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第七十二章 家的味道 下(第1页)

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“啊拉让客人见笑了。”人妻慌张的整理一下自己的着装,发现自己穿的是睡衣,怎么整理也都一样,连忙鞠躬致歉“我这样实在是太失礼了,客人是来用餐的吧,请稍等,我现在就为客人准备咳咳。。”话音刚落,就扶着墙壁剧烈咳嗽起来,栗山未来连忙上前扶着自己的母亲,关切的问“妈妈,没事吧,先坐下休息一下。”扶着栗山太太走到店内坐下,比利大叔也及时的递来白开水。

“实在抱歉,由于身体不适不能为客人准备午餐了。。”栗山太太喝了一口白开水,遗憾道。“没事,我已经吃过未来小姐的料理了。”江云枫挠挠脸颊,笑着说。“啊”栗山太太急忙放下水杯,激动的站起来“未来你怎么能把那样的食物端给客人呢,真是的”紧张的着江云枫问道“客人有没有觉得那里不舒服,要不要上医院检查一下”江云枫见栗山太太因为过于激动导致脸色异常潮红,呼吸急促,急忙安慰“我很好,没事栗山夫人不必担心,不过未来小姐的料理水平的确有待提高,我正准备传授一些技巧,”将自己的学生证展示给栗山太太,接着说“夫人放心,我是远月的学生,来秋叶原是完成接实地研修。”

“料理名门远月茶寮。那小女就承蒙您指导了”

“那里,不敢,不敢”

客套完毕,江云枫穿好围裙,可不能弄脏身上这件心的痛衫,询问栗山未来“未来小姐是打算做炸肉饼吧”栗山未来点点头,沮丧道“嗯,可是我不论怎么努力都炸不出妈妈的那种样子和味道。”江云枫拍拍栗山未来的肩膀,安慰“没事,只要努力终有一天你可以向妈妈那样的。接下来你好了。”江云枫拿起台上的牛肉馅,在从冰箱中找出猪肉馅,按七比三的比例混合,搅拌均匀,解释道“这是你的炸肉饼犯的第一个错误,纯牛肉馅虽然味道纯正,但是对油炸温度有很高的要求,火候稍过就会让牛肉发柴,加上肉馅中所含的筋膜会更加嚼不动。所以要要混入一定量的猪肉馅,还可以减低一些成本。”栗山未来,就像一个好学的学生一样,在一旁仔细观察着鹅,深怕漏掉一步,还认真的用笔记载在小本子上。

江云枫往混合均匀的肉馅中添加进切碎的洋葱,sg大蒜粉,胡椒粉,盐,倒入一定量的清酒,打上一个鸡蛋,拌匀放到一旁备用,开始切卷心菜,削苹果,接着解释“这里,你犯了第二个错误,肉馅中不能只加盐,既然要炸那就必须去腥,sg和清酒都能去腥气,提高鲜度,鸡蛋能使得肉馅更嫩滑。但是完成这一切需要时间,所以要搅拌均匀后静置一段时间。可以利用这段时间准备配菜。”准备好卷心菜和苹果,江云枫拉过装有肉馅的大盆,双手捞起肉馅举起,然后重重摔打到盆里。反复多次,直至肉馅变得湿润,才对一脸疑惑的栗山未来解说“刚才我了,你之前所炸的肉饼为什么老是会碎,是因为你在肉馅中加入的是面粉糊,而不是淀粉,经过油炸,面粉会变脆不能将肉饼从内部牢牢粘住,而淀粉是外脆里韧正好能够做到面粉所无法达到的效果,这就是你的第三个错误。现在这里没有淀粉,我只能摔浆把肉馅中所含的水分和胶质摔打出来,已达到淀粉的效果。”抓起一块适量的肉馅,双手搓成圆球,然后在左右手之间来回拍打,肉饼成型后,先是在鸡蛋液中来回沾几下,然后再在面包糠中翻滚,直至两面都沾满面包糠,才沿着锅边放入油锅中炸制。完成这一切后江云枫才对早已目瞪口呆的栗山未来解说“刚才我左右来回拍打肉饼是为了让肉饼内部更紧密,挤出多余的空气,防止在炸制过程中产生气泡,导致肉饼内部受热不均匀,影响整体口感。你也来试一下吧。”说罢,让出位置给栗山未来。

一直坐在店里着江云枫和栗山未来的比利大叔脸上露出怀念的笑容,对栗山太太说道“真像呢,就像当年阿胜教导你制作炸肉饼一样,一晃眼,阿胜已经走了快10年了。”栗山太太喝了一口水,着把肉饼丢到地上笨手笨脚的女儿和用手扶额,一脸无奈的江云枫,笑着答道“是呀,真像呀,以前阿胜也是这样手把手教我制作料理,虽然阿胜被远月退学了,但是转到我们的高中任然没有放弃料理,只是。”末了,接过比利大叔递来的纸巾,擦掉眼角的渗出的泪水,稳定了下情绪接着说“阿胜虽然走了,但留下了未来,我这做妈妈的真是失职,居然还让未来扛起这家店的重担。”比利大叔没说话,只是拍拍栗山太太的肩膀。

经过一番折腾,栗山未来终于掌握了诀窍,将肉馅全部拍打成型,在江云枫手把手的指导下粘上鸡蛋和面包糠全部下油锅炸制。江云枫则将苹果搅拌上沙拉酱,和卷心菜一起装盘,放在一旁备用,到油锅中肉饼开始呈现金黄色,便调成小火,炸制片刻后,肉饼表面微微鼓起,便捞出放到吸油纸上控出多余油分,稍微放凉,便和先前装好的苹果沙拉,卷心菜放到一起,末了还在肉饼上挤上番茄酱,“完成”江云枫端着盘子走出柜台,分别放到栗山太太与比利大叔面前,说道“炸肉饼定食特制版,请慢用。”自己也回到柜台盛了碗饭,赶紧安抚早就哀嚎的肠胃。

栗山太太夹起炸肉饼送到嘴边轻轻一咬,外表酥脆的面包糠发出“咔嚓”的脆响,内部柔软肉馅在汁水的配合下融化在自己嘴里,周围空间轮转,自己身着高中时的制服,坐在料理教室的料理台上,晃着小腿,嘟着嘴对身边那位在制作炸肉饼的男生抱怨着,撒娇着,换来一个温柔的微笑和哄小孩的语调,夕阳下构成一幅唯美的图画,第二口,已是白领o的自己在夜色中拖着加班完疲惫的身体回到这家小店,拉开门,店内的熟客门纷纷起身问好,自己也频频回复,走到最里面的专属座位,柜台里,男人同样端来一盘炸肉饼陪苹果沙拉和卷心菜放到自己面前,语气略带责备的数落自己加班不按时吃饭,自己这抱着男人的脖子来回晃着撒娇,男人无奈只能转身从后面的冰箱中拿出一罐啤酒,放到炸肉饼定食旁,左手上婚戒散发着和自己无名指上的婚戒一样的光芒,无论自己走到哪,不论有多累,总会有个男人在一个名字叫做家的地方等着自己回来,然后端上早就准备好的炸肉饼,让自己补充能量,消除一天的疲劳,享受专属于自己的味道,一种叫做家的味道。

“怎么样”填饱肚子的江云枫走出柜台,询问栗山太太与比利大叔对于自己菜式的感受,“不愧是料理名门远月茶寮的学生,好吃”比利大叔浑身肌肉隆起,有种要撑破他身上那件t恤的感觉,竖起大拇指点赞,脸上露出王の微笑。“呵呵。招待不周”江云枫干笑着,默默拉开距离,栗山太太恬静的笑道“很好吃,让我回忆起很多过去的事,我先生曾经也是远月的学生。”

“喔,太太原来是前辈的妻子呀,那敢问前辈现在何处”

栗山太太惨然一笑,柔声道“我先生已经因为意外过世10年了。”

江云枫连忙微微鞠躬道歉“对不起,我问了不该问的问题,勾起您的伤心事了,不过逝者已矣,太太还请节哀振作。”栗山太太微笑着摆摆手,示意没关系,栗山未来吃过炸肉饼后,两眼放光的来到江云枫面前,兴奋道“师匠您料理好厉害,请教导我吧,让我能为身体不好的妈妈分忧”江云枫挠挠后脑勺,尴尬道“哈好好,我就在秋叶原实地研修,有时间就来指导你。”突然想起什么,连忙掏出手机一时间,已是下午两点,马上就到报道时间了,江云枫急忙背起插满海报的背包,抱起手办和游戏珍藏版,拿出报道通知递给栗山太太他们,问道“请问这家店在哪,秋叶原这么大我该怎么走报道时间快到了”比利大叔接过通知,一笑道“猫屋呀,就在我的店铺对面,正好我也要回店里了,一路吧。”说罢,起身离开居酒屋,江云枫留下饭钱后,也鞠躬道别。

“大叔,你刚进居酒屋的时候说有人来骚扰是什么回事”出于中国人的正义感与路见不平拔刀相助的大侠情怀,江云枫边走边问。“喔,有一个人想收购居酒屋,但那是栗山先生留下的遗产,栗山太太说什么都不卖,谈判未果后就不断有人前来捣乱,你也见了栗山太太体弱多病,未来酱还小,也全靠街坊们帮衬着才没让那些人得逞。”比利大叔抽着烟回答。

“尽然还有这种事那干嘛不报警”

“全是地痞,警察来了他们就跑,警察一走他们又回来继续捣乱,防不胜防呀不过没关系,你别大叔我现在是这样,以前我可是从美国海豹六队退役后又加入了法国外籍兵团gc伞兵突击队的精英,收拾几个小混混不在话下”

“那就好,要是他们找来厨师发动食戟,大叔,这是我电话,到时就打电话我”江云枫拿出手机和比利大叔交还了号码。

二人走了一段时间,江云枫就到自己的实地研修店铺,网上说的那家名叫猫屋的女仆咖啡厅,“斯国一好多人排队呀,网上都说人气爆棚,到实地一比网上说的要厉害很多呀”江云枫着排队的人墙赞叹不已,比利大叔指着对面街对面那家店门口布帘上写着18x的店铺,说道“那是我的店铺,有空来坐坐,不过,叔提醒你,在猫屋研修要小心了,那里面可是很危险的”

江云枫不以为然的说道“都是软软的女仆小姐姐,能有什么危险”话音未落“哐当”一声巨响,猫屋橱窗应声碎裂,一个肥胖的废宅倒飞出来在地上翻滚摩擦,最后停在江云枫面前请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读

全职法师:我本无意次元王座  修罗女帝之绝世无双  小透明的末世生活  鸭梨兴华  江风杨丽  齐楠薛如玉  顶流他妹算命全靠二维码  农家福气小甜妻  金色绿茵  在清初带着淘宝养孩子[清穿]  我在民国搞潜伏[穿书]  我靠内卷炸了师妹的鱼塘  玩家入侵  少爷万福  秦康秦淮茹  林棋赢天凤  刘明理唐静闻  无限超进化  我在红楼养黛玉  穿越者大联盟  

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