白小芽低着头扫地,不再说话。
因为她也不知道关于“嫁人”应该说些什么,她做不出劝江玉红不嫁做新时代独立女性这种事,在这样的环境背景下,她说的这些会让人觉得她是疯子,在别人来太荒唐了。
收拾完,都快中午了。黄宁一上午跟陀螺似的,眼着到中午了,又赶紧去做饭。
白小芽道“你去休息下,中午我来做吧。”
黄宁急忙把她往外推“掌柜的你去休息,我来做饭。”
最终还是黄宁做的,江玉红在灶前烧火。
平安顺遂的日子总是过得很快,转眼便到了正月十五,又是一年一度的上元节。
这天一大早,白小芽便起床开始忙,带着黄宁一起做些方便拿到街上卖的吃食。
李春花和江玉姝昨天下午便过来了,因为知道白小芽这边今天会特别忙,母女俩特地过来帮忙。
白小芽两天前就带着江玉红和黄宁到县城去买了些鸡翅,买回来后,自己切下来分成了鸡翅尖、鸡中翅,还买了些鸡爪子。
这些东西单买,小镇上买不到,镇上只能买到整只的鸡。
不过就算是县城,其实鸡翅鸡爪子这种,也没有单独卖的,只是她托周掌柜的关系认识了县里不少大户人家的管家。
县里那些大户人家,他们府里人多,需要的鸡量也大,鸡翅鸡爪子自然也就多,只是鸡爪子鸡翅这种东西,都是给府里下人吃的。
认识了那些管家后,她便从那些管家手里买了鸡翅和鸡爪子。
头天夜里她便将一部分鸡爪子和鸡中翅,以及猪耳朵卤了,另一部分鸡爪子她拿来做成了泡椒鸡爪,鸡中翅她打算留到早上做成麻辣味的干煸鸡翅尖。
“黄宁,你把卤锅里的鸡爪子捞出来分装到篮子里,泡椒鸡爪也分装一下,猪耳朵捞出来切成丝。”白小芽一边切着葱姜蒜,一边吩咐黄宁。
待黄宁把锅里的鸡爪子鸡翅捞出来后,白小芽让江玉红生火,将锅里的卤料烧开。
切好葱姜蒜,她把洗干净并切成两半的鸡翅尖下入烧开的卤料锅里,在鸡翅尖上色后便快速捞起来沥着。
把卤料舀出来,洗干净锅,倒入花生油。油热后,鸡翅尖下入油锅里炸片刻,再捞出来。
锅里的油舀出来,留一下点,放入切好的葱姜蒜和干番椒段,翻炒爆香,再把炸好的鸡翅尖倒入锅里翻炒,边炒边放芝麻油、花椒油等调味。出锅前放上适量的盐和少许的白糖,最后再撒上一小把白芝麻,盛出来后,撒一小把葱花,搅一搅,拌出香味。
“黄宁,你上午先出去帮着玉姝和我娘卖这些吃食,玉红就在家里帮着我烧火。”
“好嘞掌柜的。”黄宁赶忙拎起一个蓝子,里面装了两大罐卤鸡爪和卤鸡翅。
李春花拎起另一个篮子“娘出去大声哟呵,争取早点卖完回来帮你。”
江玉姝笑着道“嫂子,你就放心吧,我们肯定很快就会卖完的。”
白小芽“嗯,你们三个别分开,就在西街转。今天西街人最多,也最热闹,你们去那里转悠很容易卖出去,卖不完也没事,大不了拿回来咱们自己吃,能卖多少是多少,不用有压力,今儿个天好,晚上咱们赏灯去。”
李春花他们走后,白小芽便回了后院,择菜洗菜,将菜肉等都备齐。
江远山没跟过去,留在饭馆帮她招呼客人。
大概一个多时辰后,李春花和江玉姝他们回来了。
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