16 第 16 章（第1页）
《在北宋靠摆摊当富》全本免费阅读
家里人已经吃完晚饭，看到他们回来，忙招呼他们吃饭。
张希瑶背着背篓先回了自己屋。
许氏端着吃食就进了堂屋。
张婆子看到张希瑶拎着背篓从屋里出来，诧异地问，“今天怎么这么晚回来？豆腐不好卖？”
“对！”张希瑶把昨天遇上书生休沐的事说了，“我们卖得比较晚，我打算两天卖一回。”
“这些粉咋办？”张婆子从外面拿了个盆，里面正是昨晚汁水倒去后剩下的豌豆粉，细白的颜色，放在太阳底下晒，已经晒得干干的，“我早上把剩下的豌豆也给磨好了，经过一天的晾，上面的水也都倒出来了。湿的和干的都能用吧？！”
“能做，一样的。我先做出来试试看销量。兴许卖得不错呢。”张希瑶还笑道，“待会儿我做出来，你们都尝尝。”
这晚饭吃的依旧是豆饼，张希瑶不想晚上一直放屁，就冲张婆子道，“阿奶，你到灶房给我烧火。我现在就做。”
张婆子到底心疼自家孙女，“你吃完再做啊。又不着急。”
“我先做吧。这凉粉要等两三个时辰才能定型。”张希瑶坚持要去。
张婆子得知要等这么长时间，也就不再推脱，跟着进了灶房。
熬凉粉是很快的。一会儿功夫就能做好。
张希瑶把二伯吃了豆饼一个劲儿放屁，然后没有客人过来买吃食的事说了。
张婆子拍了下脑门，“我居然忘了这事。”
她总算弄明白小孙女为什么不吃豆饼了。何着是怕放屁！她嗔了孙女一眼，“现在又不用卖货。矫情什么。”
张希瑶还是不愿吃。
张婆子拿她没办法，开了柜子，取了点面粉，倒了点水，调成糊糊，然后就在还热的锅里摊面饼。
摊好后，递给孙女。
张希瑶接过来，咬得那叫一个香。
“你呀，小姐的身子，丫鬟的命。你爹这一走，你还不知收敛，以后日子可怎么办。”张婆子也想疼孙女。可是一大家子瞅着，全吃细面，哪里吃得起。
可是孙女从小到大就跟家里孩子不一样，老三是打算让阿瑶嫁个好人家，才将阿瑶养得这么金贵。谁能想到，他先走了一步。
真是失策了。
张婆子又给孙女取了两块萝卜干。张希瑶觉得自己最近变笨了，可能就是因为营养跟不上。等她赚了大钱，她一定要顿顿吃细面。天天吃拉嗓子的馒头，她真的吃不惯。
熬凉粉的方法很简单，等锅边的水冒泡泡了，开始倒入已经稀释过后的豌豆糊糊，一边倒一边搅拌，直到它可以堆叠到一起。就可以将它盛出来放凉。
张婆子见操作如此简单，有点纳闷，“这不就是糊糊，能好吃吗？”
农民天天吃糊糊，城里人能吃这个吗？
张希瑶让阿奶稍安勿躁，“等它放凉会凝结到一起，像豆腐一样。到时候咱们再拌些调料。”
张婆子头一次认真打量孙女，“你咋会做这个？以前你娘也没做过这个啊。”
“我是通过豆腐想出来的，阿奶，豆腐就是黄豆做的，黄豆磨成粉都可以凝结到一起，豌豆为什么不行？你别看简单，其实赚的都是辛苦钱。豌豆粉要自己，还得煮，还得拌。”张希瑶也是经过深思熟虑才想出这个主意。
张婆子微微瞪大眼睛，“你是说豆腐也这样磨，然后在热水里搅合就成了豆腐？”
“差不多吧。不过豆腐比豌豆要麻烦一些，要加卤水或石膏才能凝结成行。”张希瑶就把豆腐的明故事说了。
豆腐的明是淮南王炼丹时无意间将卤水滴入豆浆中，就成了豆腐。这个故事书上就有记载。不是她学人家的豆腐方子。
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