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26 第廿六碗面（第2页）

本来荷叶打算昨晚吃的卤肉，因为她爸不舒服折腾到现在，她也没什么心情吃了。想起肥肉就只觉得口重油腻，不由得叹了口气。

当她打开微波炉的时候，忽然一股子香气扑面而来，香料融进了油脂里，卤汁的香味滤去了油腻的肥肉味，又将肉香激出来，让荷叶的胃都觉得空荡荡了。

这卤味刚从冰箱里取出来的时候还不觉得怎么样，可这一加热，香味就出来了，弄得她也饿了，心情都不自觉好了几分。

荷叶端着卤肉从厨房出来的时候才现，怎么她爸妈手里拿着筷子、桌上的菜却一动未动，两双眼睛都直勾勾地盯着她——手里的大碗。

就在她打开微波炉的时候，卤肉的香气早就从厨房飘了出来。这么一会儿的功夫，连餐厅和客厅里都是卤肉的香味了。

荷叶爸目光灼灼地盯着最上面的五花肉和猪前腿，问她：“闺女，这就是你说的在大柳树巷买的卤肉？是那家罗记卤肉吗？我记得他们两口子回老家了，现在回来了？”

“可他家卤味我吃过，虽然味道也不错，但是比这个差远了。别说放一夜，就是冷了就不好吃了。你说这卤味本来就是吃个冷拼，他家还不如改卖热菜算了。这是回家找了新秘方、学了新手艺？

你别说，冲这味道，就能招揽不少顾客，没准还能让大柳树巷再活起来了呢。”

自从荷叶将那碗卤味端上桌，荷叶爸两只眼睛就不受控制的地盯着碗里冒尖的五花肉。

可他也知道女儿不让吃，只能多说点话来转移自己的注意力。

荷叶见他爸这样，也不忍心，叹了口气说：“不是，您还记得姜老太太开得那家牛杂面馆吗，就是王府牛杂面。现在她孙女接手了，她做的卤味。下面还有卤牛肉，是瘦肉和牛筋，您尝尝那个吧。不过不要用卤汁拌饭！”

这是她最后的退让了。

荷叶爸听到后一句笑得眼睛都眯起来了，即便荷叶只给他盛了大半碗饭，还不让他用卤汁拌饭，只要有肉吃他就开心。

“等等，医生说你得先吃点菜。”荷叶只夹出五片牛肉，放进小碟子里，推到她爸面前。

荷叶爸苦笑，夹了一大筷子空心菜，嚼了半天，才夹起一片牛肉：“这孩子刀工真好啊，一头牛她能卖一年吧！”

荷叶都快被她爸弄笑了，卤味是按斤称的，每一片牛肉也切得恰当好处。她爸就是嫌给他吃得少，这种话都能说出口。

没管她爸，和她和妈妈一起舀了一勺卤肉放在碗上。

肥瘦均匀的五花肉、肉质细嫩又易吸汁的猪前腿，在卤汁里浸泡了一晚，比她昨天尝的更入味了。

酱色卤汁浓稠，慢慢浸染了莹白的米粒；卤肉上的脂油融了一些，四周圆润没了棱角，腴润香醇。

就连一向不怎么喜欢吃肥肉的荷叶妈妈，看见这肉都忍不住想尝尝卤肉拌饭。

娘俩干脆每人换了个大碗，用卤肉和卤汁拌起了白米饭，这样似乎剩米饭都好吃得不行。

荷叶爸看她们这么吃，眼馋又眼气，又夹了一大筷子空心菜放进碗里，十分不忿：“卤肉讲究的是三肥七瘦，你看这肥的这么少，油脂不够肯定不香。还有这块切得也太大了，中间的肉没入味吧。

这五花肉、牛腱子还有鸭货什么的就不能在一个锅里卤，那也得分冷吃和热吃，她这肯定是用鸭货的卤子……”

见那娘儿俩根本不听他的，荷叶爸才收住话，看了自己碗里的空心菜，认命地扒拉一口。

母女两个对视一眼，默契地笑了。

她爸就是这毛病，看她们在他面前吃卤肉又馋又眼气，可又不敢吃，就只能鸡蛋里挑骨头了。

吃完一碗，荷叶妈妈也觉得这顿吃得挺多，现在外面正

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