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第355章 甲鱼（第2页）

江明春也不恼，只是说起自己年轻时的见闻。

“我以前去过江南那边，吃过一道菜，名字还挺有趣的，叫什么

霸王别姬！

对！就是这个名字，把甲鱼和鸡子放一块做，味道鲜美极了！

只是来了这边后，我就没见过这里的人吃甲鱼。

今天问了后厨的马师傅，听他说这甲鱼做出来是腥的，难吃得很。

难不成咱们这里的甲鱼和江南那边的不是同一样东西不成？”

江明春有些纳闷。

今天看到甲鱼的时候，他又想起了二十年前吃过的‘霸王别姬’。

馋虫一下子就被勾了起来，但听马师傅说不能吃后，顿时遗憾非常。

马师傅做菜手艺是有一手的，连他都做不好，恐怕他们这一片的甲鱼，是真的不能吃。

“其实没什么区别，江南那边甲鱼吃之前，也要经过处理，否则一样会很腥的。”

江明春一愣，看向说这话的李学文。

“小李师傅莫非知道这里面的诀窍不成？

实不相瞒，咱们后厨的马师傅也尝试过，但他无论用什么方法，都盖不住那股子腥味。

若小李师傅懂这个，还请不吝赐教。”

李学文摆摆手。

“我也就是略微懂一些而已，据我所知，想要去除甲鱼腥味，需要注意三个地方。”

“哪三个？”

“外膜，脂肪粒，甲鱼血。”

江明春念叨一番，但他不是厨师，也不懂对不对。

当即说道：

“小李师傅，不如咱们现在就去后厨试一试，若真有效果，还能加道菜不是？”

“学文，试试呗，我老包也想开开眼界。”

包师傅也在旁边撺掇。

李学文没法，只好跟着二人来到食堂后厨。

后厨。

马厨师在鼻子附近绑着布条，以此来遮掩气味进入鼻子。

随后指挥着两个学徒倒掉刚煮熟的一锅甲鱼。

“快拿走，这玩意儿是真难处理，腥死了！”

即便鼻子被堵着，马厨师依旧能闻到一股刺鼻的腥味。

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