比赛定下,翠花削了几个土豆并洗干净。
“你俩谁先来?”
大脑袋努努嘴:“那小子先来,不然回头说我欺负人。”
“来就来。”
杨振也没客气,毕竟年纪小,不懂这些弯弯绕。
他拎起刀用边上的磨刀石蹭了蹭后,拿起一个土豆开始切。
陈川在一旁始终没说话,虽然土豆丝看似很简单,实则不然。
土豆丝是最能体现刀工和火候的菜,基本功扎不扎实,一眼就能分辨出来。
杨振不知道是激动还是紧张,下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。
接着。
第二刀、三刀、四刀……
最后。
一直到整个土豆切完,每一片基本上都不标准,不是上薄下厚,就是上厚下薄。
杨振把切好片的土豆继续改刀,切成丝状。
这一步是最考验刀工的了。
标准的土豆丝既不能粗也不能太细,得像火柴棒一样才行。
“哒哒哒~”
杨振不停地跳着刀,握刀的手还是比较稳的。
乍一看手法不错,可仔细看出品完全不合格,大多数土豆丝切的都是一头粗一头细。
土豆丝切好,他先用水冲洗干净。
“师娘,能把你的炉子给我用一下吗?”
“用吧。”林诗彤浅浅一笑。
“谢谢。”
杨振红着一张脸,将切好的土豆丝端过去。
趁着他炒制的同时,大脑袋也把土豆丝切出来。
大脑袋的速度相当快,一个土豆差不多一分钟就切好了。
不管是切片还是切丝,都是相当标准。
土豆丝切好,杨振也炒好了。
他炒的是酸辣口味儿,一出锅就比较呛鼻子。
“啊~嚏。”
李达打了个喷嚏,辣椒太够味儿了。
土豆丝整体出品倒是没问题,就是辣椒炒的有点过了。
杨振把菜端到陈川面前,毕恭毕敬道:“师傅,你尝尝。”
林诗彤贴心的拿了一双筷子递给他。
人孩子忙活半天,不吃也不太好,有点打击人。
其实像这种菜,就算是陈川不尝,也能知道味道是怎么样的。
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