雨后的山林中菌子生长得确实茂盛,三筐的蘑菇意味着他们有了足够的食材来增添口味和丰富晚餐。
回到家中,乔伊开始处理这些蘑菇,以便之后的保存和烹饪。
首先,取出一筐蘑菇,用骨制小刀轻轻刮去根部的泥土和杂质。
然后,用水轻轻冲洗它们,确保将表面的残留物清除干净。这个过程需要仔细耐心,以确保蘑菇完全干净。
接着将蘑菇分门别类,有的可以直接晾晒,有的需要焯水,有的需要切片,有的还是之前遗漏的毒蘑菇。
三人分工协作,乔申清洗,乔伊挑选,汤姆将挑选过后的蘑菇放在一个个藤筐中。
接下来,乔伊准备一个大肚陶罐,将蘑菇放入其中。
他知道有些蘑菇最好先焯水,这样可以去除一部分涩味,并保持它们的质地。他加入一些盐,让水煮沸后,将蘑菇浸泡在开水中,然后迅速捞出,放入冷水中冷却。
一旁,乔申和汤姆帮忙清洗蘑菇,将处理好的蘑菇排列整齐,准备进行下一步的处理。
乔伊又将其中需要保存的一部分蘑菇切成薄片,晾干后保存。
处理好的蘑菇被摆在晾菌架上,其实就是一个木头架子上面放了一层藤网,放在太阳下晾干。
乔伊知道,这样的蘑菇可以保存更长时间,以备不时之需。他们将留下的蘑菇放入厨房中,准备在晚餐时使用。
整个处理蘑菇的过程虽然费时费力,但对于他们来说,这是值得的。现在,他们可以在未来的日子里享受美味的蘑菇菜肴,同时也为自己储备了一些食材,以备不时之需。
处理过后,乔伊又来到鸡舍,之前孵化的小鸡已经有一个多月大了。
经过每天的蚯蚓喂食加上一直待在鸡舍中,充足的食物和闲适的生活让它们快速上肉。
最大的已经有两磅多重,不过这是一只母鸡,乔伊要将它留下生蛋和继续孵化小鸡,所以乔伊将目光投向一只接近两磅的仔鸡。
乔伊来到鸡舍,目光落在接近两磅的仔鸡身上。这只仔鸡已经长得相当壮实,已经变的坚硬的羽毛在太阳下闪闪发光,展现出了生机勃勃的活力。
他轻轻走近仔鸡,弯下腰仔细观察。这只仔鸡看起来非常健康,活动自如,羽毛光滑,眼神明亮。
乔伊知道,这只仔鸡已经足够大,可以考虑将它宰杀,成为一顿美味的小鸡炖蘑菇。
早就已经退化的小鸡没有一点警觉性,乔伊一伸手就抓住小鸡的爪子,没等小鸡扑腾,直接提起两只翅膀,摇晃两下过后,小鸡彻底安静。
();() 乔伊决定处理这只仔鸡,为晚餐做好准备。
绳子捆住翅膀的仔鸡被轻轻放在地上上,它显得有些不安,不停地扭动着身体。
不过这都是徒劳,乔伊提起翅膀,将胸前的毛拔掉,漏出里面的鸡皮,雪白中带点黄。
乔伊点点头,看来还是很健康的。
先用手抚摸一下小鸡,让它情绪稳定些,然后直接用手指往鸡皮上一摁,一个洞出现在鸡皮上,鲜红的鸡血被乔伊从洞中倒出。
呈线条型的流入到早就准备好的陶碗中,陶碗中已经加入清水和盐,等到血流干净之后,乔伊用勺子搅拌一下,让血和盐水充分融合,之后只需要慢慢等待凝固就行。
放在一旁的小鸡还在不停地抽搐,可惜血液似乎将它的生命力带走了,只能躺在原地发出微弱的叫声。
乔伊没有过多理会,吩咐汤姆将准备好的热水装在桶里拎过来。
水温不能太高,不然会将鸡皮烫破,影响拔毛。当然也不能太低,不然毛都褪不下来。
将鸡身整个泡入木桶中,热水没过,不时用木棍挑动几下,让鸡受热均匀。
没等两分钟,乔伊立即将鸡拎出来,乘着还有热气,顺着鸡毛就一片片的薅下来,很快仔鸡就变的光秃秃的,只有一两根绒毛还在上面。
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