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第71章 最不想遇见的人（第1页）

一波三折的燕京之行终于告一段落了。

当飞机穿破云层，远离这个巨大的城市时，纪元心中第一次对这个城市产生了不舍。

这是前世三十多年都没有过的情绪，都是因为那个姑娘。

这一飞代表着短暂的分离，短短的三天，纪元和林琳之间的感情变得更成熟了。

落地之后，留守塞北的小黄开车来接纪元。

不知不觉，身边和自己有牵绊的人越来越多，亲人、爱人、兄弟，哪一个都不能辜负。

小黄这边的重型餐饮不用追求度，更要追求质量，每一个店都要用后世的标准打造成旗舰店。

第一步纪元打算以火锅店为切入口，因为食品厂的产品对火锅店的加持更大。

而且火锅店更能作为标准化的店型去复制，同时能保持很高的毛利。

火锅店从蔓延到全锅开始，经历过几个阶段。

第一个阶段是对川渝辣火锅的模仿，全国到处开的五花八门的门店，没有标准，没有服务，纯粹靠着新颖的方式获得了顾客的青睐。

第二个阶段是连锁火锅店大行其道，有了统一的装修风格，菜品也会做一些升级，直到现在还保留着一些这类火锅店的老店。

第三个阶段是借助短视频兴起的新中式风格，融合了甜品、小吃、卤味等菜品，全方位的升级了顾客的体验，也是现在最为流行的。

在第二第三个阶段里，海底捞异军突起，靠着变态的服务获得了很大的关注度，曾经一度成为火锅行业的领跑者。

纪元打算直接把火锅店定位到第二个阶段，给蠢蠢欲动的模仿者们当头一棒。

第三个阶段的火锅店，会在卷王们进入战场之后，再作为大杀器推出去。

至于要不要升级成海底捞的模式，这个要视具体的情况而定。

现阶段，小黄这边只是圈定了位置，只要纪元拍板，就能立刻开始装修。

回到家，躺在床上，又是凌晨时分了。

给林琳了条肉麻的短信后，立刻沉沉睡了过去。

第二天吃过早饭就要去找名师们突击辅导了，收拾书包的时候，现带到燕京的三套模拟卷原封不动的还在那里。

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