薄皮卷入口腔后并没有即刻融化,而是通过舌头和牙齿的挤压才变得软烂,口感有那么一丢丢劲道,却不像面条那样弹牙,口味比牛乳甜、比糖香,却不厚重也不腻,很是独特。
薄皮只有一点点,那香味却在口腔中回味了许久。
“主人给我吃的什么?好香啊。”
“嘿嘿。”
看着唐九吃下奶皮,唐锦翊心里比自己吃了还舒坦。
在他印象中,奶皮是极其少见、极其珍贵的,谁能吃上一口,简直能在小伙伴面前吹上一星期的牛,非常威风。
小时候寄住在亲戚家,条件并不富裕,牛奶不如今日这般常见,只有老年长辈才有的喝,几个孩子经常馋的流着鼻涕吮手指。
老人喜欢孩子,有时会剩下一些让他们尝尝味,于是几个小孩巴巴等着人家剩下的牛奶底便成了常态,他们毫不在乎,并乐此不疲。
后来,不知哪个小馋虫说了句在电视上看到过一种叫做“奶皮”的东西,非常好吃,想要尝尝看。可问了一圈,谁也不会做,只听说牛奶晾一晾就能出奶皮,于是几个人在大太阳下巴巴等了几个小时,等到牛奶底都晒干了,终于从瓶底刮下来两块又干又酸的奶皮。
那么小的一块奶皮味道并不好闻,还要分着吃,一人只轮得到舔一小口,舔完当天晚上就全窜了稀……
但就是那小小的一口酸涩奶香,承载起了他今后对家、对家人的无限渴望和怀念。
在以后的日子里,虽然牛奶随处能买,但再也做不出那样独特的奶皮,每每想起儿时的味道,心中某个柔软的地方总会触动……
唐锦翊非常想把这种生活中的小美好分享给唐九,所以才想都没想,把奶皮全给了他。
“这叫奶皮。”
唐锦翊一边回答着,一边搅动罐子中的牛乳。
这里民风淳朴、百姓敦厚,牛都是一年年长起来的,绝不会是黑心商培育的饲料牛,牛乳中的脂肪含量自然会较多。熬过之后的牛乳很容易就结了皮,薄薄的奶皮下面有一层淡淡的黄色,非常漂亮。
晾了一小会儿,一张小小的奶皮又结出来。
唐锦翊用勺子一刮,填进了自己嘴里。
那一刻,他仿佛回到了无忧无虑的小时候,口中含着要来的一口奶香,在田野里跑成一道风……
罐子中的牛乳已经不多了,熬了一会儿,水分很快就蒸发干净,乳液在锅底凝结成一块小干奶酪,圆圆的,黄澄澄的,奶香浓郁。
晾凉之后拿在手中,虽有许多蜂窝状的小孔,却觉得滑滑润润,又软又绵。
这样的好东西,自然还是给唐九先吃。
“来,再尝尝这个,奶酪。”
唐九张开小嘴,咬了一下。
只觉奶香四溢,不油不腻,仿佛一整罐牛乳的味道全部浓缩到了这块小东西里。
忽然间,唐锦翊僵住了。
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