入口爽滑软烂，回味无穷。

果然还是素菜才能尝出火候手艺，

霜霜，你这厨艺真是令人佩服。

小小年纪，便有如此境界，说一句天赋异禀也不为过了。”

李厨子细细地咀嚼着那道罗汉斋，不住地夸赞道。

林霜霜见他吃得美滋滋的，心里也高兴，跟他说道，

“李叔，这罗汉斋呀，应的是佛家的‘随缘’二字，

是以时令蔬菜制成，手头有什么便放什么。

如果你想炒出正宗来，需得用三菇、六耳、豆制品、面筋和瓜果为原材料，

通过烧、煮、煨、炖而成，

才能真正使得这罗汉斋多香融合，

体现出其咸鲜、清香、淡雅的特色。”

李厨子听得仔细，追问道，

“霜霜，这三菇、六耳都是哪些？”

林霜霜也不藏私，跟他细细讲道，

“这三菇便是香菇、蘑菇和草菇，

六耳则是银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳和石耳。

今日因着食材不全，我做的也只是简易版的罗汉斋。

以后李叔你若是有机会，可以做一道正宗的罗汉斋试试。”

李厨子兴高采烈道，

“好好好，今日你李叔我，也算是又学了你一道菜方子。

你有什么想法要求，尽管提，

只要我能办到的，都给你办得妥妥当当的。”

“李叔，你能不顾及自己的安危，

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