幺家婆生了三个孩子。现在,大娘结婚在区上,爱在粮站上班,两口子了一个四岁男娃。舅舅女儿两岁多,夫妻俩种菜赶场,每天忙可开交。最小三舅舅在县城读高三,学习紧张,明天才会吃午饭。
自然,外婆免了又把淹水、跳级、遇鬼、找娃等事又夸大其词加油添醋讲了一遍,简直把自家孙女吹成了九天玄女下凡,简直就:聪明伶俐爱学习,鬼见鬼怕心计!听得尴尬症都犯了。
但幺家婆显然懂捧哏,她全身心沉浸在外婆勾勒剧里,时据剧需要出“咿呀”、“啧啧啧”、“哦哟”、“天哪”、“哦”、“就嘎”等极富感染力语气词,脸上表也配合着断变化,每一步都到了外婆处。两一唱一和,一逗一捧,听得三姐妹捂着嘴乐。哈哈!两太简直可以去说脱口秀了。
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听了半天,&xeoo毫无头绪。
到底什原因,让幺家婆在几年,突然下定决心把做豆腐手艺传给妈妈呢?如果能找出原因话,就可能把件事进程提前。
上一世家里开始做豆腐上初中时候,按上辈子轨迹推断,大概八六年至八七年间。
当时她并清楚一事,只记得一天放学家,幺家婆在自己家里,带了一大堆新新旧旧家什。她在家里了几天,等爸爸妈妈能独立做豆腐,又强调了好多注意事项才离开。
可现在,迫切想把个时间提前。家里实在太需要门挣钱手艺了。
现在豆腐价格只比便宜一点。虽说农村家家户户种黄豆,但做豆腐手艺家传独门生意,想吃豆腐得用黄豆换。一斤黄豆可以做三斤多豆腐,用黄豆换豆腐话,一斤换一斤也赚。况且白得一大堆豆渣。豆渣可好东西,家里可以用做豆渣饼,者豆渣稀饭,者酵切片用炒菜。当然,数量太多话可酵喂猪喂些,也很好饲料。自己家用了,便宜卖去出也使得。一句话,做豆腐虽然赚辛苦钱,倒肯定稳赚赔。
当然,倒也必过多纠结当年原因。如果能想想法子,让幺家婆心甘愿把家传手艺外传,也达到目了吗?
可,什法子?做什才能投其所好?哎,急也急,再说。
线广播响了,该做晚饭了。
幺家婆问四姐弟想吃什,三姐妹都说随便,幺弟正搂着小狗玩得兴起,头也抬说吃豆腐和。
幺家婆笑着说:“好好好!吃吃,们今晚就吃。”
幺家婆切了一块放锅里加水煮着,提着篮子出门去扯菜。一会儿就提着一篮子了。
英接过篮子,三姐妹七手八脚把蒜苗和菠菜摘了,萝卜也削了皮,再洗得干干净净。幺家婆把萝卜切成滚刀块放锅里一起煮着,又拿了一块冒着热气豆腐放在案板上。
幺家婆把豆腐切成刀背厚小方块在案板上放着,用筷子叉了一下,然把捞起放一边晾着,再把萝卜汤用一个盆装起。
时候,外婆把烧箕架到瓷盆上,把锑锅里煮米饭沥了起,随洗锅加水,锅里放上蒸隔,垫上蚊帐布,把烧箕里米饭倒进蒸隔继续蒸饭。
幺家婆热锅下油,把豆腐块挨个摆在锅里小慢煎,煎完一面又煎另一面,直到豆腐被煎得两面金黄,再铲起放一边。再烧油,放入五花片熬制片刻,五花遇热迅出油,片也可见卷了起。时,放入豆酱继续炒,五花变得红亮亮,锅里弥漫着香和豆酱辣香,时,再下煎豆腐继续翻炒,让豆腐充分饱了油脂,最放入蒜苗翻炒几下出锅。
只见大碗里,红红亮亮五花打着卷,藏在焦黄焦黄豆腐和碧绿碧绿蒜苗间,浓浓香和蒜香味扑鼻而,令食指大动。
咬一口豆腐,外面焦脆里面软,油汪汪,能尝到豆香味。夹一筷子五花、豆腐加蒜苗放进嘴里,瞬间咸、香、油、脆、辣……各种味道混合在一起,充分刺激你味蕾,那感觉,可以原地升天了!愧洋县家常名菜——蒜苗豆腐锅。
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