把五花肉放在手里,精品砍柴刀贴着五花肉的皮,往下一切,精品砍柴刀锋利的刀刃在一层肥肉与猪皮之间切割。
把猪肉和猪皮分离。
一块色泽红润,肥瘦夹层的五花肉整理好了。
把五花肉掀开,不整齐的肉切掉,扔在一旁,他拿着这块五花肉,缓缓的往岸上走去。
“族长!我已经把竹筒里面的猪皮,全部挤上了九层塔的汁液。”见到张小川上岸来,杨贝站起身体,拍了拍手掌说道。
张小川望过去,几个竹碗里面的猪皮,上面是一层绿色的汁液,与白色的猪皮混合在一起,染绿了。
“不错。”
张小川竖起了大拇指。
“嘻嘻!”杨贝双手往后互相抓着,笑了笑。
张小川对着她笑了笑,走向火堆。
“嗤嗤!”
刚刚靠近火堆,一道猪肉被烧出油脂的声音响起,张小川望过去,那一大块的猪油脂已经被孙乔切好。
每一块都是几厘米大小,很均匀。
这些猪油脂块,在石锅内,缓缓的炸出猪油,油香飘出,浓香四溢,张小川着石锅旁的孙乔,他正在吞咽口水。
“族长....”见到张小川到来,孙乔扭头着张小川说道。
张小川微微的对着孙乔点头,然后伸手往着石锅一指,正色:“猪油脂里面的猪油,已经开始出油了,小心一些,不要太靠近,不然的话那猪油脂炸出猪油的时候,油滴溅到你身上就不好了。”
孙乔拍了拍xiong脯:“族长,你放心,这油根本滴不到我身上。”
张小川点了点头。
旋即,他把手里的五花肉,放在了铺满的大叶子上放好。
扭头了下赵音儿:“音儿,帮我一下,用竹筒里面的清水,清洗一下蒲公英和九层塔,不要用海水清洗。”
“全部都用清水吗?”
赵音儿疑惑的伸手放在嘴边说道。
张小川深深点头:“蒲公英和九层塔有着很多菜叶,用清水清洗可以让叶子上面没有残留别的味道,如果用海水洗的话,海水的那股咸味会留在叶子身上,煮的时候会加入一些海水的腥味。”
“明白了。”赵音儿点了点小脑袋。
赵音儿从背包里,拿出一堆的蒲公英还有九层塔,放在了大叶子上,以免被海滩上面的沙子碰到。
张小川了下,拿起了一个竹筒水。
他走到了赵音儿旁,抬起了竹筒水,把里面的竹筒水,往下倒去,淅淅沥沥的竹筒水倒在了九层塔和蒲公英上。
赵音儿连忙用手把蒲公英和九层塔分散,好让清水能把上面的一些残留的脏东西给洗干净掉。
一节竹筒水不断的倒着。
在赵音儿的妙手之下,九层塔和蒲公英不断的被清洗,菜叶上面,被竹筒水一浇,那叶子更加的翠绿。
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