张小川拿着猪大排起来,在空气中放了几秒钟,稍稍冷却了之后,他继续把猪大排放回了石锅里。
“嗤嗤!”猪大排再次的进入石锅里面,石锅里热油翻滚,炸着猪大排发出嗤嗤的不断声响。
那红润的肉质,开始变得有些金黄,微微的有些焦色。
而肉因为经过了热油的高温油炸,炸大排的香味开始的弥漫而出,一股淡淡的炸肉香味挥散而出来。
“好香啊!”赵音儿眨了眨眼睛,闻着空气中开始弥漫的香味了。
“咕噜!”
闻到那香味,丛林家族的其余人,喉咙蠕动,纷纷的吞了吞几口口水,眼巴巴的着张小川在炸大排。
几秒后,张小川再次的把猪大排拿了出来,放在空气中冷却着。
丛林家族的人,微微一愣。
“族长,你为什么把猪大排放在石锅里面炸了与喜之后,又把大排拿出来,然后又炸又拿出来。”
赵音儿眨了眨眼睛,伸手放在嘴边,好奇问道。
“是啊!一下子放入石锅里面的热油炸,不是很快就好吗?”孙乔耸了耸肩,疑惑问道。
“这不会是族长你的独家秘法吧!这样炸出来的猪大排才与众不同,味道最为醇厚鲜美。”邓悦笑了笑,好奇问道。
丛林家族的人,竖起耳朵着张小川。
张小川拿着猪大排,放在空气中冷却了几秒钟后,了下猪大排的颜色,已经开始焦黄了,他把猪大排放入石锅里。
嗤嗤!
猪大排被热油炸的嗤嗤作响。
这一次,张小川没有再次的把猪大排拿出来了,而是把猪大排放在了石锅里面,仍由着热油炸。
他拍了拍手,扭头向了丛林家族的所有人,耸了耸肩笑道:“炸猪大排的时候,一般都会在外面裹上一层的面粉,这样炸起来的猪大排,不仅口感会更好,更会外酥里嫩,锁住着猪肉里面的水分,让肉质更加的鲜美。”
“但是,我们显然是没有面粉的,所以我只能稍稍的修改了一下,好让猪大排能保持肉里面的十分,让肉饱满、多汁。”
“啊!为什么这样会保留住肉里面的肉zhi...”听到张小川这样说,陈恩恩微微微微的蹙了蹙眉,疑惑问道。
丛林家族的其余人,也纷纷的扭头,向了张小川,好奇的着他。
张小川微微摆手道:“第一次炸猪大排的时候,是为了把猪大排外面的猪肉,是想炸外面的那一层肉,在温度开始往里面蔓延的时候,把猪大排拿出来,这样会让猪大排只是受热到了那一层肉,里面的肉质没有受到影响,接着,第二次炸了再拿出来,那是因为,让热油彻底把外面的那一层肉给炸熟了,然后拿出来,让那一层肉的肉质彻底的变得一层酥脆的肉层,而里面的肉质,还是饱满多汁。”
“这样,最后做出来的炸出来的大排,不仅外面酥脆可口,里面的肉质更加的鲜嫩无比,两种口味重叠,味道会特别的好。”
听完张小川的话,邓悦直接一愣的懵逼。
赵音儿张了张嘴:“卧槽!族长,你太牛逼了吧!”
“给族长跪了。”
孙乔直接跪下了。
“请接收我的膝盖吧!”陈贤感觉自己都快物体投地了,这也太牛了。
刘伊儿惊讶的张了张嘴,合不拢嘴。
陈恩恩瞪大眼睛,着张小川。
杨贝感到震撼无比。
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