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第37章 第三十七章（第2页）

没想到，这才三年时间过去，张源生老厨师本人“陕面记”没有继续待下去，本人竟然就来a大学校三食堂当面食厨师了

主要是，a大学校三食堂这个专门给陕地面食布置的面档档口虽然已经比其他面食比较单一的档口要大上许多，可是它说来说去也不过一个学校食堂，所占位置不过当年“陕面记”后厨位置十分之一，比起来真的是十分寒酸十分磕碜，一点儿也配不上张源生老厨师国宝级厨师的身份啊

在陕地“陕面记”吃过的几位陕地学生是无论如何也想不出来张源生老厨师是究竟为什么会来a大学校三食堂再就业的。

于是，很快便有其中一位学生顶着心中疑惑上前询问道“张师傅，你应该就是之前在陕面记做了很长一段时间甚至还上过省电视台的张老师傅吧我记得你不是一直在陕面记做，并且还说什么要在陕面记做一辈子吗

“为什么这才几年时间不到，你今天竟然到a大学校三食堂当厨子了”

张源生本人从遥远的陕地来到蓉城，实话说才刚来没几天，本人也非常忐忑十分郁闷。

今天，来到a大学校三食堂经营第一天，面档新开业，头几位客人就遇到了当年在陕面记中尝过他手艺记得他名字姓氏甚至还记得他样子的老顾客，只觉得老乡见老乡，两眼泪汪汪，分外亲切熟稔地将嘴角一咧

“没想到你们竟然还认得我，能在蓉城这个地方遇到同乡人实在是太难得太让人高兴了这个不瞒你们说，还不是因为你们学校实在是太好然后学校食堂又太火了

“我家女儿，半年前考上a大后就是a大应用统计学专业的大一学生了，然后她在前半年，就天天跟我吐槽说a大学校食堂难吃。

“我每天给她开小灶天天做新鲜面食真空邮寄过来给她吃不说了，这些全都是我应该做的。没想到，今年三月，我家女儿突然跟我说a大学校食堂改好了，现在还成了蓉城内外乃至全国上下都有一定知名度的天堂级优质食堂，她很感激专门负责经营这个食堂的她学姐。

“然后这个月，我家女儿突然跟我说a大学校准备要开陕地面食菜食堂，急需会做陕地面食的大厨师好厨师，她觉得我很合适，就让我来了。

“她说什么a大川渝菜湘地菜港粤菜的时候都是用的知名大厨做菜，网上口碑很好她也享了很大口福，如今到她能帮上忙的部分，她也要为学校效力为学校献父，就把我给供了出来

“她说如果我不辞掉陕面记的职务过来工作，以后每周末就不给我打电话不跟我聊天了，这哪能够啊，所以我就只能苦巴巴地赶过来了，只希望接下来的三年我能在这里做习惯”

几位陕地学生分外震惊什么竟然还有这种理由

没想到张源生老师傅还是一位不折不扣的女儿奴

几位陕地学生想过千种百种张源生师傅会来a大学校三食堂做菜的原因，都没想到最后竟然是因为这个啊。

女儿读，老爸陪读，a大校内学生们真的是卧虎藏龙。

不过，女儿让爸爸来学校食堂做菜，老爸厨艺好，倒是便宜了他们这些在父母辈上帮不上什么忙但是又能吃到好吃菜的学生，张源生师傅手上的面食那可真的是叫一个既地道又劲道还让人哇哇叫绝

从陕地到蓉城总共八百八十里，在八百八十里的华国土地外还能吃到家乡地道绝美的筋道面食，a大陕地学子们觉得自己简直就是天选之人

于是，他们也不再多问了，而是直接一连点了好几个面，油泼面、西红柿鸡蛋面、肉臊子拌面、裤带剁椒面、腊汁肉扯面、拉条子拌面

张源生老师傅所主要经营的这个档口处还有售卖汽水饮料与肉夹馍和凉皮，a大陕地学生也顺道买了几个吃面的时候口有点干，怎么能没有一点特制饮料作为相配呢

而张源生老师傅在知道面前的这几位学生跟自己同为陕地人，是老乡后，也特别照顾。

只见他在几位小同学分别点完自己要吃的面后，飞快地就制作了起来。

陕地面馆在制作与售卖面食时有一个极大的卖点就是当着食客的面去拉面擀面制作面条。

本来已经提前揉好醒发到一半的白花花面团被张源生老师傅十分利索地拿于手中，左右摔打，分割成小剂子，随即用擀面杖稍微擀一擀，压扁拿起两边拉扯，不过几秒钟的间隙，本来还是白色厚实的白色面团已经成了一条条粗细适宜，薄厚匀称的长条扯面。

张源生老师傅做着扯面的时候手艺十分娴熟，一双骨节匀称的长手在扯面之时左右舞动，上下翻飞，让人有一种恍若在观电视中的神级大厨争厨斗艺的感觉，赏心悦目

面条制作完成，下锅水煮，待到面条快要熟透的时候再放入易熟的新鲜蔬菜一同熬煮。

这个时候装面的面碗中就可以提前放入以酱油食盐鸡精醋等调味料一起调制的面底汁。

面条做熟，入碗装好，面条与新鲜蔬菜之上再撒上足够份量的葱姜蒜末与干辣椒面。

锅中下油，油温升高，待到一锅热油冒出缕缕白烟时，拿一个大铁勺来，勺上一勺热油，忽地淋入被洒满了葱姜蒜末与干辣椒面的面碗之中，发出滋啦滋啦一声声响碗中面条食材调料香味被彻底激发，完全融合，辛香油辣味疯狂上涌如此一碗极为经典的陕地油泼面便算是做好了。

而同样一碗面，下面还是那扯好加了面底汁的煮熟面条，上面在盖浇淋入被用热火快火炒熟的西红柿炒鸡蛋块。

被用热水提前焯煮过，锅底放入热油煎香炒香过的西红柿与鸡蛋液已经彻底结合。鸡蛋液在热油的激发下此时早已成为了一块块酥香松软的蓬松鸡蛋块，而西红柿又汁水丰盈分外软糯。

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