接着,又弯腰从碗柜里,拿了个碗出来,倒入白醋、盐和白糖搅化调个料汁,淋上调好的料汁,加点麻油搅拌搅拌,一道爽口的凉拌藕片就做好了。
把凉菜放上桌后,凌绫又赶回厨房,把洗好的部分胡萝卜,去皮切丝,青椒也切丝。
然后,把剩余的胡萝卜,全部滚刀切块,甜玉米则切成段。
备好菜,凌绫想到,煎鱼难免会让锅留下腥气,便决定先炒其他的菜。
不过,鱼还是要先腌制一下的。
凌绫从一个黑色塑料袋中,把卖鱼小哥帮忙处理好的白鲳鱼拿出来,先用手去去鱼肚子里的黑膜,又用刀背刮刮鱼身上的小鱼鳞,冲洗干净后,在鱼身上打个花刀。
接着,她切了点葱段、姜丝,同适量料酒一起抓出汁水,均匀涂抹在鱼身和鱼肚子里。
最后,把姜丝葱段塞进鱼肚子里,放在一旁,静置个十五分钟。
洗干净手,凌绫敲开两个鸡蛋,在碗中打散,又把苦瓜捞出来沥水,接着在锅中倒入适量亚麻籽油。
等油热,她就把蛋液,一股脑全倒进去,可能是里面有水分,还溅起几滴油,吓得凌绫连连后退。
在确定没事后,她用锅铲翻炒了几下,把煎好的鸡蛋块盛出来。
放下盘子,她又往锅里加入少许油,油热后,把沥干水的苦瓜,下锅翻炒变软,再倒入鸡蛋块一起翻炒。
看苦瓜变色,觉得差不多,就撒点盐、鸡精,快速翻炒拌匀,盛出,苦瓜炒蛋就ok了。
出锅后,凌绫浅尝一口,不苦还有锅气,非常满意。
快走几步,把菜放上桌后,她又回到厨房,接着做清炒黄豆芽。
先用洗洁精把锅洗净,热油后,把胡萝卜丝丢进去,翻炒一会儿,再放入黄豆芽,翻炒至断生,然后加点盐和青椒丝,最后淋上一点香醋,就起锅装盘了。
在准备煎鱼前,凌绫看排骨已经好了,又从橱柜拿出,最近新买的砂锅。
幸好,买回来后,凌绫就有跟着视频学开锅,现在直接用就行,不然肯定来不及。
她先把压好的排骨,倒入洗净的砂锅,再放入切好的胡萝卜块和玉米段,沸腾后,加入盐和胡椒粉调个味,再让它咕嘟个二十分钟。
快速清理一下台面,凌绫先用筷子,去掉白鲳鱼上的葱姜,然后,用厨房纸擦去鱼身和肚子里的水分。
接着,她拿起油壶往锅里放油,等油热的差不多,就把鱼放进锅里去煎。
想到烹饪老师说过,煎鱼不能用大火,她又默默把火调成了中小火。
等一面煎至金黄后,又给鱼翻了个面,时不时还用锅铲,压一压鱼身和鱼头,避免有煎不到的地方。
将煎好的鱼盛到盘子里,凌绫又在鱼身上撒了点椒盐和葱花。刚准备把鱼端上桌,就听到开门的声音。
许知闲一进屋,就闻到一阵饭菜的香味,脸上闪过一丝诧异,但很快又恢复如初。
当在鞋帽间看到,凌绫今早外出穿的鞋子时,瞬间就明白是怎么回事。
他说她今天,怎么突然关心起,他的行程来,原来是为了给自己这个惊喜呀!想到这,他的嘴角不由得上扬了几分。
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