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60试新菜（第1页）

简枚没想到自己利用前世的经验，做了弊，居然是这个结果。

她也只能暗笑，“人果然不能走捷径啊。”

人家原创的菜，抄不得。

不过她说出了两个新菜，并且剁辣椒鱼头味道也确实不错，张进波几个人还很期待她再凭空说出几个新菜出来。

“你再想想啊，想几个又好做，又实惠的菜出来。”

又想实惠又想这菜好做，还能挣钱，简枚也有些茫然了。

而且她前世也不是什么美食家，要不是后来当了主管，经常有各种聚餐，估计她都不可能在外面吃这么多呢。就她前世那节省的性子，哪里舍得掏钱出来吃大餐啊。而且她把钱都寄回家了，也没什么钱出来吃大餐。

不过，聚餐这种，多半是公司掏钱，而且一般都挑比较高档点的餐馆，所以她还真是湘菜，川菜，东北菜，粤菜等菜系都吃过。

不过，前世的现在这个时间点，餐饮业还不发达，至少在这个地方还挺差的，不然他们这家小餐馆也无法出头。

陷入回忆中的简枚，记忆不知不觉间飘远了，她突然发现自己也不怎么记得前世的事情了。具体事情都是模糊的，但大致时间线勉强还对得上。也许是因为这一世的她与前一世有太大的区别，让她慢慢忘记了那些过往。

不过，这样也挺好的。她那一世多半都是些无意义的事情，忘记也好。

这一世的她，比上世过的好太多，有朋友，有老乡，有同学，还赚的更多，还能读，生活过的多姿多彩。

管艳萍等了半天，也得不到回应，心急的催促起来，“喂，喂，你想什么呢”

着大家期待的眼神，再想想自己的挣钱大计，简枚也只能开动脑筋，认真回忆自己前世去哪些餐厅吃过哪些特色菜。而且还要这个菜好做，首先就得她自己能做出来，又或者在她的指点下，张姐夫能做出来，才行啊。

不然，太复杂的菜，她只怕也说不出来要怎么做啊。

“我明白了，你们觉得要实惠的菜才好卖。”

“是啊。最好还是做起来不太麻烦的菜。”张姐夫还加了一个条件。一道菜做的太麻烦，也不适合他们这种小餐馆，没时间搞的太精细。

“对，对。要又简单又好吃又实惠。”管艳萍说的更具体。

张进波笑道“你这个要求太多了。能达到一个条件就不错了。”

“就是，艳萍你的要求太高了。”简枚也笑了。

不能搞创新了，那干脆就选些传统的菜吧。所有传承性高，某个菜系中很受当地人喜欢的菜，甚至很多也算是家常菜，好多主妇也会做。这样的菜，不管是在餐馆还是家里，都能吃得上。显然也不会太难做。

所以她觉得只要把各大菜系的几个传承度高，当地人民都基本都吃得上，好多人会做的菜做出来不就行了啊。

这些菜还没版权之说呢。她也不用心虚抢了别人的东西。

然后，她在脑子里过了一下，决定先把四川菜和东北菜拉出来，因为这两个菜系历名悠久。而且这个地方，也有不少四川人，东北人嘛，程秋华不就是吗。最重要的是，她会做。

“那就酱骨架吧，再不就是酸菜鱼吧。”

这两道菜，一个可以啃肉，一个可以吃鱼，都算是硬菜，份量可以很大，价格就不会显的太贵了。

“什么叫酱骨架，酸菜鱼又怎么做”张姐夫连忙追问。

张进波和管艳萍也是一脸的蒙逼，完全不知道，她这脑子里怎么样出这两个，他们听了都不知道是什么东西的菜。

简枚半是编造故事，半是从脑子中挖她所知道的酱骨架的做法，“酱骨架，其实是个东北菜，我曾经听东北人讲过，他们北方人大口吃肉大口喝酒。他们喝酒时啃肉骨头，就是我们所说的龙骨，整块的龙骨买回来，砍成大块，放进大锅里，加些调料直接煮熟，要吃的时候，就从锅里捞几块出来，一人一块拿着啃，又吃又肉又啃骨头。”

她描述的极有画面感，几个人光是听，就觉得这样吃肉是真的很过瘾。

张姐夫一拍大腿，“这个酱骨架，我觉得是不是和我们家乡的卤菜做法一样啊。”

“我听他们说过做法的，是差不多。不过我们觉得做卤菜放的调料更多一些，并且卤菜上色也更重一些，他们这个酱法，应当更清淡一些，更原滋原味一些。”简枚又说。

“那我试试不就行了。把卤菜的调料放少些，特别是八角桂皮这些少放点，老抽就别放了，放点酱油什么的。”张姐夫做卤菜是非常有水平的。

光听简枚的描述，他觉得这个酱法，应当是和卤制有区别，但两样都是水煮的，他认为酱骨他自己就能试出来。

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