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第一百零七章 杀猪吃杀猪饭（第3页）

在农村，杀猪之前，都要焚烧香纸祭奠一番，否则该不吉利了。

待江氏在屋檐下焚烧了香纸之后，江云贵，王老实，李安，卫文水四个大男人，一人拉一条猪腿子，才将那头大肥猪给按在了地上。

那大肥猪被四人按住，躺在地上哼哼的叫嚷不停。

这时候，陈屠夫手持一把长刀，那刀刃磨得亮晃晃的，他在那肥猪的脖子上比划了几下，然后找准咽喉位置，动作麻利的一刀捅进去。

陈屠夫杀猪多年，是个老手，一刀进去就将那大肥猪的咽喉给隔断了，他再一拉将杀猪刀抽出来，一股鲜红的猪血就顺着口子喷射出来。

冯氏见猪血喷出来了，赶紧递上木盆子去接，猪血不断的涌出，眨眼的功夫，就接了大半盆子。

起初那头猪还哼哼几下，到猪血流完之后，终于不动弹了。

接完了猪血，冯氏赶紧将木盆子端进灶房去，趁着杀猪盆里的水滚开，王老实，卫文水，江云贵，李安一人拽住一只猪腿，嗨哟几声，就将两百多斤重的大肥猪丢进了杀猪盆里。

猪身都淹进了开水里，从上烫到下，没有半点露在外面。

让猪在开水里烫了一会儿之后，陈屠夫才将刮毛用的刨子分给了江云贵，王老实他们四人，一人拿一个。

杀猪盆里腾腾的冒出热气，倒是不觉得缰手，虽然江云贵，王老实他们不是专门的杀猪匠，但是村子里偶尔有人家要杀猪，也得被喊去帮把手，这一来二去的，刮猪毛的活计倒是学会了，虽然四人刮猪毛的动作没有陈屠夫快，但是却也称得上麻利。

五个大男人围着一头猪拾掇，干得是热火朝天，其他人都站在一旁看热闹。

花了小片刻的时间，五人就将整头猪身上的猪毛拾掇得干干净净了。

杨氏，余氏早在一旁架上了一块门板，猪毛被拾掇干净之后，江云贵，王老实，李安，卫文水又每人拽上一只猪腿子，将整头猪从盆里拉了出来，然后放在铺好的门板之上。

四人一人扶住一只猪腿子，让整头猪四脚朝天，肚子露在上面。

陈屠夫丢下了手中的刨子，又重新拿起刚才的杀猪刀，只见他沿着猪的咽喉部一刀子划下，再沿着刀口慢慢往下拉，将猪肚子刨开。

猪肚子被刨开，里面的肠肝肚肺全都露出来了。

其他人见了，心里会有种犯恶心的感觉，但是陈屠夫杀惯了猪，倒是连眉头都未皱一下。

只见他熟门熟路的将猪肚子拉开，先拿了一个木桶，将猪大肠掏进桶子里装着，再将小肠也掏出来，绕成一卷用一根麦草捆上，搁在一旁放着，最后再取下猪肝，猪心，猪肺，猪腰，猪板油这些东西。

这几样东西没有猪大肠，猪小肠腌臜，江氏就取了个木盆装好，然后转身端进了灶房。

陈屠夫杀猪多年，就算闭着眼睛都能摸到猪身上的每一个关节，下刀子是准确无误，只花了半个时辰的时间，就见他将整头猪卸成了小块，猪头，猪尾被他砍了下来，搁在了一边，四只猪蹄子，包括其它的猪骨头全部被剔下来，堆成了一堆。

剔完骨头之后，陈屠夫才让江云贵，王老实他们将两扇完整的猪肉抬进屋去放好。

害怕卫长蕖嫌那猪下水腌臜，索性有空，陈屠夫还亲自料理了那些猪大肠，猪小肠，他将那肠子里的粪便挤干净之后，又清洗了几遍，才重新将猪肠子扎成一卷，给放在盆里。

其他人在忙着杀猪的时候，春桃，春禾姐妹俩已经在烧火做晚饭了。

卫长蕖走进灶房的时候，姐妹两人已经蒸好了一锅热腾腾的花卷。

这杀年猪，卫长蕖心里十分高兴，今晚这顿杀猪饭，她就准备亲自下厨。

而此时，春桃，春禾正在犯难，蒸好了花卷之后，姐妹两人都瞅着那些猪血，猪肝，猪心不知该如何下手。

家里有客人，做得不好吃咋待客。

听见耳边有脚步声，春桃扭头就瞧见卫长蕖。

小丫鬟见了卫长蕖像是见了救星一般，“小姐，您快来教教奴婢姐妹吧，这些猪肝，猪心子，我们姐妹俩实在是不会炒。”

卫长蕖盯着春桃那张焦急的小脸，淡淡一笑，道：“你们姐妹不用犯愁，今晚我亲自下厨。”

听了卫长蕖的话，春桃的脸上立即露出了欣喜之色。

小姐亲自下厨，这下好了，她们姐妹二人就不用愁了。

卫长蕖瞧见春桃脸上的喜色，自然是明白她的心思。

这个时代，猪内脏是很少有人卖来吃的，也真是难为两个小丫头了。

“春禾去烧火，春桃帮我洗菜，”卫长蕖简单吩咐道。

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