他吃完辣子鸡与干锅牛蛙两道菜中的纯肉后,连拿食盘盘子中的干红辣椒都不放过。
被恰当油温炒得刚刚好的干辣椒朝天椒又香又脆,每一口吃下去都是一股极其浓烈而使人整个人为之一振的浓郁辣味
一口辣椒吃进嘴中,辣椒的辣味立刻自舌尖舌头渗进喉咙,又自喉咙里抓进胃腹,使得整个人都热了暖和了,整个鼻子为之一通。
张维维同学斯哈斯哈地不断喘着气,冒着热汗,然后去吃那同样被做得分外地道的甜白烧与坛子肉。
甜白烧其实就是用红糖、白糖、芝麻、沙、花生碎、糯米、热油、九分肥一分瘦的精制五花肉热火蒸制而成的甜口糯米五花肉。
将本来已经蒸到分熟的九分肥一分瘦五花肉切成一片片约两三毫米厚的薄片,抹入红糖、夹入提前炒好的芝麻、花生碎、油面粉、红沙。紧实细嫩的甜五花上再压上圆润饱满的已经提前蒸至六七分熟的沾满了红糖甜汁水的圆头白糯米,一起放入蒸笼中再蒸上小一个小时,至五花肉中的甜味肉香味完全渗透入糯米中,而五花肉上的白糖红糖芝麻花生甜沙香又完全融入五花肉中,一道地道可口的川渝甜口宴席菜甜白烧也就做好了。
甜白烧因为于工序中有些复杂,所以于寻常川渝人家中并不会常吃也不会常做,而一般只有喜庆宴席大宴中才会上桌。
谢瓷之所以让一食堂厨工制作,也不过是想着既然这道菜有学生提到,那必然也是能引起学生们对于故乡往事的一些怀念的,既然如此,那要做便就做了。
而于实际上来说,请专门的川渝菜五星级酒店大厨来做这一道宴席菜甜白烧也是一个十分正确的选择。
甜白烧这道菜肥肉较多,又需放足量的红糖白糖,若是厨师手艺不好,一个不小心就会做到甜到腻口无法下肚。
而今天a大学校一食堂的这道甜白烧,五花肉每一片都只如薄火腿般厚度,两三毫米厚,不多不少,既不会因为肉片太薄而无一点口感,又不会因为肉片太腻而肥肉齁喉。
薄厚适中的五花肉片每两片之中夹上一层足量的被炒至喷香的芝麻碎花生碎与沙白面混在一起的炒油沙,一口咬下去,肥而不腻的红糖味五花肉与沙沙口感的红沙一起渗进舌头,使人为之一震
白白糯糯的圆糯米甜而不腻,软而不烂,香而不齁。
而至于那道坛子肉,则是将五花肉用足量调味料一天腌制下锅油炸后入坛密封。
成块成块的肥瘦五花用葱姜蒜八角桂皮盐料酒等常用调味料按比例腌制一天,待到调味料与食盐的味道完全渗入成块肥瘦五花中,一大块一大块厚肉五花放入热油中先大火后小火慢慢炸制,待到成块五花肉表面肉脂皆成微黄酥脆的成色,内里绵糯熟透,即可出锅放入如花瓶大的大型坛子中以油浸灌,盖盖密封。
如此坛子肉于川渝地区中是农村地区人民农忙时候因无法很快吃完新杀现杀的猪肉,又需长期储存故而常常于年底时候做的。
一大坛做好密封的坛子肉按寻常来说一般皆可储存上四个月到一年时间,需要吃时随吃随取,切片切块上锅复蒸亦或是与其他鲜菜时蔬一起烩炒皆是乡野绝色。
而这次a大学校一食堂做坛子肉的做法就是十分纯粹的坛子肉切片切薄一片片上锅蒸制,淋上一层薄薄咸口酱汁后上碟装盘,送入学生们的手中。
如此坛子肉会有一种淡淡腌制五花的香味,却又不会过于咸口,薄薄一片夹于口中,一口咬下去,炸猪五花肉的香味已经于口中一下化开,送饭一绝。
c大贸易经济专业的张维维同学哈嗤哈嗤哈嗤咕噜咕噜咕噜地一下吃完了五个菜,而面前那碗特意要了一块钱实际等于两份的白米饭也早就已经全吃完了,不够送啊。
但是,实际上,就算是对一个常年在工地上工作的成年男子来说,四个菜两份饭的饭量也是完全足够的。
四菜两饭就已经能很好吃饱。
张维维一个人就吃了五个菜,此时整个肚子已经胀得完全鼓鼓地撑了起来,于吃上来说是几乎已经很难再吃上第六第七个菜。
可是,因为他在到既便宜又想吃的情况下足足打了七个,此时食盘盘子中其实还有毛血旺和鸡花两个菜,可全都是他完全没有尝过碰过的肉菜,如果此时候不吃完它们岂不是很亏本
于是,张维维同学在已经是完全吃饱了的情况下,愣是支着自己早已吃得完全撑起的鼓鼓肚子继续把剩下的两道川渝菜往下吃去。
坐他隔壁的其他同学就到,这里有一个起来长得还算可以应该也还算正常的学生,在起先十分夸张地一手端一个餐盘总共端两个餐盘七道菜的情况下狼吞虎咽地吃,吃到后来,盘子是清空了大半,可是他人也已经撑得不行了。
明显已经鼓鼓胀起来的肚子越胀越大,而这学生本人在吃到最后两道菜时候的表情也很明显已经被胀得有些痛苦,就是一种又胀又要吃的感觉。
旁边有的同学不过,就走上前来安慰他,与他搭讪“这位同学,你还好吗要是实在太撑要不然就还是别吃了吧,学校一食堂川渝菜特色菜也还是会继续上七天,你要是再想吃,今天晚上又或者是明天后天再来吃也完全可以啊。”
这位前来搭讪同学隔壁的他舍友也一齐说道“就是啊,虽然说学校这菜难打是难打了一点,但是你只要是早上又或者是下午饭点没课的时候提前来,在动作上麻利一些,一般来说还是能打到自己想吃的抢手菜的。”
娘娘又茶又媚,一路宫斗上位 星际争霸:奈拉齐姆不思议 最强战神 [综英美]天鹅的嘶鸣 女巫啊女巫[HP] 当开拓者穿进咒术if线 [三国]论如何把所有阵营都混个遍 天童觉的恋爱游乐园 贾元春的自救攻略[红楼] [原神]我在风中劈叉 英雄无敌之骑士 清穿之德妃养娃日常 [综]横滨专业踢刀人 mafia攻略游戏结束后,成为警察的我与他们重逢了 [原神]富江被博士切片盯上后 [原神]温迪为我火葬场了 太宰的废土之旅 [综英美]建立我的密教 [排球]五月女同学想听我告白 七零,白富美下乡撩爆纯情糙汉
地球毁灭,人类危急,生死存亡之际,可怕的意外和灾难,永远不知道是哪个先来。唐安觉得,他就是一个普通人,天塌了,有个子高的人去顶,可有一天他发现,他成了那个个子最高的人。...
不知道怎么写简介,就不写了吧,e还是写一点吧,穿越民国年代,成为僵尸先生九叔的大弟子...
站在你面前的是新秩序的建立者,邪神的死敌,失落文明的垂钓者,树妖一族的救世主,破晓之剑的创立者。李西涯一觉醒来,发现全民穿越异世界,这个世界拥有克苏鲁之眼世界吞噬者血肉墙骷髅王等一众恐怖而强大的boss。所有人重新站在同一起跑线,砍伐树木,挖掘矿石,打造装备,搭建庇护所,挣扎求生。而李西涯获得树妖一族的馈赠,拥有垂钓失落文明遗物的能力。在森林垂钓开启铁匣,获得攀爬爪鞋带束头猎鹰刃在雪原垂钓开启冰冻匣,获得冰雪刃暴雪瓶雪球炮在空岛垂钓开启天空匣,获得雏翼星怒天界磁石若干年后,当邪神从月球的背面探出身影,裹挟着灭世的威压降临世界之际。李西涯从庇护所中走出,手持泰拉刃,瞧着月亮领主头顶的血条吼道就特么你叫夏洛啊?!...
设计成为吸血鬼的血神之后,主角发现,自己不仅拥有了不死的能力,还拥有了比托尼斯塔克更加丰厚的身家!...
陈乐天从军伍回到京城,家乡的一切似乎都没变。而他,想做个修行者,可以御车飞行,享受着众人的欢呼。...
朝为田舍郎,暮登天子堂。大唐天宝,顾青身着布衣从烟尘里走来,在长安皇城的大道上,看着鳞次栉比的华丽殿宇,一步,两步,步步生莲。他渐渐握住了这个强盛王朝的脉搏,也看到了饱受挫折打击的李隆基那张灰败阴暗...