黑木耳炒猪肝——
黑木耳炒猪肝调养药膳
黑木耳炒猪肝是一道具有调养身体功效的药膳,它结合了黑木耳和猪肝的营养价值,具有补肝明目、养血安神等功效。以下是这道药膳的具体做法:
一、材料
-猪肝:2oo克
-黑木耳:1o克
-青椒:1个
-红椒:1个
-姜:适量
-蒜:适量
-料酒:适量
-生抽:适量
-盐:适量
-白糖:适量
-淀粉:适量
-食用油:适量
二、步骤
1准备材料:
-将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
-将黑木耳用温水泡,洗净后撕成小朵备用。
-将青椒和红椒洗净,去籽后切成小块备用。
-将姜和蒜洗净,切成末备用。
2炒制猪肝:
-热锅凉油,放入腌制好的猪肝片,快翻炒至变色,盛出备用。
3炒制配菜:
-锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香。
-加入青椒和红椒块,翻炒均匀。
-加入黑木耳,继续翻炒均匀。
4调味:
-加入适量的盐和白糖,调味均匀。
-加入炒好的猪肝片,翻炒均匀。
5出锅装盘:
-将炒好的黑木耳炒猪肝装盘即可。
三、注意事项
1猪肝要切得薄一些,这样可以快炒熟,保持口感鲜嫩。
2腌制猪肝时,可以加入适量的淀粉,这样可以使猪肝更加嫩滑。
3炒制猪肝时,要快翻炒,以免猪肝炒老。
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