第177章
凌嫣还是将信将疑道:“你吃过吗?”
“当然,这可是祛火的好东西。”
关沧海快速地拔着地上的蒲公英,一边说道:“在我老家,一到蒲公英刚发叶的季节,好多人都会漫山遍野地采摘,然后再卖到城里去。”
“这种蒲公英,生意好的时候,一斤能卖到四五块。”
“我小时候的零花钱,可都是从这些野菜,蚂蚱,刚出土的蝉,还有一些野草药赚来的!”
“野菜我能理解。”凌嫣疑惑道:“可蚂蚱和蝉,也能卖钱?那东西也有人吃吗?”
“当然。”
关沧海笑得眯起眼睛道:“大蚂蚱油炸起来,那可比薯条还香咧!”
“有人说过,如果在华夏闹虫灾,也就是蝗虫灾的话,那恐怕蝗虫还没过境,就已经被人捉起来吃光了!”
“毕竟蚂蚱的价格可不低,一斤接近上百块钱呢!”
“咦咿!”
凌嫣听得满脸嫌弃,不过还是有些好奇道:“那蝉呢?那种东西能入药我是知道的,但我从来没听过有人吃那东西啊?”
“蝉脱的壳才是入药的东西,而刚出土的蝉,也叫知了猴。”关沧海解释道:“你应该知道,知了这玩意每年能在地底下生存三百多天,然后直到夏季的时候才会破土而出,在地上生存十天时间之后,又会回到地下产卵,死亡。”
凌嫣点点头:“这个知道。”
“而知了猴在刚破土而出的时候,其实就是它最嫩最好吃的时候!”关沧海笑道:“所以一到夏季的傍晚。村里的大人小孩,就会打着手电筒,去找那些刚破土而出的知了猴。这时候,它们的翅膀还没真正长起来,也是口感最好的时候!”
“那为啥知了要叫知了猴?”
凌嫣就像是个十万个为什么一样,问个没完。
也好在关沧海对这些奇奇怪怪的东西,比较感兴趣,所以多少也知道一点道:“因为蝉刚脱皮的时候,形似猴子!再加上蝉的翅膀还没长好之前,它会用两个强有力的前肢上树,给人一种皮猴子耍杂技的感觉,因此大家就管它叫知了猴了。”
“原来如此。”
凌嫣感叹了一声。
不得不佩服关沧海知道的东西可真多。
摘够一篮子的野菜。
关沧海又去河边高地,打了一桶水回来,开始洗菜,切菜。
起锅,烧水。
水热了之后,关沧海直接将摘好的蒲公英倒进了开水中。
凌嫣一脸懵道:“你不是说要炒来吃吗?怎么倒开水里煮了,这是煮凉茶吗?”
“当然不是啊。”关沧海笑道:“先焯水一分钟,这样做是为了去掉蒲公英本身的苦味,还有叶片上残留的虫卵。”
话刚讲完,蒲公英也焯好了。
关沧海连忙用筷子捞了起来,又泡进一旁的冷水之中。
“焯水我明白了,可为什么又要泡冷水?”凌嫣一脸茫然道:“你这操作,简直太令人迷惑了!”
“过冷水,是为了令青菜翠绿有嚼劲。”
关沧海也不着急,只是边操作着边像教女儿一样,教着凌嫣道:“像你常吃的意大利面,在煮完之后,其实也是要过一遍冷水的,而且还要在水里加入冰块。”
“将高温的意面,放入冰水之中,极速冷却。可以使得面本身Q弹可口不说,还能防止面本身粘连。”
“做虾,或者做肉,焯水的原理也基本如此。”
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