但也有勉强的替代品,比如茱萸、黄芥末这一类。
其实,这个时代,已有了类似火锅的吃法。毕竟,没有炒菜之前,炙烤和炖煮才是主流。
不要怀疑老祖宗对吃的追求!
很快,各色菜式就端了上来。
司马炽刻意吩咐下,这一顿没有如平日节俭。
御厨准备了各种饭、粥、饼、糕为主食。又端上各类汤,鸡汤、鲜鲫鱼汤、羊肉汤等。
还有,两個特别的,是试验成功的炒菜。
红烧羊排、冬韭炒鸡蛋。
主食最后也亮了相,则是鱼火锅,酸菜鱼。
由于是分餐制,司马炽虽然想围炉吃火锅,但想了想,还是遵从这时的礼仪。
毕竟,皇权就是一层层礼制堆叠而成的。
这个时代,食材都是天然,化学污染和添加剂问题都不存在。很多食材都不缺少,只是调味品、烹饪手法等差别。
酸菜可以用腌菜代替。别小看这时候的腌菜技术,作为大部分家庭,冬日里的主要食物来源,腌菜已经高度展。
当然,卖相上,肯定不及后世有工业技术的酸菜,那种晶莹剔透、酸味十足。
但味道上,丝毫不差。甚至口感还要更好。
鱼,选用品种也很丰富。
皇宫内专门有鱼塘,现吃现捕。草鱼、青鱼、大头鱼等,常吃的鱼类都有。
主要麻烦的,就是配菜。
动物内脏的话,普通家庭还行,但皇宫里,没人吃。
头一次,司马炽也就不强人所难,虽然他很好这一口。
青菜的话,这时代冬天多的就是冬韭和冬葵,但后者很难吃。
于是最后配菜,只有炸鱼块,炸酥肉,各种丸子,以及豆腐这些了。
好在,这时代已有了豆腐。
四人列席,各自案上都摆满了食物。
看着两个大人一个小孩的惊愕目光,司马炽笑了笑。
他率先拿起筷子,开口道,“举箸,开吃!”
说着,剥了一小块鱼肉放在碟子里。
辣味不足。倒是比较鲜嫩滑口。
味道还可以。
他又夹了一块羊排。
这是试验中,效果最好的菜式。
这时代做羊排,已什么都不缺。酸甜苦辣咸五味调味,皆有。葱姜蒜香菜等辛味,也全。还可以用干枣、干青梅等果脯,作配料。
当然,除了缺辣椒。
司马炽吃了两口,抬起视线,见两大一小正瞪眼看着这边。
“吃啊!”
“怎么不吃?”
“清河,尝尝!很好吃!”
司马炽笑道。
清河咽了咽唾沫,这才连忙拿起筷子下箸。眼疾手快,目标直指白嫩的鱼肉。
“小心鱼刺!”
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