晚上收餐后,陈轩开始筹备明天的正式开业。
待外面的收餐结束后,陈轩和魏盼走到门口,等待一家开业布景公司的到来。
其实花篮摆放,地毯铺设,拉充值广告横幅等这些工作,完全可以交由店里的员工来完成,但是陈轩奉行术业有专攻的说法,互不干扰最好。
很快,横幅,地毯,临时的收银台都布置完成,就等着明天的开业了。
在此之前的三天,陈轩也摆出了即将开业的广告牌,“开业当天前一百名进店顾客送招牌菜卤猪蹄一份,该活动仅在开业当天有效。
开业当天进店消费满十五至二十送五至十元代金卷,次日起可用于现金抵扣,先到先得。”
这些宣传,基本可以肯定新店在9月号必定爆满。
次日早上9点,人群就乌泱乌泱的来了,老头老太太排在前,年轻人排在靠后的地方。
而即将开业的横幅已经换成了正式开业的横幅。
1o点开餐时,队已经排出了十几米,分成两列,陈轩去数了数,大概有1oo多号人。
店内人员整装待,到点开门,一批一批放人进来,稳而有序。
领到免费赠送的猪肘,老太太们笑开了花。
猪肘稍微有些筋,陈轩原本还担心老人的口牙不好,可能会吃不动,但是显然,陈轩多虑了。
有些老太太啃起猪肘来,比年轻人啃的都干净。
很快前厅就忙不过来了,队也没有消减多少,反而在中午11点的时候,队排得更长了。
办会员的人堵着三个收银台,接水添饭的地方时不时会排起小队。
陈轩往返于前厅后厨之间,到处支援,人员高负荷运作。
好在经过之前的磨合,外加员工都很积极,没有出现特别大的乱子,中午的营业顺利结束。
吃饭时,魏盼嘻笑着凑过来问晚上什么时候来上班,陈轩闻言就有些头疼。
陈轩之前让魏盼来帮忙,这小子说他暑假在披萨店做过兼职,陈轩就想着这小子应该是会干活的那种人,没想到这小子换上工作服后,在前厅转悠,转悠,咦!收餐啦,在后厨晃悠晃悠,咦!吃饭啦!吃饱喝足了就跑过来问晚上啥时候来上班,搞得他好像很勤快似的。
陈轩想了想道:“晚上,你六点钟来吧。”
其实陈轩不想让他再来了,这小子干活不咋地,老是跑过来跟自己说话,以彰显他俩认识,陈轩怕影响到店里员工的心态。
打走魏盼,陈轩开始计算营业额。
这一整个中午,就接待了过1ooo名顾客,不过因为活动的原因,客单价只有13块。
不计算会员充值,营业额是14131。
因为出菜量大,翻台率高,所以只算净利润,也有两千多。
会员充值,充6oo的会员数量仅仅午就过6o,充另外两档的充值人数也达到了157。
会员充值收入565oo。
晚上的用餐人数略减,但也达到了32人,客单价14元,充值6oo的会员46个,充值其它两档的会员5。
算下来一天的营业额是25779,净利润是3672,会员充值总收入95ooo。
次日的营业额,比昨天少了五千多,充6oo的会员人数也只有3位。
对此陈轩把广告改成了充6oo送2oo限额6oo名。
如此,第三天的会员充值竟没有下降多少,营业额也与昨天持平。
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