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7 香椿炒蛋（第2页）

每年春分，田野间的香椿树上就会长出嫩芽，咬春吃春，到了下午，没提筐也没提篮，在二楼待了一上午的汪霁在口袋里揣了个塑料袋，空着双手上了后山。

这时候的香椿很嫩，是头一茬，只掐叶子不掐头，芽还会继续再长，一直长到立夏前都还能吃到，不过过了谷雨香椿就会变老，口感没有现在这样好。

这几年条件好起来，很多乡下人吃得比城里人还要精细讲究，人少地多，地里的蔬菜瓜果也好，山上的野菜野果也好，按着时节都只吃最鲜嫩的那一茬，长老了的就拿去喂鸡喂鸭，自己家都不乐意吃了。

一般头茬的香椿嫩芽常常凉拌着吃或者和小葱一样拌豆腐吃，这样吃进嘴里能更清楚地尝出来香椿的清香，但很多人不爱这样的吃法，觉得有股味儿，汪霁怕符苏也接受不了，打算还是保守一点，拿鸡蛋炒着吃。

他晚上要去符苏家吃饭，香椿算是他带过去的礼。

焯过水的嫩香椿切成小段，拌进蛋液里下锅炒，什么调料都不用放，只撒一点盐就很香，汪霁掐着点炒了这道菜，炒熟装进保温盒，关上院门往符苏家走。

从惊蛰前到春分后，他回家这么久，说是种地，地里的菜才刚刚出苗，主线进度约等于零，倒是和同样在山里躲清净的符苏建立了友好情谊，上次去符苏家参观后，这段时间两个人常互相串门聊天打游戏。

其实汪霁不是自来熟的性格，从小到大，他处不来的人少之又少几乎没有，但要说真正的朋友也就汪奕扬一个，他和谁都好，心里和谁也就都那样，但别人自己倒都觉得和他特好，他说话做事都让人觉得舒服。

符苏应该也和他差不多，汪霁一路看着只飞在他前面的蝴蝶在心里想，他能感觉到符苏其实挺冷的，一种很温和的冷。但他们俩意外的挺合得来，待在一起不讲话不会尴尬，讲起话来也都很舒服。

是真的舒服，不是那种嘴上聊着天心里在想“这人怎么还不走请离开还我清净”的假舒服。

汪霁把这归结于人类作为群居动物藏在基因里的本能，在山上从早到晚见不到几个人，身边有个合拍的同龄人，会下意识地想要贴近，想要从对方身上寻求一种自己还有同伴，并没有和社会完全脱节的安全感。

到符苏家的时候，符苏在二楼，院子里的门没关。

嗅着花香，汪霁迈进门，先看见挂在檐下晾着的狗窝，屋檐下原本放狗窝的地方堆着一床柔软的被子。

他径自上楼，在楼梯上就闻见比花香还要浓郁的香味，他微微扬起声音：“好香，我还以为进了面包店。”

“烤了面包。”符苏在厨房，听见声音回过头。

汪霁走近把手里的盒子放到岛台上。

符苏注意到了，挺期待地问他：“这次是什么？”

几次串门汪霁带来的东西总是让他惊喜，上次是野葱蛋饼，入口软乎带着清香，上上次是野菜包子，白软的包子皮里裹着蒲公英，荠菜和春笋做成的青绿的馅，连浸透外皮的汁水都是清甜的。

符苏不在山里长大，这些山间野味对他来说总是新奇。

“香椿炒鸡蛋，”汪霁伸出指尖点点盒子，说完走近，“要帮忙吗？”

前几次吃饭两个人还会互相客套一番，现在已经很自然。

符苏朝烤箱的方向指了指，说：“面包冷却好，应该可以切片了。”

他在煎牛排，锅转小火，往里放蒜和迷迭香，味道出来后离火加黄油。

汪霁在黄油和面包的浓郁奶香里走到烤箱旁边，晾架上放着一只非常标致的白面包，不论是胖乎的形状，适中的大小还是上面的割口，都完美的像个模型。

“烤得这么漂亮？”他出声赞叹。

符苏在给牛排装盘，偏头弯弯眼：“烘焙面包里最简单的一款，就在食谱的第一页，对着食谱熟能生巧。”

把牛排端到餐桌上，他打开冰箱：“面包上抹点什么吗？有奶酪，橄榄油还有草莓酱。”

“为什么要抹橄榄油？”汪霁切下一片面包说，“我要草莓酱。”

烤面包切片端上桌，屋外天色已经微微暗，符苏打开餐厅的吊灯，暖黄色的灯光倾泻而下，两个人面对面坐着开始吃晚饭。

符苏打开汪霁拿来的保温盒，香椿炒鸡蛋还热着，他先对着色彩漂亮的外表研究一会儿，然后夹一筷子入嘴，一如既往给出很高的评价：“非常好吃。”

汪霁在给自己的面包上面抹厚厚的草莓酱：“那就好，我还怕你接受不了。”

“为什么接受不了？”符苏问。

汪霁咬一口面包，口齿间出脆响：“因为有些人觉得香椿有股怪味道，不喜欢，就像不吃榴莲的人觉得榴莲很臭一样。”

符苏点头：“就像你边咬着草莓酱边看我拿面包沾橄榄油一样。”

汪霁没忍住笑：“可以这么理解。”

烤面包里大概没有加糖和油或是加得很少，入口是自然质朴的麦芽香味，外壳酥脆，内里柔韧有嚼劲，配上果肉丰富的草莓果酱，甜蜜又轻盈。

牛排色泽漂亮，咬下去奶香浓郁，肉质鲜嫩多汁，连旁边的配菜都很香甜。

“你厨艺很好啊，为什

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