酒楼后厨内,苏清寒带着众人退至一旁,给白枸杞和大奎留出足够的地方动作。
两人都是走向一个大缸,准备摸鱼。
“你先。”白枸杞往后退了退,大奎看了她一眼没有多说,摸了条大鱼走了,她耸耸肩,用智脑挨个看了一遍,选了条最肥美的鱼出来。
然后输入“鱼的做法大全”,点进“辣椒鱼头”开始按照上面的步骤一步步做起来。
将白布叠好裹住鱼头,快速刮去鱼鳞,处理掉鱼腮和内脏,然后单取鱼头一分为二,洗净沥干后,均匀抹上盐,在放上姜片,葱白腌制一会。
这个时候将辣椒拿出来剁碎,再与切好的蒜末,盐混匀,放在一旁备用。
考虑到他们不吃辣椒,她减少了一定分量。
把蒸笼放在锅上预热,鱼头腌制的差不多后,铺上辣椒,在加点酒,就放进蒸笼里等菜熟即可。
蒸鱼头要一会功夫,还剩半截鱼身,浪费了实在可惜,白枸杞索性又用智脑查了鱼脍怎么做,把鱼身切成薄片后,她感叹:感谢在现代喜爱做饭的自己,这刀工任谁看都要夸一句啊!
汆水后,围着鱼头摆了个圈,觉得鱼头肉少,可以直接夹起鱼片裹上辣椒与汤汁放入口中细细品尝。
白枸杞想象着那个味道,咽了咽口水,一定很好吃。
摆好盘后,大奎的菜也做好了,两人一同把菜放上托盘跟着苏清寒来到前厅。
客人早等的不耐烦了,见他们出来刚想起哄,一股香气钻入鼻孔,嗯,这股辛辣味,好香啊!
“啊啾!”也有人被呛得不停打喷嚏:“这到底做了什么菜啊?”
“这味道真是诱人啊!”
“好像从来没闻过这香气呢?”
“又出新菜式了?”
大奎听这些话脸色有些不好看,这女子做的菜也就靠香味来唬人了!
苏清寒见气氛够了,让小二把两道菜摆上桌,后面放上盒子,品尝时刻,开始!
客人争先恐后的朝那碗辣椒鱼头动筷,鱼肉放进嘴里后又齐齐僵住,这味道……
“嘶!”有人被辣的不停往里吸气,有人以手为扇想给自己嘴巴降火,还有人直接拿着茶壶对嘴直接灌水。
“这道菜怎么回事?”
“根本不能下嘴!”
客人们尝过一筷后都摇摇头,默契的形成一个圈不靠近白枸杞做的“辣椒鱼头”,转而朝着大奎做的那道“清蒸鱼”慢慢品尝。
“这个味道很好,咸淡适中。”
“对对,我觉得这个比较好吃!”
大奎早知道这场比试自己会赢,但此刻见客人都聚在他的菜面前,虚荣心得到了极大满足,忍不住转头去看白枸杞的表情,谁知白枸杞一脸平静,仿佛根本不在意这件事情。
“你要输了。”大奎憋不住刺了她一句。
“不可能。”白枸杞毫不客气的怼过去,初次接触辣椒的人都是这个样子,过一会他们就能明白辣椒的魅力了。
“你!”还不待大奎说什么,变故突发。
“我的肚子好疼啊!”一个客人神情痛苦,捂着肚子蜷缩在地,身体因疼痛有些微微颤抖,他的贴身小厮惊慌不已:“快来人呐!‘迎风楼’要毒杀客人啦!”
苏清寒神色一变,赶紧扶起那人,问明情况:“把话说清楚,李爷怎么了?”
那小厮急的泪都出来了:“你还好意思问我,我家老爷刚刚就只尝了这一道菜,若不是你们下毒,他怎么会变成这样!”说完把手一指,众人一看,竟是那道“辣椒鱼头”!
“这……”苏清寒一时不知道怎么说,这两道菜他可都是看着做出来的,要是真有什么问题,责任不还是出在酒楼吗?
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