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第七章 豆浆和油条(第1页)

最近几天,冯氏每天都是早出晚归,在城内四处转悠着寻找活计,但事情并不顺利。

青州城内的刺绣工坊基本都快被她转遍了,但大都是表示不缺绣娘。

后来冯氏也只不限于找刺绣的活计,只要能作工赚钱,她不拘于作什么工,但依旧没找到什么活计!

这个年代虽然妇人抛头露面出去作工赚钱并不算稀奇事儿,但是适合妇人干的活计毕竟很少,一时难以找到活计也在情理之中。

冯氏的情绪有些失落!

这几天冯氏出去找活计的时候,钟浩也没闲着。

他时常带着徐婉出去逛街,努力熟悉大宋风情民俗的同时,也在寻找着改变生活的门路。

经过几天的了解,钟浩大体已经有了些赚钱的思路。他觉得按他思路去做,让三人过上丰衣足食的日子,应该是一件并不难办到的事。

不过,钟浩知道冯氏是一个很要强的女人,让她在家里坐等自己赚钱后供养,她肯定不会心安理得的接受的。

钟浩觉得还是先帮冯氏找个赚钱的门路比较妥当。

经过这几天考察,他很快有了想法。

……

这天,三人在院中的石桌旁吃着早饭。

早饭是冯氏赶早起来自己做的汤饼,也就是后世的面片汤。冯氏的手艺着实不错,满满一碗指肚儿大小的滑溜面片儿,浇上老汤,点上些葱花、韭菜花,舀上一小匙茱萸叶子制成的辣子油,再撒上一点胡椒面,钟浩吃得酣畅漓淋。

“姨母,我看你也别找活计了,不如在十字街口起个做汤饼的小食摊子,凭姨母你的手艺,我觉得不会没有顾客的!”钟浩想起自己的主意,便趁机开口出言引导冯氏。

冯氏听了眼睛一亮,不过随即有些忐忑的道:“十字街口那已经有了两家做汤饼的食摊,我们再起一个摊儿能行吗?”

“嗯,姨母若是想做食摊的话,也并非一定要做汤饼,我倒是会做几种吃食,保准很好吃,而且别人不会做,不会跟别人冲突的!”

经过这几天的琢磨,钟浩打算让冯氏开家卖豆浆油条的小食摊。油条这种后世风靡大江南北的早餐小吃,此时应该还没有。

据说油条是从南宋时期的“油炸桧”展来的。既然豆浆油条这种吃食后世能够在全国各地落地生根,成为“国民早餐”,肯定是有其强大的生命力和适应力的,钟浩相信现在的百姓接受起这种吃食来,一定不会有什么难度的。

“哦,大郎你还有这么个手艺?!”冯氏半信半疑的说道。

“姨母若是不信,待会儿我便先做一下,你先尝尝!”

说做便做,吃过早饭后,钟浩先去米粮街去买了一些面粉、鸡蛋、菜油、黄豆等炸油条和磨豆浆需要的东西,又去斜柳街订了一只青石磨盘,让店伙计给送家里。

回到家中让冯氏帮着和面,面粉中打上鸡蛋,放上猪油和盐巴,再加上面引子,揉成一个大面团,放在太阳能照射到的地方,让面团酵。

做油条要用面,这年代自然没有后世那种现成的酵母粉,而是用面引子面的。酵用的面引子是冯氏用黄酒酒糟自己做的。

其实炸油条的面粉,用高筋粉更好,不过以现在的条件实在没法讲究这个了,有白面粉就不错了。

这年代的麦子比大米便宜很多,但细白面却比大米要贵很多。

因为白面要把麦子用石磨磨碎后,用面筛一遍遍的筛,直到筛去里面所有黄色的麸皮。面筛的筛眼越细,筛得次数越多,麸皮也就越少,面粉也就越细越白,自然价格也越贵。其实白面主要比大米贵在人工上,毕竟大米直接放锅里煮就是了。

上面之后,钟浩又泡上一盆黄豆,准备磨豆浆用。

中午是吃不上油条了,得等到下午面才能好,黄豆也得最少泡三个时辰,才适合磨豆浆。

……

夕阳渐渐西下,街坊四邻渐渐飘起了袅袅的炊烟。

面团酵好了,钟浩将面团拽下一块来,放在抹了猪油的案板上,按压成长条状,上面抹上一些猪油,用刀将长条状的面团切成一条条的小面条。

将两根小面条叠在一起,压扁成长条状,再用筷子在中间压道沟出来,油条坯子便做好了。

钟浩做油条时,冯氏一直在旁仔细看着,一丝不苟的学习。

油条坯子做好了,剩下的便是下油锅炸了。

冯氏有些心痛的在铁锅里倒上半锅菜油,开始生火热油,婉儿则在旁边使劲的拉着风箱吹火,小脸上不多时便抹上了几条黑黑的碳痕。

这年代还没有风箱,这个风箱是钟浩特地按照后世的样子,让木匠打造的。装上风箱后,冯氏很是喜欢,有了这个风箱,生活做饭方便了很多,着实夸赞了钟浩一番。

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