苏培盛和香秀进来问道,“爷,到晚膳时间了。您今想要用些什么?”
对苏培盛来,每次给四爷点膳,都是个大难题。四爷口味比较清淡,很多菜他都觉得有味不吃,因此他愿意吃的也就那些菜。但同一道菜吃了几次,又会吃腻。
四爷又苦夏,一到夏吃进去的东西就更少。每年夏四爷都会瘦下去很多。
但为了不出错,苏培盛也只能每次就那几个菜轮换着来。别四爷吃腻了,就他看都看腻了。
四爷转头对尼楚贺,“你来点吧,点些你爱吃的菜。点个十菜一汤。”
苏培盛一听,不用自己想菜式,那敢情好。
尼楚贺哪能完全按自己的口味来,看昨四爷的菜式,基本上确定他口味偏清淡,可自己可是无辣不欢的湘妹子,真按自己的来,那他基本没东西可吃。
“这实在太热了,大荤大油的,这种也吃不下,那就点些清淡、酸辣的吧,爽口开胃,”
尼楚贺道,“就点熘鸡块儿、江米酿鸭子、三鲜丸子、酸菜鱼片几道荤菜,素的就点清蒸玉兰片、熘鲜蘑、蒜蓉茄子、什锦豆腐,凉菜就来拍黄瓜、酸辣藕丁,再加个酸萝卜老鸭汤。”
四爷一听,里面有自己吃过的,也有没吃过的,听着那菜名就觉得有点开胃,就点着对苏培盛道,
“就按这个来。”
苏培盛连忙带着几个太监去大厨房传膳了。
等膳房的总管太监牛德柱听到苏培盛点的菜后,忙回头问后院的厨师,“有人知道怎么做酸菜鱼片、蒜蓉茄子、酸辣藕丁吗?”
厨师们都回答不会。
牛德柱忙对苏培盛道,“苏公公,您看府里的厨师都不会做这几道菜。能否问下这是哪位主子点的菜,能不能麻烦让她口述下这几道材材料和大概做法,那样我们就能知道大概要怎么做了。”
苏培盛一看,富察格格随意点的几道菜,竟还把府里所有的厨师都给难住了。忙对跟过来的一个太监道,“你去回禀下,问下富察格格知不知道这几道材大概做法。”
牛德柱一听连忙道,“我这边派个大厨跟着一起过去。这样更清楚一些。”
待院中奴才回禀厨房的人不会做格格点的菜,让个大厨过来问下大概做法时,尼楚贺还有点发懵,自己也没点啥出格的菜,只是很寻常的家常菜,怎么就不会呢。
待大厨过来是酸菜鱼片、蒜蓉茄子、酸辣藕丁这几道菜不会,她有些担心了。不知道现在辣椒面世了没有,不会这时代还没有辣椒吧,那自己以后的日子怎么办。
她试着心翼翼问大厨,“咱府中备有辣椒吗?”
“格格,您的是湖南那边传过来的辣椒,府中有,但不是很多。”
尼楚贺一听,有就行,少就给爷撒撒娇,让府上以后多备些。
尼楚贺想着,幸好自己在现代时会做饭,这些菜都是些家常菜,自己都有做过。不然让自己菜谱还真不一定得出来。
尼楚贺给大厨大概了下那三道菜该怎么做后,不愧是专业的厨师,立马道,“格格放心,这几道菜都不难,都是些快手菜。等奴才回去后马上动手,很快就能好,不会耽误爷用膳。”
等把人打发走后,四爷对尼楚贺道,“想不到你一闺阁女子,竟还知道湖南那边的辣椒,还知道那边的菜式。”
尼楚贺忙道,“奴婢不是跟爷奴婢喜欢看游记吗,有次看到一本关于湖南的,上面湖南的冬很冷,但那里的辣椒冬吃了会很暖和,那边的菜很好吃。
奴婢本就喜欢吃吃喝喝的,这不就留意了吗。上面还有些菜谱,我还特意记下了。后面奴婢还求阿玛额娘让人弄来辣椒,按菜谱做菜。确实很好吃,奴婢就喜欢上了。
进府这些日子,奴婢以为府上没有辣椒,所以一直忍着。这不爷您让奴婢点膳,奴婢就狐假虎威,趁机点了几道湘菜,想看看府上有没有辣椒。
爷,奴婢就这点口腹之欲,您就可怜可怜奴婢,让府上采买的人多备点辣椒,让府里的厨师学下湘菜呗。”
四爷笑道,“你就这点出息,为了口吃的,连爷都利用上了。”
尼楚贺搂着四爷的胳膊,撒娇道,“奴婢一个弱女子,要怎样出息。民以食为。在奴婢看来,吃饭是最大的事情。爷,您就行行好,允了吧。”
四爷假装被她缠得没法子,道,“好好好,爷允了,等下就让苏培盛吩咐下去。”
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