是的,辛桉说有的忙了是真实的,因为她们除了不用操心装潢,但是菜品,采购,价格,人员分配,学习做菜等等还有许多要讨论的。
首先第一点,就是人员分配问题,主厨当然不用说,就是辛桉,但是她一个人肯定是忙不过来的。
“你们有谁是有一点厨艺基础的吗”辛桉问。
三人你看看我,我看看你。
“要不我来?虽然我做的不好,但是切菜这些还是可以的”林诗季说。
辛桉想了想,当时在桃花源记的时候也是林诗季帮她打下手,做的还是不错的,便把林诗季的名字写在了副厨旁边。
“妈呀,我成副厨了”林诗季看到自己的头衔,不免有些激动。
“那小余和白声,你俩就负责大堂了”辛桉说。
“好,交给我们吧”蒋白声应下,余倾自然是什么都没问题。
“接下来是菜品问题,你们有想好的菜式吗”辛桉接着问。
余倾掏出手机打开备忘录:“我记了一些,都是有名的中餐”
余倾记的有:麻婆豆腐,糖醋排骨,可乐鸡翅,红烧肉,水煮鱼。
“我觉得得有几道汤,可以是一天一种,比如玉米排骨汤之类的”林诗季提议。
“汤是一定要的,瑞士吃甜点的不少,我们也可以准备些甜点”辛桉点点头,“我们可以选一些中式的甜点出来,比如桂花糕这种,汤圆之类的,另外,我听说瑞士都喜欢奶酪,我们也可以用奶酪做一些甜品”
“芋泥奶酪球怎么样!”蒋白声向来喜欢吃甜点,兴奋地提议道。
“甜点我们可以提前准备,到时候在柜台这边放一个大的冷藏柜,你们就负责甜品”辛桉立刻说道。
“可是,如果中餐不合他们胃口怎么办,要不要再做一些西餐?”余倾问。
这个问题辛桉也是想过的:“可我觉得,如果是西餐,那这街上做西餐做了多年的餐厅多了去了,为什么要来我们这里,我觉得能来我们这里的,都是想尝试一些不同食物的”
“对!我们的任务就是推广中餐!”蒋白声说道。
最后一致达成主菜只做中餐的决定。
最后的决定是:
主菜:麻婆豆腐,糖醋排骨,红烧肉,炸酱面,沙姜鸡,小炒黄牛肉
甜品:芋泥奶酪球,桂花糕,紫薯山药糕,红糖汤圆,珍珠奶茶
汤则看每天的情况而定,每份菜品按量出售,卖完即止。
店里不大,一共只有8张桌子,店外还可以摆放4张,所以他们的压力还是不小的。
决定好菜品之后,就要开始马不停蹄的练习了,辛桉负责主菜,甜品则是提前一天准备好。
大家虽然刚到店里还有些发懵,可是在辛桉的安排下很快就各就各位进入状态了,辛桉先开始练习主菜,每一次都记好分量,以防到时候需要人帮忙,林诗季则在一旁一边观察辛桉的做法一边帮她打下手。
而蒋白声和余倾则是开始搜索食谱做甜点,四人一下子就从早上忙到了太阳下山。
可是在练习的过程中,辛桉发现了一个致命的问题,那就是没有能够负责洗碗的人,前厅只有两个人,虽然可以匀一个人去后厨洗碗,可是很多人的时候,是根本忙不过来的,于是辛桉找到了梁越。
“我们现在人太少了,每个人都是身兼数职,我觉得这样下来不忙的时候还好,如果真的很多人来的话,大家都会焦头烂额的”辛桉说。
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